Ang pagkakalantad sa mga pang-industriya na compound na naglalaman ng acetic acid, na ginagamit sa pintura, pestisidyo, plastik, at tela, ay mapanganib sa iyong kalusugan. Gayunpaman, ang acetic acid ay karaniwang kinikilala bilang ligtas para magamit sa mga pagkain. Ang acid acid ay naging isang sangkap ng katutubong gamot sa loob ng maraming siglo sa buong mundo. Kung ang acetic acid ay kumikilos nang mapanganib ay nakasalalay sa proseso ng paggawa, ang iba pang mga kemikal na bumubuo sa compound at ang antas ng pagbabanto.
Ang Chemistry ng Acetic Acid
Ayon sa seryeng "Mga Pagkain" ng mga libro tungkol sa mga benepisyo sa nakapagpapagaling ng super-pagkain, ang acetic acid ay "ang sour-tasting compound na nagbibigay sa katangian na tang sa suka, atsara, at sourdough na tinapay." Ang mga pag-aaral ay nagpapakita ng acetic acid ay maaaring magkaroon ng mga benepisyo sa kalusugan ngunit ang mga siyentipiko ay hindi pa sigurado kung paano ito nangyari. Ang mga bono ng kemikal sa mga starches at sugars ay maaaring magambala ng acetic acid. Ang iba pang mga teorya ay ang acetic acid ay nagdudulot ng mas mabagal na panunaw o mas mabilis na rate ng paglipat ng asukal mula sa iyong daluyan ng dugo sa iyong mga kalamnan.
Maling pagkakamali
Ang isang karaniwang maling kuru-kuro ay ang lahat ng acetic acid ay suka. Ang acidetic na asido ay nakapaloob sa suka, ngunit makikita mo rin itong natunaw sa mga bagay tulad ng mga atsara at eardrops. Ang suka ay isang solusyon ng madla ng 4 hanggang 7 porsyento na acid sa tubig, na karaniwang inihahanda sa pamamagitan ng pagbuburo ng prutas o pag-distillation ng butil. Ang diluted acetic acid ay kulang sa lasa ng piquant, mga enzyme at bitamina na partikular sa suka, ngunit pinapanatili din nito ang pagkain, may mga pakinabang sa sakong at isang maasim na lasa.
Mga Paghahanap sa Pananaliksik
Ang mga resulta ng isang pag-aaral sa pananaliksik sa Japan ay nagmumungkahi na ang acetic acid ay maaaring makatulong na makontrol ang presyon ng dugo at akumulasyon ng taba. Ang mga investigator sa Europa ay tiningnan ang impluwensya ng sodium acetate at acetic acid sa glucose ng dugo at iba pang mga biological na tugon sa isang halo-halong pagkain sa malusog na mga paksa. Sa Estados Unidos, ang National Heart, Lung, at Blood Institute at National Center for Complement and Alternative Medicine ay nagsasaliksik sa paggamit ng disodium ethylene diamine tetra-acetic acid upang alisin ang calcium mula sa plaka na clogs arteries at nagiging sanhi ng sakit sa puso.
Mga Gamit na Medikal
Ang mga magagamit na gamot na naglalaman ng acetic acid ay naaprubahan ng FDA upang gamutin ang mga impeksyon sa panlabas na kanal ng tainga, bacterial vaginitis, kuto sa ulo at impeksyon sa waks sa tainga. Inirerekomenda ng MayoClinic.com ang acetic acid para sa mga kondisyon na mula sa patak ng acetic para sa mga impeksyon sa tainga sa diluted na suka para sa thrush, plantar warts, fungus fungus at impetigo. Sa pagtalakay sa pantulong at alternatibong gamot, inirerekomenda ng MayoClinic.com na tiyakin mong makipag-usap sa iyong doktor.
