Karaniwang kaalaman na ang mga gulay ay mabuti para sa iyo. Kasabay ng pagbibigay ng isang host ng mga nakapagpapalusog na bitamina at mineral, ang mga gulay ay tumutulong sa pagbabantay laban sa sakit at hinikayat din ang malusog na pagpapanatili ng timbang. Ang mga ito ay mahusay na dahilan upang panatilihin ang mga ito sa iyong plato sa bawat pagkain. Ngunit, ang iba pang mga pangkat ng pagkain ay pantay na mahalaga, at ang pagpapabaya sa kanila ay maaaring magpabaya sa mga benepisyo ng pagkain ng maraming gulay.
Mga Pakinabang ng Lahat ng Gulay
Karamihan sa mga Amerikano ay nakakakuha ng mas mababa sa kalahati ng halaga ng mga gulay at prutas na inirerekomenda ng pamahalaan. Ang mga iminungkahing halagang ito ay 2 1/2 tasa ng mga gulay at 2 tasa ng prutas araw-araw, batay sa isang karaniwang 2, 000-calorie na diyeta. Ang pagkain na maraming mga gulay o higit pa ay maaaring mag-ambag sa makabuluhang pagbabawas ng iyong panganib ng maraming malubhang kondisyon sa kalusugan, kabilang ang diabetes, stroke, atake sa puso, sakit sa puso, mataas na presyon ng dugo, bato sa bato, pagkawala ng buto, labis na katabaan at kanser. Ang pagpapanatili ng isang mataas na paggamit ng gulay ay maaaring mabawasan ang iyong pangkalahatang panganib sa dami ng namamatay.
Nawawalang Major Nutrients
Nagbibigay ang mga gulay ng mapagbigay na dami ng mga karbohidrat, pandiyeta hibla, bitamina at mineral. Gayunpaman, ang karamihan sa mga gulay ay hindi naglalaman ng maraming protina o taba. Ang mga protina ay nagtatayo at nagpapanatili ng mga malulusog na selula sa iyong katawan at kinakailangan para sa synthesis ng protina ng kalamnan, ang proseso ng pagbuo at pag-aayos ng mass ng kalamnan. Ang mga taba ay nagbibigay ng enerhiya, kritikal para sa paglaki at pag-unlad ng utak at gawing mas madali para sa iyong katawan na sumipsip ng marami sa mga bitamina at mineral mula sa mga gulay. Ang mga soybeans ay isang kumpletong mapagkukunan ng protina at maraming iba pang mga beans at legume ay mayaman sa protina, at ang mga abukado at olibo ay malusog na mapagkukunan ng taba. Gayunpaman, maaaring magkaroon ka ng problema na matugunan ang pang-araw-araw na mga rekomendasyon ng protina at taba kung ang iyong nag-iisang mapagkukunan ng mga nutrisyon ay gulay. Ang pagsunod sa isang veggie-diet na pagkain ay maaari ring humantong sa kakulangan sa bitamina B-12, dahil napakakaunting mga mapagkukunan na nakabatay sa planta ng B-12.
Epekto sa kalusugan
Ang hindi pagkuha ng sapat na protina, taba at bitamina B-12 ay malamang na hindi nakakaapekto sa iyong kalusugan sa isang panandaliang batayan, ngunit ang mga kakulangan sa pangmatagalang ay maaaring maging mas seryoso. Ang matinding kakulangan sa protina ay maaaring makagawa ng mga sintomas ng kalamnan at magkasanib na sakit, pamamaga, pagkawala ng buhok, tuyong balat at buhok, cramp, ulser, sakit ng ulo, pagduduwal o pagkalungkot. Ang hindi pagkuha ng sapat na malusog na taba ay maaaring makagawa ng ilang mga katulad na sintomas pati na rin ang nabawasan ang kaligtasan sa sakit, acne, arthritis, mahinang konsentrasyon at pagkamayamutin. Sa wakas, ang kakulangan sa bitamina B-12 ay maaaring humantong sa malubhang pagkalumbay, pagbagsak ng cognitive, anemia, paranoia, delusyon, igsi ng paghinga, pagkawala ng memorya o kawalan ng pagpipigil.
Nutrisyon Sa pamamagitan ng Mga pandagdag
Maaari mong maiwasan ang ilang mga kakulangan sa nutrisyon sa pamamagitan ng pagkuha ng mga suplemento o multivitamin habang sinusunod ang isang diyeta na may gulay. Gayunpaman, ang mga suplemento ay hindi makapagbibigay ng parehong mataas na kalidad ng nutrisyon bilang buong pagkain, kaya hindi nila maaaring maging epektibo sa pagbibigay ng "balanse" na makukuha mo sa isang balanseng diyeta. Ang isang malusog na alternatibo sa pagkain ng lahat ng mga gulay ay upang madagdagan ang iyong pang-araw-araw na paghahatid ng mga gulay habang kumakain pa rin ng katamtaman na halaga ng mga pagkain mula sa iba pang mga pangunahing grupo. Bago ka gumawa ng anumang mga pangunahing pagbabago sa iyong diyeta, kumuha ng pag-apruba mula sa iyong doktor.
