Ang ugat ni Yucca, kung minsan din ay nabaybay na "yuca, " ay kilala ng mga pangalan na manioc at cassava. Katutubong sa Timog Amerika, ang starchy tuber na ito ay kinakain sa buong Latin America, South Asia, Caribbean at Africa. Ginamit upang gumawa ng harina ng tapioca, ang yucca ay may isang texture ng isang maliit na chewier kaysa sa patatas at isang banayad na lasa. Mayaman sa isang hanay ng mga nutrisyon, ang yucca ay maaaring magamit bilang isang kapalit sa halos lahat ng iyong mga paboritong pinggan ng patatas.
Bitamina C sa Yucca
Ang isang 1-tasa na paghahatid ng hilaw na yucca ay may kaunti sa 42 milligrams ng bitamina C bawat paghahatid. Nagbibigay ito ng 56.5 porsyento ng pang-araw-araw na paggamit para sa mga kababaihan, halos 50 porsiyento ng DI para sa mga buntis, 35 porsiyento ng DI para sa mga nagpapasuso sa kababaihan at 47 porsiyento ng DI para sa mga may sapat na gulang. Isang likas na antioxidant, ang bitamina C ay nagpoprotekta sa iyong katawan mula sa mga libreng radikal, na ginawa ng iyong katawan kapag naghuhukay ito ng pagkain. Ang mga libreng radikal ay maaaring mapabilis ang proseso ng pagtanda, pagdaragdag ng iyong pagkakataon na makakaranas ng kamatayan ng cell at pinsala na maaaring magdulot ng sakit sa puso at kanser. Bilang karagdagan, ang bitamina C ay ginagamit upang makagawa ng collagen, na mahalaga para sa paggawa ng balat, ligament, tendon at paggawa ng daluyan ng dugo.
Mataas sa Dietary Fiber
Ayon sa MedlinePlus at sa Colorado State University, karamihan sa mga matatanda ay hindi kumakain ng sapat na pandiyeta hibla. Ang pandiyeta hibla ay binabawasan ang bilang ng mga calorie na kinokonsumo mo sa pamamagitan ng ginagawa mong mas mabilis ang iyong pakiramdam. Tumutulong din ito sa iyong katawan na paalisin ang basura dahil ito ay tumutulong sa pagpasa nito sa iyong system - hindi sapat na halaga ng dietary fiber ay maaaring humantong sa tibi. Sa 3.7 gramo ng dietary fiber bawat 1-cup na paghahatid, ang ugat ng yucca ay may pagitan ng 9.7 porsyento at 17.6 porsyento ng iyong inirekumendang paggamit para sa dietary fiber.
Maraming Potasa
Ang potasa ay isang electrolyte na nagsasagawa ng koryente sa pamamagitan ng iyong katawan. Kinokontrol din nito ang aktibidad ng elektrikal ng iyong puso. Sa itaas nito, kinakailangan ang potasa upang mapanatili ang malusog na pag-unlad ng katawan, dahil nakakatulong ito na gumawa ng kalamnan at protina at pantulong sa pagbagsak ng mga karbohidrat sa glucose. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng ugat ng yucca ay naglalaman ng 558 milligrams ng potasa. Ito ay halos 12 porsiyento ng inirekumendang pag-inom ng pagkain ng potasa para sa mga may sapat na gulang na lalaki at kababaihan at halos 11 porsiyento ng RDI para sa mga babaeng buntis at nagpapasuso.
Mayaman sa Folate
Ang folate ay kilala rin bilang bitamina B-9, at bilang isang bitamina B, sinusuportahan nito ang iyong immune system, pinapabuti ang pag-andar ng utak, mga pantulong sa pagkasira ng mga karbohidrat at tinutulungan ang iyong katawan na pahintulutan ang stress nang mas mahusay. Nakatutulong din ito sa pagpapanatiling malusog ang iyong buhok, balat, mata at atay. Mahalaga ang folate lalo na sa mga nagdaraan ng mabilis na paglaki, tulad ng sa pagdadalaga o pagbubuntis. Bilang karagdagan, nakakatulong ito sa paggawa ng DNA at, kasama ang bitamina B-12, ay tumutulong sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng yucca ay may 56 micrograms ng folate. Ito ay 14 porsyento ng rekomendasyon sa pagdidiyeta para sa mga may sapat na gulang na lalaki, isang maliit na higit sa 11 porsyento ng rekomendasyon para sa mga babaeng nagpapasuso sa gatas at isang maliit na higit sa 9 porsiyento ng rekomendasyon para sa mga buntis.
