Ang hipon ay ang pinaka-karaniwang natupok na uri ng shellfish sa North America. Karaniwan silang iniisip bilang isang masustansya, pagkain na mayaman sa protina, kahit na ang kanilang mataas na nilalaman ng kolesterol ay may kasaysayan na pinag-uusapan. Sa mga araw na ito, walang limitasyon sa dami ng kolesterol sa pag-diet na maaari mong ubusin, paggawa ng hipon isang masarap, malusog na pagkain na maaari mong kainin sa iba't ibang paraan.
Nais mo bang mawalan ng timbang o maging mas malusog? Sumali sa MyPlate Calorie Counter at makakuha ng access sa mga libreng plano sa pagkain, malusog na mga recipe at mga pag-eehersisyo sa bahay. Makakakuha ka rin ng pang-araw-araw na mga layunin ng calorie at macro para sa iyong paglalakbay sa fitness. Huwag palampasin ang iyong pagkakataon para sa mga kamangha-manghang mga resulta. Mag palista na ngayon!
Ano ang Hipon?
Maraming iba't ibang mga uri ng shellfish ang sikat na natupok sa Estados Unidos. Ang hipon ay humigit-kumulang sa kalahati ng mga produktong pang-dagat na kinukuha ng mga Amerikano. Ang hipon din ang pinakapopular na uri na ipinagpalit sa buong mundo. Maaari silang sakahan sa loob ng bahay o mahuli sa ligaw, kasama ang karamihan sa produktong ito na ginawa sa mga bansa sa buong Timog Silangang Asya at Latin Amerika.
Kahit na ang mga hipon ay napakapopular, madalas silang nalilito sa iba pang mga uri ng shellfish, tulad ng prawns o kahit na mga crayfish ng sanggol. Ang hipon at prawns ay maaaring lutuin sa parehong paraan at sa pangkalahatan ay itinuturing na magkatulad na lasa. Sa Estados Unidos, ang salitang hipon ay madalas na ginagamit upang mag-refer sa prawn (at makikita mo ang reverse sa buong United Kingdom at Australia), ngunit ang mga ito ay talagang dalawang ganap na magkakaibang species.
Ang hipon, tulad ng mga udaw, ay mga 10 mga paa na crustacean na may mga katawan na binubuo ng ulo, thorax at tiyan. Ang hipon ay madalas na naisip bilang mga maliliit na prutas, ngunit ang kanilang mga katawan ay may ilang natatanging pagkakaiba. Ang hipon ay maaaring makilala mula sa mga prutas sa pamamagitan ng kanilang iba't ibang mga hugis ng katawan at mga gills. Ang mga udaw sa pangkalahatan ay mas malaki kaysa sa hipon, ngunit siya ang pinaka-natatanging pagkakaiba ay sa kanilang mga binti: Ang hipon ay may mga kuko sa dalawa lamang sa kanilang mga binti, habang ang mga prawns ay may mga kuko sa tatlo.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon na Hipon
Ang hipon ay isang makahulugang shellfish na madaling maisama sa isang malawak na hanay ng mga pinggan. Karaniwan nang kinain nila sa buong Amerika ang mga putaheng Creole at Cajun, tulad ng gumbo at jambalaya. Ang mga ito rin ay isang pangunahing bahagi ng maraming mga pagkaing Asyano, tulad ng tempura ; Spanish pinggan, tulad ng paella at gambas al ajillo; at European pinggan, tulad ng scampi .
Ang hipon ay mayaman sa iba't ibang iba't ibang mga nutrisyon. Ang isang daang gramo ng hipon ay naglalaman ng isang bilang ng mga bitamina:
- 13 porsyento ng iyong inirekumendang pang-araw-araw na allowance (RDA) para sa niacin (bitamina B3)
- 5 porsyento ng iyong RDA para sa bitamina B6
- 19 porsyento ng iyong RDA para sa bitamina B12
- 38 porsyento ng iyong RDA para sa bitamina D
- 5 porsyento ng iyong RDA para sa bitamina E
Ang isang daang gramo ng hipon ay naglalaman din ng iba't ibang mga mineral:
- 5 porsyento ng iyong RDA para sa calcium
- 13 porsyento ng iyong RDA para sa bakal
- 9 porsyento ng iyong RDA para sa magnesiyo
- 20 porsiyento ng iyong RDA para sa posporus
- 5 porsyento ng iyong RDA para sa potasa
- 7 porsyento ng iyong RDA para sa sink
- 13 porsyento ng iyong RDA para sa tanso
- 54 porsyento ng iyong RDA para sa siliniyum
Mayroong 106 calories sa hipon bawat 100 gramo na paghahatid (5 porsiyento ng iyong RDA), pati na rin ang 41 porsyento ng iyong RDA para sa protina. Naglalaman din ang hipon ng karamihan sa iba pang mahahalagang bitamina at mineral sa mababang halaga (sa pagitan ng 1 at 4 na porsyento). Tulad ng iba pang mga nilalang sa dagat, ang hipon ay itinuturing na mayaman sa mga fatty acid na omega at kolesterol.
Maraming iba't ibang mga uri ng hipon na kinakain sa buong mundo. Ang pinaka-karaniwang natupok na uri ay tinatawag na whiteleg hipon. Tulad ng lahat ng mga hayop sa pagkain, ang mga hipon na pagkain ay kinakain at kung ligaw man o bukirin ay maaaring makaimpluwensya sa kanilang nutrisyon.
Cholesterol ng Hipon
Hanggang sa kamakailan lamang, pinapayuhan ang mga tao na limitahan ang dami ng kolesterol sa kanilang mga diyeta sa halos 300 miligram bawat araw (o kahit na mas mababa kung mayroon kang ilang mga isyu sa kalusugan, tulad ng mga problema sa cardiovascular). Ang kolesterol ay matatagpuan sa iba't ibang mga produktong hayop, mula sa pagawaan ng gatas hanggang sa molusko.
Gayunpaman, ang pinakahuling Mga Patnubay sa Pandiyeta para sa mga Amerikano ay hindi na nililimitahan ang dami ng kolesterol sa iyong diyeta. Nangangahulugan ito na kahit na ang kolesterol sa hipon ay medyo mataas (152 milligrams para sa bawat 100 gramo), hindi masama sa iyong kalusugan. Inirerekumenda ng Harvard TH Chan School of Public Health na kumonsumo ang mga tao ng hanggang sa 12 na onsa (mga 340 gramo) ng mga isda at shellfish bawat linggo. Ang hipon ay isang partikular na mahusay na pagpipilian ng seafood dahil mababa ito sa mercury.
Bagaman maaari ka pa ring mag-alala tungkol sa iyong kolesterol, ang isang paraan upang mamagitan ito ay ang paggamit ng mga taba na malusog sa puso (tulad ng labis na langis ng oliba ng oliba) kaysa sa mga taba na mayaman sa kolesterol tulad ng mantikilya kapag niluluto mo ang iyong hipon. Maaari ka ring pumili na gumamit ng hipon sa mas malusog na pagkain. Nangangahulugan ito na gawin ang iyong hipon sa ceviche o sushi o pagluluto nito sa mga sinigang, mga kurso o sopas, kaysa sa pag-tinapay at pagprito.
Ang Omega Fatty Acids ng Hipon
Ang isa sa mga pangunahing kadahilanan na dapat mong regular na ubusin ang mga isda at shellfish ay dahil sa mga omega fatty acid, na nagmumula sa iba't ibang uri. Marahil ay pamilyar ka sa mga omega fats na tinatawag na omega-3, omega-6 at omega-9. Ang mga benepisyo ng hipon ay kasama ang pagkakaroon ng parehong omega-3 at omega-6 na fatty acid, ngunit lalo na silang mahusay na mapagkukunan ng malusog na omega-3 fats.
Ang mga Omega-3 fatty acid ay matatagpuan sa mga prutas, gulay, isda at iba pang mga pagkain, ngunit hindi lahat ng mga taba ng omega-3 ay pareho. Ang mga omega-3 fats na karaniwang matatagpuan sa mga halaman ay tinatawag na alpha-linolenic acid (ALA). Ang mga makikita mo sa mga hayop sa dagat at halaman ay EPA (eicosapentaenoic acid) at DHA (docosahexaenoic acid). Ang EPA at DHA ay ang mga uri ng omega-3 fats na ipinakita na partikular na mabuti para sa iyong kalusugan.
Ayon sa isang pag-aaral sa 2018 sa Journal of Circulation, ang omega-3 fatty fatty sa shellfish at seafood ay maaaring mapabuti ang kalusugan ng iyong puso. Ang pagkain ng seafood nang regular ay maaaring mabawasan ang iyong panganib ng sakit sa puso, stroke at pagkabigo sa puso. Ang mga Omega-3 fatty acid ay mayroon ding hanay ng iba pang mga benepisyo sa kalusugan at makakatulong na malutas ang mga isyu sa neuropsychological, mga isyu sa immune system (partikular na binabawasan ang pamamaga), diabetes at mga isyu sa sistema ng pagtunaw. Ang mga positibo na nauugnay sa mga omega-3 fatty acid ay gumagawa ng hipon isang partikular na kapaki-pakinabang na pagkain para sa iyong kalusugan.
