Ang Amaranth vs, ang quinoa ay nagbabahagi ng maraming pagkakapareho, na nagsisimula sa isang pangkaraniwang kasaysayan. Ang mga sinaunang pananim na ito ay katutubo sa Timog Amerika at nagsisilbing mga staple sa maraming bahagi ng mundo.
Habang ang amaranth at quinoa ay medyo bago sa merkado ng Amerikano, nakakakuha sila ng katanyagan dahil naglalaman sila ng kalidad na protina, wala silang gluten at pareho silang mayaman na mapagkukunan ng mineral. Ang isa pang pagkakapareho sa pagitan ng dalawa ay: Sa teknikal, hindi sila butil ng butil.
Paghambingin ang Amaranth vs. Quinoa
Kahit na ang amaranth at quinoa ay tinatawag na mga pagkain na buong butil, hindi sila tunay na butil ng cereal. Pareho ang mga ito ay nakakain na mga buto na tinatawag na pseudocereal dahil ibinabahagi nila ang marami sa parehong mga katangian bilang mga butil ng buong butil. Ang mga buto na ito ay inihanda at natupok sa parehong paraan tulad ng bigas at mga oats. Maaari mo ring mahanap ang mga ito sa iba pang mga form tulad ng flaked o ground sa harina.
Parehong may katulad na macronutrients. Ang isang tasa ng lutong amaranth ay may 251 calories at 46 gramo ng kabuuang carbohydrates, kumpara sa quinoa na may 222 calories at 40 gramo ng mga carbs, ayon sa USDA. Ang bawat isa ay mayroong 5 gramo ng dietary fiber, na 21 porsiyento ng kababaihan at 14 porsiyento ng mga inirerekomenda sa pang-araw-araw na paggamit.
Marami pang Protein kaysa Grains
Ang Amaranth ay naglalaman ng bahagyang mas maraming protina kaysa sa quinoa, ngunit pareho silang nagbibigay ng dobleng halaga na makukuha mo mula sa brown rice, oats at buong trigo. Ang Amaranth ay may 9 gramo ng protina sa isang paghahatid ng 1-tasa, habang ang quinoa ay may 8 gramo, ayon sa USDA. Ayon sa Harvard Health Publishing, ang Inirerekumendang Pang-araw-araw na Allowance (RDA) para sa protina ay 0.8 gramo bawat kilo ng timbang ng katawan.
Bukod sa dami ng protina, ang pangalawang bentahe na makukuha mo mula sa amaranth at quinoa ay ang kalidad ng protina. Karamihan sa buong butil ay mababa sa amino acid lysine. Ang Amaranth at quinoa ay naglalaman ng sapat na lysine na pareho silang nagbibigay ng kumpletong protina.
Isang Boost of Minerals
Hindi mahalaga kung alin ang iyong pinili, ang parehong mga butil ay mayaman na mapagkukunan ng magnesiyo at sink. Nagbibigay din sila ng isang pagpapalakas ng bakal, ngunit ang amaranth ay may dalawang beses na higit sa quinoa, ayon sa USDA. Ang iron ay kilalang kilala sa papel nito sa pagdadala at pag-iimbak ng oxygen, at nakakatulong din itong synthesize ang DNA at isang sangkap sa antioxidant na nagpoprotekta sa mga puting selula ng dugo na nagtatrabaho para sa iyong immune system.
Ang mga kababaihan ay nangangailangan ng 18 milligrams ng iron araw-araw upang mapalitan ang halaga na nawala sa panahon ng regla. Matapos ang menopos, ang mga kababaihan ay may parehong inirerekomenda na allowance sa pag-diet, o RDA, bilang mga matatandang lalaki sa lahat ng edad: 8 milligrams araw-araw, ayon sa Linus Pauling Institute. Ang isang tasa ng lutong amaranth ay naglalaman ng 5 milligrams ng bakal. Makakakuha ka ng 3 milligrams ng bakal mula sa parehong bahagi ng quinoa.
Kilalanin ang Mga Pagkakaiba
Bilang isang pangkat, pinapanatili ng mga bitamina B ang iyong metabolismo sa pamamagitan ng pagsuporta sa mga enzyme na nag-convert ng pagkain sa enerhiya. Ang bitamina B-6 ay tumutulong sa paggawa ng serotonin, na nagpapatatag ng mga mood at may papel na nangangasiwa sa mga siklo sa pagtulog, ayon sa Harvard Health Publishing.
Ang parehong mga buto ay mahusay na mapagkukunan ng bitamina B-6., Ayon sa USDA. Ang isang tasa ng amaranth ay naglalaman ng 22 porsyento ng iyong RDA ng bitamina B-6, kumpara sa 18 porsyento mula sa quinoa. Gayunpaman, ang quinoa ay nagbibigay ng tungkol sa 15 porsyento ng iyong RDA ng thiamine at riboflavin, na apat na beses na higit pa kaysa sa makukuha mo mula sa amaranth.
