Ang protina sa pagkain ay binubuo ng mga amino acid, at ang kalidad ng protina na ito ay batay sa bilang at uri ng mga amino acid na nilalaman nito. Ang mga pagkaing hayop ay naglalaman ng mataas na kalidad na protina, at ang puti ng itlog ay may pinakamataas na kalidad ng protina sa lahat. Hindi tulad ng iba pang mga protina ng halaman o gulay, ang soy protein ay naglalaman ng lahat ng mga mahahalagang amino acid na kinakailangan para sa mabuting kalusugan. Na ginagawang kumpletong protina ang toyo na protina, na katulad ng protina na matatagpuan sa mga pagkaing hayop.
Mga Uri
Sa 20 mga amino acid na kailangan ng iyong katawan na magtayo ng mga protina na kinakailangan para sa normal na paglaki at pagpapanatili ng kalusugan, 9 ay tinatawag na mahahalagang amino acid, dahil hindi ito maaaring gawin ng iyong katawan at dapat na magmula sa iyong diyeta, ayon sa MedlinePlus.com. Ang 9 mahahalagang amino acid, na matatagpuan sa protina ng toyo at maraming mga hayop na pagkain, ay histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan at valine. Mahalaga ang Arginine para sa mga bata ngunit hindi matatanda. Mayroon ding 10 hindi kaakibat na amino acid, na matatagpuan sa iba't ibang mga pagkain at sa iba't ibang mga kumbinasyon sa ilan o lahat ng mga mahahalagang amino acid. Ang iyong katawan ay maaaring gumawa ng mga hindi kaakibat na amino acid kung hindi ito ibinigay ng iyong diyeta.
Pag-andar
Ang protina ng toyo ay masira sa iyong digestive system sa mga amino acid na nasisipsip sa iyong daluyan ng dugo at naglalakbay sa buong katawan mo. Sa proseso, ang ilan sa mga amino acid na ito ay pinagsama sa iba upang mabuo ang iba't ibang uri ng protina na nagbibigay istraktura sa iyong mga organo at tisyu at naglalaro ng mga tungkulin sa iba't ibang mga proseso ng katawan. Ang ilang mga amino acid sa protina ng toyo ay gumagana din bilang mga hormone, enzymes at iba pang mga aktibong sangkap sa katawan. Bilang isang huling paraan, ang iyong katawan ay maaari ring gumamit ng protina upang makagawa ng enerhiya kapag ang mga karbohidrat at taba ay hindi magagamit.
Pinagmulan
Ang mga amino acid sa protina ng toyo ay matatagpuan sa iba't ibang mga halaga at mga kumbinasyon sa tofu, toyo, toyo, gatas, soy protein, soy meat substitutes, miso, na kung saan ay isang fermented toyo, soybeans at edamame, na berdeng soy beans.
Mga Limitasyon
Dalawang mahahalagang amino acid sa soy protein, methionine at lysine, ay naroroon lamang sa maliit na halaga. Ayon sa pananaliksik ng Kagawaran ng Agrikultura ng US na inilathala sa "Journal of Agricultural and Food Chemistry, " ang limitasyong ito, na sinamahan ng bilang ng mga taong may mga alyansa at nahihirapan sa pagtunaw ng protina ng toyo, ay nangangahulugan na ang protina ng toyo ay hindi ihambing bilang kanais-nais na protina ng hayop. para sa ilang mga tao tulad ng para sa iba.
