Naisip mo na ba kung ang pagluluto ng pagkain ay maaaring magkaroon ng epekto sa nutrisyon nito? Mayroong maraming mga nutritional factor na maaaring maapektuhan sa pamamagitan ng pagkain ng mainit o malamig na pagkain. Ang mga naturang kadahilanan ay kasama ang rate ng pagsipsip ng mga nutrisyon, panunaw at ang dami ng ilang mga bitamina at mineral sa pagkain.
Pagkukunaw
Mayroong maraming mga paraan upang mapabuti ang panunaw, tulad ng pagkain sa isang mabagal na tulin at tiyakin na ang lahat ng iyong pagkain ay chewed nang maayos. Ang isa pang paraan upang mapabuti ang panunaw ay ang kumain ng mga mainit na gulay kaysa sa malamig. Ang pagtunaw ng malamig na gulay tulad ng mga karot, mansanas at peras ay nagsisimula sa bibig na nagreresulta sa mas maraming trabaho para sa katawan. Sa kabilang banda, ang pagtunaw ng mga maiinit na pagkain, tulad ng inihurnong prutas o gulay, ay nagsisimula sa pagluluto, kapag ang mga kemikal ng pagkain ay nagsisimulang masira bago sila makapasok sa katawan. Sa pamamagitan ng pagpapabuti ng panunaw, ang mga sustansya mula sa gayong mga pagkain ay mas madaling masisipsip samakatuwid ang pagtaas ng pangkalahatang nutritional halaga ng mga pagkain.
Mga gulay
Ang isang pag-aaral na nakumpleto noong 2002 sa pamamagitan ng "Journal of Agriculture and Food Chemistry" ay nagpakita na ang pagluluto ng mga gulay tulad ng mga kamatis ay talagang pinalalaki ang dami ng lycopene sa kanila. Ang Lycopene ay matatagpuan sa mga pagkaing tulad ng mga kamatis, pakwan, pulang paminta, papaya at naka-link sa pagbaba ng peligro ng cancer at atake sa puso. Ang bitamina C ay isa pang mahalagang antioxidant na makakatulong na mapalakas ang immune system. Ang isang downside ng mainit na gulay ay nawalan sila ng mga makabuluhang halaga ng bitamina C sa proseso ng pagluluto.
Tubig
Karamihan sa mga tao ay may kanilang pangangatuwiran kung bakit nais nilang uminom ng kanilang tubig na mainit o malamig. Karaniwan, ang mga tao ay umiinom ng malamig na tubig dahil ito ay nagre-refresh at pinapalamig ang katawan. Nutritional, ang malamig na tubig ay nasisipsip nang mas mabilis kaysa sa maligamgam na tubig at sa gayon ay nababawasan ang panganib ng pag-aalis ng tubig. Bukod dito, ang pag-inom ng malamig na tubig ay maaaring aktwal na makakatulong sa pagsunog ng mas maraming calorie dahil sa pag-init ng katawan ng tubig. Ang pag-inom ng maligamgam na tubig ay mayroon ding mga pakinabang, dahil sinasabing makakatulong sa pantunaw at tulungan ang detoxify ang katawan.
Sereal
Ang parehong mainit at malamig na cereal ay may mga benepisyo sa nutrisyon, gayunpaman ang uri ng mainit o malamig na cereal na pinili mo ay maaaring magkaroon ng pagkakaiba. Kadalasan ang mga malamig na cereal ay pinahiran ng asukal at nawalan ng maraming mga nutrisyon sa pamamagitan ng proseso ng paggiling. Ang pagpili ng isang mababang asukal, mataas na hibla ng cereal ay makakatulong upang mapabuti ang mga halagang nutritional. Ang mainit na cereal, tulad ng oatmeal, ay naglalaman ng malaking hibla. Ang mataas na nilalaman ng hibla ng mga maiinit na pantulong sa cereal sa pagpapanatiling ganap ka at dagdagan ang dami ng oras hanggang sa iyong susunod na pagkain, na maaari ring makatulong sa pagbaba ng timbang.
