Ano ang mayroon sa JK Rowling, Mark Twain at asukal? Lahat sila ay kinikilala bilang kanilang mga pangalan ng panulat. Ngunit hindi katulad nina Joanne Rowling at Samuel Clemens, ang mga masquerade ng asukal sa ilalim ng paraan nang higit sa isang pamagat - kabilang ang nakakatakot na tunog na dextrose.
Ano ang Dextrose?
Ang Dextrose ay isang pangkaraniwang uri ng idinagdag na asukal na ginawa kapag ang mais ay nasira sa mga acid o enzyme bago ito mai-crystallized, ayon sa US Food & Drug Administration (FDA). Nang simple, ang dextrose ay ang asukal na nagmula sa mais at ito ay chemical na magkapareho sa glucose, o asukal sa dugo. Ang Sucrose, na karaniwang kilala bilang asukal sa talahanayan, ay binubuo ng 50 porsyento na glucose at 50 porsiyento na fructose. Ang high-fructose corn syrup ay naglalaman ng halos kalahati ng fructose at kalahating dextrose, ayon sa Chemistry LibreTexts.
Bagaman ang dextrose ay nagmula sa mga halaman at itinuturing na isang "natural" na produkto, hindi nangangahulugang maaari mong kainin ito nang abandunahin. Habang ang dextrose ay hindi direktang nakakasama sa iyong kalusugan, ang pag-unawa sa mga pangmatagalang epekto ng idinagdag na asukal ay makakatulong sa iyo na makakuha ng isang mas mahusay na hawakan sa iyong paggamit.
Mga Pagkain na Mataas sa Dextrose
Ang Dextrose ay madalas na ginagamit sa mga donat o candies dahil nananatili itong tuyo at hindi mataba, ayon sa Chemistry LibreTexts. Maaari mong makita ang dextrose sa:
- Kendi
- Naka-pack na pastry
- Ang mga dessert ng gatas tulad ng sorbetes at yogurt
- Mga soft drinks, sports drinks, energy drinks at juices
Kahit na ang mga tanyag na pagkain sa kalusugan tulad ng yogurt o granola ay maaaring maglaman ng mataas na antas ng idinagdag na asukal. Gayunpaman, sa mga kasong ito, maaari silang lumitaw sa ilalim ng mga pangalan tulad ng molasses o tapioca sugar, na iba-ibang uri ng asukal. Ang iba pang mga karaniwang kasingkahulugan ng asukal ay may kasamang asukal sa trigo, maple syrup at agave syrup, bukod sa marami pa.
Bakit Dapat Mong Limitahan ang Idinagdag Mga Sugar
Ang asukal ay madaling labis na natupok, lalo na pagdating sa mga nakatagong idinagdag na asukal. Ang mga idinagdag na sugars ay hindi naglalaman ng anumang halaga ng nutrisyon ngunit maaaring magdagdag ng mga makabuluhang calorie sa iyong diyeta, ayon sa American Heart Association (AHA). Inirerekomenda ng AHA na ang mga kababaihan ay makakakuha ng hindi hihigit sa 25 gramo ng mga idinagdag na asukal sa isang araw habang ang mga kalalakihan ay dapat limitahan ang kanilang pang-araw-araw na paggamit ng hindi hihigit sa 36 gramo.
Para sa sanggunian, ang isang 12-onsa ng Coke ay naglalaman ng 39 gramo ng idinagdag na asukal, na lahat ay nagmula sa high-fructose corn syrup (na bahagyang binubuo ng dextrose). Isinasaalang-alang ang nakakahamak na halaga ng idinagdag na asukal sa malambot na inumin, kendi, cookies at mga cereal ng agahan, hindi nakakagulat na ang mga Amerikano ay madalas na lumampas sa kanilang pang-araw-araw na inirekumendang paggamit!
Habang ang labis na calorie mula sa asukal ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang, hindi iyon ang tanging isyu na idinagdag na asukal tulad ng dextrose ay maaaring maging sanhi. Ang asukal ay naiugnay sa parehong uri ng 2 diabetes at labis na katabaan. Ano pa, ang idinagdag na pagkonsumo ng asukal ay naiugnay sa isang mas mataas na peligro ng kamatayan na may kinalaman sa sakit sa puso, isang pag-aaral noong Abril 2014 na inilathala sa palabas ng JAMA Internal Medicine .
Ang pagpapalit ng mga idinagdag na sugars na may buong pagkain tulad ng mga karne ng lean, rich-fibers na kumplikadong mga carbs at malusog na taba ay makakatulong sa iyo na mapanatili ang isang balanseng diyeta.
