Ang mga cake ng bigas ay ginawa gamit ang buong butil ng bigas, kabilang ang bran, endosperm at mikrobyo, kaya naglalaman ang lahat ng nutrisyon ng bigas. Sila ay mababa sa taba at gumawa ng isang maginhawang meryenda. Ang mga cake ng bigas ay naisip na isang pagkain ng meryenda, ngunit maaaring hindi ito epektibo para sa pagbaba ng timbang sa kabila ng kanilang mababang bilang ng calorie. Gayunpaman, ang mga rice cake ay may mga benepisyo para sa pangkalahatan at tiyak na mga kondisyon sa kalusugan. Gumamit ng calorie counter upang malaman ang eksaktong pagbawas sa nutrisyon ng mga cake ng bigas.
Kasaysayan
Ang Timog Silangang Asya, na lumalagong bigas sa halos 5, 000 taon, ay binuo ang unang cake ng bigas. Sa labis na pananabik sa kalusugan na nagsimula noong 1980s, ang mga rice cake ay hinihingi bilang isang meryenda na mababa ang taba. Mula sa unang walang lasa na cake ng bigas, ang pagkakaroon ay lumawak upang maisama ang mga lasa tulad ng apple cinnamon, caramel corn at cheddar cheese, ayon sa Quaker Company.
Rice cake Diet
Upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa mga cake ng bigas, kainin mo ito sa katamtaman upang maibigay ang iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng karbohidrat na pinagsama sa isang malusog na diyeta ng mga prutas, gulay at mga mapagkukunan ng protina. Ang pagsusumite ng mga cake ng bigas para sa mga mataba na meryenda, tulad ng mga biskwit, pastry at chips, ay makakatulong sa iyong programa sa pagbaba ng timbang. Upang mas mapuno ang mga cake ng bigas, maaari mong maikalat ang mga ito na may mga mababang taba na toppings, tulad ng hindi taba na whipped cream o cream cheese spread, isang kutsara ng pinapanatili ng prutas o low-fat hard cheese. Para sa isang malusog na tanghalian, gumamit ng dalawang cake ng bigas bilang isang batayan para sa manipis na hiwa ng deli-karne, berdeng paminta na singsing, kamatis, abukado o iba pang mga gulay at tuktok na may natunaw na skim-milk mozzarella cheese.
Nutrisyon
Ang isang bigas cake ay naglalaman ng 35 calories - 7 porsiyento mula sa taba, 8 porsyento mula sa protina at 85 porsyento mula sa mga karbohidrat. Ang mga rice cake ay naglalaman ng 0.4 g ng hibla, walang kolesterol at napakaliit na asukal, ayon sa mga kalkulasyon ng FatSecret. Nutritional, ang isang bigas cake ay nagbibigay ng 0.74 g ng protina, 29 mg ng sodium at 1 porsyento araw-araw na halaga para sa bakal. Bilang karagdagan, ang mga cake ng bigas ay naglalaman ng mangganeso, siliniyum, magnesiyo at tryptophan.
Glycemic Index
Bagaman ang mga cake ng bigas ay mababa sa kaloriya, madaling kumain ng napakarami dahil hindi nila pinaparamdam na buo ka at hindi lubos na masusuka ang iyong labis na pananabik para sa mas maraming pagkain. Ang glycemic index ng isang pagkain ay isang pagsukat kung gaano kabilis ang karbohidrat na naglalaman nito ay nagtataas ng mga antas ng glucose ng dugo at pagtatago ng insulin habang ito ay hinuhukay. Ang mga cake ng bigas ay may mataas na nilalaman ng karbohidrat sa 21 g bawat paghahatid, at ang tatlong cake ay may napakataas na index ng glycemic na 100. Ang mga pagkaing high-glycemic ay mabilis na nagtataas ng mga antas ng glucose ng dugo at lumikha ng isang mataas na pangangailangan ng insulin, na maaaring humantong sa hindi maibabalik na diyabetis at maging sanhi ng cardiovascular sakit, cancer, diabetes at pagkakaroon ng timbang, binabalaan ang Oregon State University. Si JB Miller at mga kasamahan sa University of Sydney's Department of Biochemistry ay nagsagawa ng isang pag-aaral upang matukoy ang mga glycemic insulin-index na halaga ng iba't ibang mga produktong bigas, kabilang ang mga cake ng bigas. Ang konklusyon, tulad ng nai-publish sa "American Journal of Clinical Nutrisyon" noong 1992, ay ang mga produktong bigas ay inuri bilang mataas na pagkain ng GI. Samakatuwid, ang mga cake ng bigas ay hindi isang mahusay na pagpipilian para sa mga may diyabetis.
Mababang Residue Fiber
Dahil ang mga cake ng bigas ay mababa sa hibla, ang mga ito ay mainam para sa mga low-residue diets, na binubuo ng mga pagkain na madaling hinukay ng iyong katawan. Ang pagkain ng 10 hanggang 15 g ng hibla bawat araw ay makakatulong sa pagbagal ng mga paggalaw ng bituka upang matulungan ang mga kondisyon tulad ng diverticulitis, sakit ni Crohn, ulcerative colitis at pamamaga ng bituka. Kadalasan ang isang diyeta na mababa ang nalalabi ay kinakailangan pagkatapos ng ilang mga uri ng operasyon, tulad ng isang ileostomy o colostomy, ayon sa National Institutes of Health.
Allergy at Pagkainit sa Pagkain
Ang mga lugas ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga karbohidrat, iba't ibang mga bitamina at mineral at hibla at mababa sa taba. Gayunpaman, ang mga taong may sakit na celiac ay madalas na nahihirapan na kumain ng sapat na butil dahil maraming naglalaman ng gluten, na maaaring maging sanhi ng immune system na mag-trigger ng mga sintomas tulad ng pagtatae, sakit sa tiyan at pagdurugo, paliwanag ni Dr Michael Picco, MD mula sa Mayo Clinic. Ang mga cake ng bigas ay nagbibigay ng isang mahusay na kahalili sa meryenda na naglalaman ng gluten.
