Ang tamang mga tool ay maaaring gumawa ng pagkakaiba sa pagitan ng isang passable na pagkain at isa na tunay na hindi malilimutan. Sa panahong ito ng matinding pagdadalubhasa, kung saan ang iyong average na tindahan ng pagluluto ay nagdadala ng apat na mga bersyon ng bawat tool at libu-libo pa ang magagamit sa Internet, hindi madaling pumili ng tamang tool para sa tamang trabaho. Ang isang nakalilito na lugar ay sinusubukan na magpasya sa pagitan ng plastik at kahoy. Huwag kang mag-alala. Gamit ang tamang impormasyon, maaari mong piliin ang perpektong tool para sa iyong pagluluto.
Kailan Gumamit ng Kahoy
Ang mga kagamitan sa kahoy ay hindi ang pinakamahusay na mga tool para sa bawat gawain sa pagluluto, ngunit perpekto sila para sa ilang mga bagay. Ang kahoy ay isang mahusay na pagpipilian kapag nagtatrabaho ka sa mga maiinit na pagkain na nangangailangan ng madalas na pagpapakilos, tulad ng risottos, ilang mga sopas at kendi. Sa katunayan, inirerekomenda ng host ng telebisyon sa Network ng Network na si Alton Brown na nagtatrabaho sa mga candy syrups, habang tumutulong silang ipamahagi ang init nang pantay. Ang kahoy ay isang mahusay din na pagpipilian kapag nagtatrabaho sa maselan na kusina sa kusina o kusang kusinilya, dahil hindi ito masisira sa ibabaw.
Kailan Gumamit ng Plastik
Tulad ng kahoy, ang mga plastik na kagamitan ay kapaki-pakinabang sa ilang mga sitwasyon, ngunit hindi sa lahat. Ang mga plastik na kagamitan ay maaaring matunaw kung nakikipag-ugnay sila sa mga elemento ng burner, sa mga gilid ng kaldero, o mga mainit na syrup. Sa gayon, pinakamahusay ang plastik kapag nagtatrabaho ka na may mga mababa o walang init na mga aplikasyon, tulad ng pagpapakilos ng cookie ng cookie, pag-scrape ng mga batter ng tinapay mula sa mga mangkok, o paggamit ng mga sukat na sukat ng plastik at kutsara upang masukat ang mga sangkap. Karamihan sa mga kagamitan sa pagluluto ng plastik ay ligtas na makinang panghugas, kahit na ang ilan ay dapat lamang pumunta sa tuktok na rack, kaya suriin ang mga tagubilin ng tagagawa.
Mga pagsasaalang-alang
Ang parehong mga kagamitan sa pagluluto ng plastik at kahoy ay may mga limitasyon. Ang kahoy ay maaaring mag-crack sa paglipas ng panahon, lalo na kung inilalagay mo ito sa makinang panghugas o paulit-ulit na ilantad ito sa init. Kapag nangyari iyon, ang pagkain ay maaaring ma-stuck sa utensil at payagan na mapalago ang mga mapanganib na bakterya. Ang plastik, tulad ng naunang sinabi, ay maaaring matunaw. Ang isa pang isyu ay ang bisphenol A, o BPA, isang kemikal na matatagpuan sa ilang mga plastik na maaaring hadlangan ang pag-unlad sa mga bata at bata (Sanggunian 2). Kung nakatago ka tungkol sa BPA, maghanap ng mga kagamitan na minarkahan ng "BPA libre."
