Ang mga meryenda ng damong-dagat ay lumalaki sa katanyagan sapagkat ang mga ito ay maalat, masarap at ipinagbibili bilang mga malusog na pagkain. Mayroong kahit isang umuusbong na merkado para sa mga pildor sa dagat - naglalaman ng iba't ibang mga gulay sa dagat at algae ng dagat - upang gamutin ang kakulangan ng yodo sa iba pang mga pag-angkin.
Tulad ng maraming bagay, ang labis na damong-dagat ay hindi palaging isang magandang bagay. Sa kabila ng iyong hangarin sa pag-ubos ng damong-dagat para sa mga benepisyo sa kalusugan, dapat mo ring alalahanin ang mga posibleng epekto. Ang pag-alam ng mga benepisyo ng damong-dagat at mga epekto ay makakatulong upang ubusin ang tamang dami ng tanyag na gulay na dagat.
Tip
Kapag natupok sa pagmo-moderate, ang mga meryenda ng damong-dagat ay isang mahusay na mapagkukunan ng yodo at iba pang mga nutrisyon. Kung overconsumed, ang mga epekto ay maaaring magsama ng mga problema sa teroydeo, pakikipag-ugnay sa gamot sa teroydeo, kakulangan sa ginhawa sa pagtunaw at potensyal na pagkakalantad sa radiation at mabibigat na mga metal.
Seaweed Nutrisyon Katotohanan
Maraming iba't ibang mga uri ng damong-dagat. Ang ilan ay kinabibilangan ng nori, kelp, dulse, kombu, spirulina at chlorella. Ang mga sheet ng nori ay karaniwang ginagamit sa sushi, habang ang spirulina at chlorella ay madalas na natupok sa supplement form. Ang kalp at dulse ay maaaring iwisik sa pagkain para sa kanilang maalat na umami lasa.
Ayon sa USDA, isang nori sheet ang naglalaman ng mga sumusunod na katotohanan ng nutrisyon:
- 10 kaloriya
- 0 gramo ng taba
- 1 gramo ng protina
- 1 gramo ng carbohydrates
- 1 gramo ng hibla
- 6 porsyento araw-araw na halaga (DV) ng bitamina A
- 4 porsyento na DV ng bitamina C
Ang nutrisyon ng Nori sheet ay hindi titigil doon. Ito rin ay isang powerhouse ng B bitamina, mangganeso, iron at omega-3 fatty acid. Dahil ito ay mababa sa calories, taba at karbohidrat, maaari itong isama sa iba't ibang mga diyeta.
Ang isang mineral na natagpuan sa damong-dagat na lalong kapansin-pansin ay ang yodo. Itinuturing ng National Institutes of Health na ang damong-dagat ay isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng yodo, dahil ang isang nori sheet ay nagbibigay ng hindi bababa sa 11 porsyento na DV ng yodo. Ito ay parehong isang kalamangan at kawalan ng damong-dagat, dahil ang labis na paggamit ng yodo ay may ilang mga epekto.
Mga Pakinabang ng Kalusugan ng Pagkain ng Seaweed
Bilang karagdagan sa pagiging isang mahusay na mapagkukunan ng maraming mga bitamina at mineral, ang mga meryenda ng damong-dagat ay may maraming mga benepisyo sa kalusugan. Ang kanilang nilalaman ng hibla ay naghihikayat ng wastong pantunaw. Lalo na kapaki-pakinabang ang Kombu sa gat, at maaari itong maisama sa mga sopas tulad ng miso sopas.
Ang isang pag-aaral noong Setyembre 2014 na inilathala sa Marine Drugs ay natagpuan na ang damong-dagat ay may mga katangian ng anticancer at maaaring mabagal ang pag-unlad ng kanser sa colon at suso sa mga tao. Ang ilang mga tambalang matatagpuan sa damong-dagat ay napatunayan na hadlangan ang paglaki ng mga selula ng kanser. Hinihikayat din ng Seaweed ang apoptosis o pagkamatay ng mga cells sa cancer.
Ang pagkonsumo ng sapat na dami ng damong-dagat ay maaari ring maiwasan ang kakulangan sa yodo. Noong nakaraan, ang iodine ay isa sa mga pinaka-karaniwang kakulangan sa nutrisyon sa buong mundo, ayon sa Centers for Disease Control and Prevention. Ngayon, ang kakulangan sa yodo ay hindi gaanong karaniwan, kahit na hindi lipas, sa Amerika dahil sa pagtaas ng pagkonsumo ng iodized salt at dietary na mapagkukunan ng yodo tulad ng isda at damong-dagat.
Mga Epekto ng Side of Seaweed
Ang mga benepisyo ng seaweed at mga side effects ay magkasama. Ang isang pakinabang sa isang tao ay maaaring maging epekto sa iba.
Ang mataas na hibla ng nilalaman sa damong-dagat ay maaaring makatulong sa panunaw, ngunit maaari rin itong maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa sa pagtunaw. Ang bawat gramo ng hibla ay nagdaragdag, at maraming mga servings ng damong-dagat bawat araw ay madaling itulak sa iyo sa inirerekumendang pang-araw-araw na allowance ng hibla. Masyadong maraming hibla ang maaaring maging sanhi ng pamumulaklak, gas at tibi.
Ang mga taong may mga isyu sa kalusugan na may kaugnayan sa teroydeo ay dapat na maging maingat sa sobrang pag-iisip ng damong-dagat dahil sa mataas na nilalaman ng yodo. Ayon sa isang pag-aaral sa Marso 2014 na inilathala sa Nature Review Endocrinology , ang labis na pagkonsumo ng yodo ay walang pangunahing mga kahihinatnan sa average na tao. Gayunpaman, ang mga taong may tiyak na mga kadahilanan ng peligro na may kaugnayan sa mga sakit sa teroydeo - tulad ng hypothyroidism at hyperthyroidism - ay maaaring makita na ang sobrang yodo ay maaaring makaapekto sa kanilang teroydeo function at mga gamot sa teroydeo.
Ang isang panig na epekto ng pag-ubos ng damong-dagat ay nauugnay sa kapaligiran kaysa sa aktwal na pagkain. Karamihan sa damong-dagat ng mundo ay lumago sa Tsina, ngunit ang Korea at Japan ay pangunahing mga tagagawa din ng damong-dagat. Mayroong pag-aalala na ang damong-dagat na lumago sa mga baybayin ng Hapon ay nahawahan ng radioactivity na nagreresulta mula sa aksidenteng nukleyar ng Fukushima noong 2011. Isang pag-aaral noong Enero 2014 na inilathala sa Journal of Plant Research ay natagpuan ang mga kontaminadong mga sample ng algae. Gayunpaman, hindi pinapayuhan ng mga mananaliksik na limitahan ang iyong paggamit ng damong-dagat dahil sa potensyal na pagkakalantad sa radioaktibo.
Ang isa pang epekto na may kaugnayan sa kapaligiran ay mabibigat na pagkakalantad ng metal. Ayon sa isang pag-aaral noong Pebrero 2018 na inilathala sa Mga Ulat sa Siyentipiko , ang pulang damong-dagat ay naglalaman ng makabuluhang mas mataas na antas ng tanso, nikel at iba pang mga metal kumpara sa brown seaweed. Bagaman natagpuan ng mga mananaliksik ang mabibigat na metal tulad ng tingga at mercury, iniulat nila ang antas ng peligro ay mababa. Gayunpaman, inirerekumenda nila ang regular na pagsubaybay sa mga metal sa damong-dagat.
Pagdating sa damong-dagat at pagkaing-dagat, ang pagsuri sa mapagkukunan ng iyong mga produkto ay makakatulong na maiwasan ang kontaminasyon. Ang mga peligro sa kalusugan ay mababa, ngunit alam kung saan nagmula ang iyong pagkain ay bahagi ng pagiging isang may kaalaman, may kamalayan sa kalusugan.
Dapat Ka Bang Kumain ng Seaweed Snacks?
Kapag tinimbang ang mga benepisyo ng damong-dagat at mga epekto, maaari kang magtaka kung dapat mong ubusin ang mga produktong damong-dagat, tulad ng mga taba ng seaweed at meryenda.
Kahit na ang mga panganib ay mababa, ang ilang mga tao ay dapat iwasan ang mataas na nilalaman ng yodo sa damong-dagat. Ang mga taong may pre-umiiral na mga sakit sa teroydeo o nadagdagan na panganib ng mga sakit sa teroydeo ay hindi dapat overconsume meryenda ng damong-dagat. Gayunpaman, ang mga taong nanganganib sa kakulangan ng yodo, tulad ng mga populasyon na nakatira sa malayo sa mga likas na yaman ng yodo at yaong hindi gumagamit ng yodo na talahanayan ng asin, ay maaaring kumonsumo ng mga meryenda sa damong-dagat.
Ang mga taong nag-iingat sa radioaktibo at mabibigat na pagkakalantad ng metal ay dapat ding maiwasan ang damong-dagat na lumago sa Japan at China.
Isama ang Seaweed sa Iyong Diyeta
Ang kakulangan sa yodo ay isang pangunahing krisis sa nutrisyon. Tulad ng iodized salt, pinipigilan ng damong-dagat ang krisis na ito na bumalik. Ang seaweed ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng maraming mga bitamina at mineral. Ito ay natural na maalat at maaaring magamit bilang isang panimpla sa pagkain upang i-cut back sa table salt.
Gayunpaman, ang labis na paggamit ng seaweed ay hindi inirerekomenda para sa lahat. Tulad ng karamihan sa mga bagay, ang damong-dagat ay dapat tamasahin sa katamtaman. Isama ang mga nori sheet sa iyong diyeta sa pamamagitan ng paggawa ng mga riles ng sushi sa bahay, o iwiwisik ang mga dulse flakes sa iyong pagkain para sa lasa ng umami.
Ang mga meryenda ng damong-dagat ay maaaring maging mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga tabletas ng damong-dagat sapagkat ang mga suplemento ay hindi kinokontrol ng FDA, at ang mga meryenda ng damong-dagat ay mas malapit sa buong gulay sa dagat.
