Ang maltose at lactose ay parehong uri ng asukal na nangyayari sa ilang mga pagkain. Pareho silang mga karbohidrat, at kahit na ang maltose ay mas matamis kaysa sa lactose, pareho silang nagbibigay sa iyo ng parehong dami ng enerhiya. Tulad ng maaari mong gamitin ang asukal sa talahanayan at almirol upang masunog ang iyong mga cell, maaari mo ring gamitin ang maltose at lactose.
Maltose
Ang Maltose ay isang disaccharide, nangangahulugang ito ay isang karbohidrat na binubuo ng dalawang mas maliit na yunit ng asukal na tinatawag na monosaccharides. Partikular, ang monosaccharides sa maltose ay dalawang yunit ng glucose. Sa katunayan, ang mga nasasakupan ng maltose - mga molekula ng glucose - at ang paraan kung saan sila magkasama ay magkatulad sa kemikal na pampaganda ng almirol. Ang pagkakaiba-iba lamang sa pagitan ng starch at maltose ay dalawa lamang ang mga yunit ng glucose na bumubuo sa maltose, habang ang almirol ay binubuo ng mahabang glucose chain.
Lactose
Tulad ng maltose, ang lactose ay isang disaccharide. Ang nasasakop nitong monosaccharides, gayunpaman, ay glucose at isang kakaibang ngunit nauugnay na molekula na tinatawag na galactose. Tulad ng glucose, ang galactose ay binubuo ng 6 carbon atoms, 12 hydrogen atoms at 6 oxygen atoms; ang iyong mga cell ay maaaring gawin ang parehong mga bagay na may galactose na maaari nilang gawin sa glucose. Maaari mong sunugin ang alinman sa monosaccharide para sa agarang enerhiya, iimbak ang mga ito para magamit sa ibang pagkakataon sa anyo ng molekulang karbohidrat na glycogen o i-convert ito sa taba, ipaliwanag ang Drs. Reginald Garrett at Charles Grisham sa kanilang libro na "Biochemistry."
Pagsunud at pagsipsip
Ang iyong maliit na bituka ay hindi maaaring sumipsip ng alinman sa lactose o maltose. Sa halip, ang mga digestive enzymes sa iyong maliit na bituka ay dapat masira ang parehong mga asukal sa kanilang mga bumubuo ng monosaccharides, na pagkatapos ay sumipsip ka sa agos ng dugo. Gumagamit ka ng iba't ibang mga enzyme upang matunaw ang dalawang asukal; Ang lactase ay nagpabagsak ng lactose, habang ang isang enzyme na tinatawag na sucrase-isomaltase ay sumisira sa maltose. Dahil ang mga enzymes ay tiyak na may kinalaman sa pag-andar, hindi mo masisira ang maltose na may lactase o kabaligtaran.
Kakulangan
Sa karamihan ng mga indibidwal, may kaunting pagkakaiba sa pagitan ng maltose at lactose maliban sa panlasa. Kung kulang ka sa alinman sa mga enzymes na naghunaw ng mga asukal, gayunpaman, ang pagkakaiba ay lubos na mahalaga. Ang mga taong lactose intolerant ay hindi maaaring digest ang lactose dahil hindi sila gumawa ng sapat ng lactase enzyme. Ang kundisyong ito ay medyo pangkaraniwan, lalo na sa mga matatandang indibidwal, dahil gumawa ka ng mas kaunting lactase habang ikaw ay may edad. Ang kakulangan sa Sucrase-isomaltase ay mas mahirap, tala ang Genetics Home Reference; nangyayari ito sa halos 0.02 porsyento ng pangkalahatang populasyon.
