Ang Probiotics ay mga live microorganism na may posibleng mga benepisyo sa kalusugan ng pagtunaw. Ang mga probiotics ay matatagpuan sa mga produktong ferment dairy tulad ng kulay-gatas at yogurt, o maaari ring bilhin nang over-the-counter at idinagdag sa mga pagkain bilang suplemento. Hindi lahat ng mga varieties ng kulay-gatas ay naglalaman ng probiotics - maghanap ng isang label na nagsasabing "naglalaman ng mga aktibong kultura."
Natukoy ang Probiotics
Ang mga probiotics ay mga live microorganism na kasama ang mga kultura ng pagawaan ng gatas, mga enzyme at bakterya. Ang iyong katawan ay natural na nagho-host ng bilyun-bilyong mga bakterya na sumusuporta sa panunaw at pagsipsip ng maraming mga nutrisyon. Tinutulungan din nila ang iyong immune system sa pamamagitan ng paglikha ng isang mapagkumpitensyang kapaligiran na ginagawang mas mahirap para sa mga dayuhang bakterya na mabuhay at magparami. Ang pag-aakala ng probiotics ay nagdaragdag ng higit pang suporta sa mga digestive na "mabubuting tao."
Ang Probiotic Nilalaman ng Sour Cream
Hindi lahat ng mga klase ng kulay-gatas ay naglalaman ng probiotics, bagaman ito ay isang ferment na produkto ng pagawaan ng gatas. Ang mga tagagawa ay karaniwang gumagamit ng Lactobacillus lactus (L. lactus) o B. bifidus upang makagawa ng kulay-gatas. Ang mga bakteryang ito ay maaaring mamatay sa pagproseso. Ang ilang mga tagagawa, tulad ng Horizon Organic, ay nagdaragdag ng mga live na kultura sa bawat batch ng kulay-gatas hanggang sa pagtatapos ng pagproseso ng batch, na patuloy na aktibo sa panahon ng pagbibiyahe at lahat ng paraan papunta sa iyong ref.
Pagkilala sa Probiotic-Rich Foods
Madali itong matukoy ang mga pagkaing mayaman sa probiotic tulad ng yogurt. Ang mga tagagawa ng label ay naglalaman ng mga pagkain na naglalaman ng mga live microorganism para sa mga kadahilanang pangkaligtasan sa pagkain at, kamakailan lamang, para sa mga layuning pangkalusugan sa kalusugan. Maraming mga kumpanya ang tukuyin ang eksaktong uri ng bakterya sa front label. Kahit na ang bakterya ay ginagamit upang gumawa ng maraming mga tanyag na pagkain tulad ng keso, tsokolate at alak, ang mga pagkaing ito ay hindi naglalaman ng mga live na microorganism at hindi kailangang mai-label na tulad nito.
Paggawa ng Sour Cream
Ang sarsa ng cream ay ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng cream na may maasim na gatas tulad ng buttermilk at pinapayagan itong maupo sa temperatura ng silid hanggang sa 24 na oras. Ang maasim na gatas ay naglalaman ng bakterya na gumagana sa pamamagitan ng cream, kaya lumilikha ng isang pantay na makapal na halo. Ang pagpainit ng kulay-gatas sa isang mataas na temperatura para sa pasteurization ay pumapatay sa mga bakterya; ang pagpainit ng kulay-gatas sa isang mas mababang temperatura ay mapapanatili ang ilan sa mga microorganism.
