Ano ang maaaring magamit upang kapalit sa pag-ikli sa mga biskwit na baking?

Habang ang pagdadalisay ay isang pangkaraniwang sangkap sa karamihan ng mga resipe ng biskwit, maaari mong paghagupit ang isang batch ng malambot at masarap na biskwit nang walang pag-ikli. Depende sa iyong mga pangangailangan, maaari kang lumikha ng masarap na flaky biskwit, perpekto para sa honey o jam, o i-cut ang taba at calorie para sa mga biskwit nang walang pagkakasala na ipares sa sopas.

Mga biskwit na nagluluto sa loob ng oven Credit: Dewitt / iStock / Getty Images

Mantikilya

Ang mantikilya ay isang madaling alternatibo sa pag -ikli sa mga biskwit. Ang mga biskwit na ginawa gamit ang mantikilya ay medyo masarap, ngunit maaaring hindi maging masigla tulad ng isang biskwit na gawa sa pag-ikli. Maaari mong gamitin ang iyong paboritong recipe ng biskwit, na humahalili ng pantay na halaga ng mantikilya para sa pag-urong ng gulay. Makipagtulungan sa malamig na mantikilya at hawakan ang masa ng malumanay para sa isang bisikleta na flakier butter.

Langis ng niyog

Ang langis ng coconut coconut ay maaaring magamit sa lugar ng pag-ikli. Tulad ng pag-urong ng gulay, ang langis ng niyog ay solid sa temperatura ng silid at maaaring magamit tulad ng pag-urong sa mga recipe ng biskwit. Ang langis ng niyog ay gumagawa ng flaky biscuits na may medyo matamis, lasa ng nutty. Ang bahagyang lasa ng niyog ay maaaring maging kaaya-aya, lalo na ipinares sa mga curries o tropical fruit jams o jellies.

Cream

Kung nais mong subukan ang isang bago, mabibigat na whipping cream ay gumagawa ng isang malambot at flaky biskwit. Ang mga biskwit na gawa sa cream ay umaasa sa isang kumbinasyon ng all-purpose flour at cornstarch, kasama ang karaniwang baking powder, asukal at asin. Ang mabibigat na cream ay nagbibigay ng parehong taba at likido sa biskwit. Sapagkat ang mantikilya at pagdidikit ay pinutol sa kuwarta, pipilitin mo lang ang mabibigat na cream hanggang sa mabuo ang kuwarta. Hindi ka maaaring kapalit ng cream para sa pag -ikli ng direkta sa mga recipe ng biskwit.

Canola Oil

Ang pagdidikit, mantikilya, at langis ng niyog ay malayo sa malusog na taba ng puso. Maaari kang lumikha ng isang malusog na biskwit sa pamamagitan ng pagpapalit ng karaniwang taba na may langis ng canola. Maaari mong palitan ang langis ng kanola para sa pag -ikli sa iyong recipe ng biskwit, ngunit kakailanganin mong idagdag ito kasama ang gatas o buttermilk, sa halip na i-cut ito sa pinaghalong harina. Ang mga biskwit ay magiging malambot, ngunit kakulangan sa flakiness na nauugnay sa pag-urong.