Ang mga mamimili ay dapat kumain ng hindi bababa sa dalawang servings ng seafood bawat linggo upang bawasan ang kanilang panganib sa atake sa puso at labis na katabaan, ayon sa National Oceanic and Atmospheric Administration. Maraming mga chef sa bahay ang natanggal sa pagluluto ng mga isda dahil sa madulas, makintab na amoy na pinunan ang kanilang mga kusina pagkatapos. Sa kabutihang palad, maraming mga paraan ng pagluluto ng isda ang nag-iiwan ng amoy nang hindi sinasakripisyo ang anuman sa lasa o halaga ng nutrisyon.
Paghurno
Ang paghurno ng isda ay isang mahusay na kahalili sa pag-pan-frying ito, na may posibilidad na maglabas ng mga amoy. Maglagay ng isang kutsara ng langis ng oliba sa isang basang baking baking at ilagay ang filet ng isda sa ibabaw nito. Kung nais mo nang maayos ang iyong mga isda, ihurno ito sa 425 degree Fahrenheit sa loob ng 10 minuto bawat pulgada ng kapal, ayon sa chef at culinary instructor na si Helen Rennie. Gayunpaman, dahil ang mga isda ay patuloy na nagluluto ng ilang minuto pagkatapos maalis mula sa oven, inirerekumenda niya ang paglabas ng dalawang minuto sa oras na ito para sa malambot, perpektong lutong isda.
Isda sa isang Bag
Ang pagluluto ng isda sa isang bag ay nagbubuklod sa mga lasa at minamaliit ang amoy na tumakas sa hangin habang nagluluto. Mayroon din itong dagdag na benepisyo sa pagpapanatiling amoy na malagkit sa iyong mga pans sa pagluluto dahil maaari mo lamang itapon ang bag kapag tapos na ang isda. Magdagdag ng puting alak, langis ng oliba at lemon juice sa mga isda bago itatak ang roasting bag, at ihurno ito sa iyong oven sa 375 F sa loob ng 30 minuto.
Tinfoil
Ang isa pang paraan upang mai-seal sa mga aroma ng isda, pati na rin maiwasan ang mga natatakot na mga flakes ng mga isda mula sa pagbagsak, ay upang balutin ito sa tinfoil. Ang pamamaraang ito ay pantay na gumagana nang maayos sa iyong oven o sa labas sa grill. Iling lang ang asin at paminta sa iyong mga isda, pisilin ang isang piraso ng lemon dito, at ilagay ang 1 tbsp. ng mantikilya sa itaas. Ang sampung minuto ay isang average na oras ng pagluluto sa oven, ngunit maaari mong palaging subukan ang kawalang-hanggan ng iyong isda sa pamamagitan ng pagpindot nito ng isang tinidor. Kung madali itong i-flakes, tapos na.
Magluto ng Sariwang Isda
Ang mas mahahabang isda ay pinapayagan na umupo pagkatapos mahuli, pinatay at punan, mas malakas ang amoy nito. Kung nakakaamoy ang mga isda sa grocery, huwag itong bilhin. Kapag bumili ka ng isda sa tindahan, lutuin at kainin mo ito sa loob ng 24 na oras, o ilang araw nang pinakamarami. Mas mabilis na lumala ang mga isda kaysa sa karamihan sa mga karne. Kung gusto mo ang seared, crispy crust na may pan-frying, tiyakin na ang iyong isda ay sariwa upang mabawasan ang anumang hindi kasiya-siyang amoy.
