Ang pagluluto up ng isang gumalaw na pritong ay nagbibigay-daan sa iyo na pagsamahin ang mga lasa mula sa mga veggies, protina at mga starches, tulad ng mga pansit. Pinagsasama ng sarsa ang ulam, at kung naghahanap ka ng toyo na kapalit ng mas kaunting asin o ibang kakaibang lasa, maraming pagpipilian ang pipiliin.
Mga drawback ng Soy Sauce
Ang isang tanyag na tatak ng toyo na binili ng tindahan ay may pitong sangkap, ayon sa US Department of Agriculture (USDA). Ang mga sangkap ay:
- Tubig
- Wheat gluten
- Asin
- Asukal
- Soy beans
- Caramel pangkulay
- Sodium benzoate
Ang mga soybeans ay babad at kukulaw bago magluto. Ang mga legumes na ito ay nagdaragdag ng lasa at protina sa sarsa, habang ang trigo ay nagbibigay ng karagdagang pagpapabuti ng lasa. Ang asin ay idinagdag upang maiwasan ang paglaki ng bakterya sa panahon ng pagbuburo at mapanatili ang toyo.
Sa napakakaunting mga sangkap, maaari mong makita na ang toyo ay masyadong walang kabuluhan na gagamitin sa iyong magprito. Ang isa pang isyu ay ang halaga ng sodium. Depende sa tatak, isang kutsara ng toyo ay naglalaman ng tungkol sa 780 milligrams ng sodium, ayon sa USDA.
Dapat ay hindi ka hihigit sa 2, 300 milligrams ng sodium bawat araw, sabi ng American Heart Association, na may 1, 500 milligrams bawat araw ang pinakamainam na halaga. Kaya, ang isang kutsara ng toyo ay halos kalahati ng inirerekomenda. Pagkakataon ay, kung gumagawa ka ng isang gumalaw na magprito, ang halagang iyon ay hindi magdagdag ng sapat na lasa sa iyong pinggan.
Ang pagkain ng sobrang sodium ay maaaring humantong sa mga problema sa puso at iba pang mga isyu sa kalusugan. Ayon sa isang pagsusuri sa Marso 2015 na inilathala ng Circulation Research , ang paglilimita sa paggamit ng sodium ay maaaring magpababa ng presyon ng iyong dugo kung mayroon kang hypertension. Ang kundisyong ito ay maaaring dagdagan ang iyong panganib ng sakit sa cardiovascular at stroke, binabalaan ang mga Center para sa Control Control at Pag-iwas.
Upang maiwasan ang nakataas na presyon ng dugo, mas mahusay na limitahan ang mineral na ito sa iyong diyeta. Dahil ang average na Amerikano ay kumokonsumo ng halos 3, 400 milligrams ng sodium bawat araw, ayon sa American Heart Association, dapat mong iwasan ang labis na asin mula sa toyo.
Gumawa ng isang Soy Sauce Substitute
Posible na gumawa ng isang pampalawig na sarsa ng sarsa nang walang toyo, mas gusto mo ang talaba ng talaba nang walang toyo o bumili ng isang bagay na paunang naka-pack. Maaari kang maghanda ng isang Healthy Chicken Stir Fry recipe mula sa LIVESTRONG.com gamit lamang ang langis ng gulay, halimbawa. Magdagdag ng marinated at hiwa na manok sa isang wok at lutuin na may isang kutsara ng canola o langis ng oliba hanggang sa hindi na ito rosas sa loob.
Susunod, alisin ang manok at magdagdag ng mga gulay na ilang sandali upang magluto, tulad ng mga karot at paminta. Kapag naluto na sila, magdagdag ng mga mas malambot na gulay tulad ng mga kabute at bok choy. Upang lumikha ng isang sarsa, maaari mong paghaluin ang sabaw ng manok na may mababang sosa na toyo. Gumamit ng cornstarch bilang isang pampalapot at pinya juice upang magdagdag ng lasa.
Halimbawa, ang halo ng hoisin, ay pinaghalong ang maanghang, matamis at maalat na lasa. Ito ay isang kumbinasyon ng suka, asukal, toyo, chile peppers at bawang. Mayroon itong 460 milligrams ng sodium bawat kutsara, na ginagawa itong kapaki-pakinabang na kapalit na toyo.
Ang isa pang pagpipilian ay ang paggawa ng isang gulay at pabo na pagluluto ng pritong magprito mula sa USDA na may sarsa ng sarsa na may pagpipilian upang magdagdag ng toyo. Upang gawin ang ulam, painitin ang isang pritong pan at magdagdag ng langis. Pagkatapos, magdagdag ng bawang, luya at pabo at gulay. Magprito nang halos isang minuto.
I-down ang init at magdagdag ng asukal. Kung ang mga gulay ay nagsisimulang lumambot, alisin ang mga ito. Kung ang mga gulay ay matigas pa rin, magdagdag ng isa o dalawang kutsara ng tubig at magpatuloy na lutuin hanggang sa sumingaw.
Kapag tapos na ang pagluluto, gawin ang gravy. Gumamit ng isang kutsara ng cornstarch at kalahating tasa ng stock ng manok. Maaari kang magdagdag ng dalawang kutsarita ng toyo o iwanan ito. Ibuhos ang sarsa sa iyong pinggan at magsaya.
