Kung naghahanap ka ng isang kapalit para sa pulang karne, isaalang-alang ang malusog na frozen na manok. Ang protina na ito ay tumatagal nang maayos sa isang bilang ng mga pamamaraan ng pagluluto at madaling magagamit. Ang frozen na manok kumpara sa sariwang manok ay madalas na mas mura at may karagdagang pakinabang na magkaroon ng mas matagal na mga oras ng imbakan kaysa sa mga sariwang manok.
Tip
Ang frozen na manok ay isang malusog na mapagkukunan ng protina. Iimbak, tunawin at lutuin ito nang maayos upang mabawasan ang panganib ng sakit sa panganganak.
Isaalang-alang ang Healthy Frozen Chicken
Ang komersyal na frozen na manok ay madalas na sabog na pinalamig o flash frozen upang mapanatili ang mas maraming nutrisyon, texture at pagiging bago hangga't maaari. Ang isang mabilis na proseso ng pagyeyelo ay pinipigilan ang likido sa loob ng manok na bumaling sa mga malalaking kristal, na maaaring maging sanhi ng mas mabilis na pagkasira sa texture at nutrisyon.
Sa ilang mga kaso, ang komersyal na frozen na manok ay na-injected ng isang solusyon sa asin, na nangangahulugang ito ay may mataas na nilalaman ng asin.
Ang Flash-frozen na manok ay may isang profile ng nutritional na katulad ng mga sariwang manok, dahil ang proseso ay hindi gumagamit ng anumang mga preservatives, kahit na ang sabog na pinalamig na manok ay maaaring magkaroon ng higit pang mga additives.
Ang isang 4-onsa na paghahatid ng raw, walang balat na sariwang manok ay may 136 na kaloriya bawat paghahatid, na may kaunting higit sa 25 gramo ng protina at 3 gramo lamang ng kabuuang taba, ayon sa USDA. Ang manok ay isa ring mapagkukunan ng iron, potassium, bitamina K at A, at B bitamina, lalo na niacin.
Frozen Chicken vs. Sariwa
Bilang karagdagan sa pagbili ng prefrozen na manok, maaari mo ring i-freeze ang sariwang manok. Maaari itong tumagal ng isang taon sa isang freezer na zero degree Fahrenheit o mas mababa, ayon sa USDA.
Upang i-freeze ang manok sa bahay, hatiin ang manok sa mga laki ng paghahatid na gusto mo, at pagkatapos ay ibalot ang manok sa pambalot ng butcher o ilagay ang mga servings sa freezer bag.
Alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari mula sa pagitan ng packaging at karne upang mabawasan ang burn ng freezer at mabawasan ang dami ng puwang na nakuha sa freezer.
Ligtas na Defrost Chicken
Upang lutuin ang frozen na manok, kailangan mong ligtas na i-defrost ito. Inirerekomenda ng USDA ang tatlong ligtas na paraan ng pag-defrosting ng manok: sa refrigerator, sa microwave o lubog sa malamig na tubig.
Kung ang manok ay nakaimbak sa airtight packaging, maaari mong ibabad ang manok sa malamig na tubig, binabago ang likido bawat kalahating oras. Kung ang bag ay tumulo, ang bakterya ay maaaring makapasok sa iyong karne.
Upang mag-defrost sa refrigerator, ilagay ang nakabalot na manok sa isang plato at hayaang mabagal. Ang lasaw na manok ay maaaring ligtas na manatili sa ref para sa isa hanggang dalawang araw bago lutuin. Maaari mo ring refreeze ang karne kung magpasya kang hindi lutuin ito kaagad.
Sa kaso ng microwave at cold-water defrosting, ang manok ay kailangang lutuin kaagad - ang ilang mga lugar ng manok ay maaaring maging mainit-init o aktwal na magsisimulang magluto sa panahon ng proseso ng pagtunaw, lalo na kung ang pag-thawing sa isang microwave.
Tip
Magplano ng maaga kung magpasya kang mag-lasaw ng manok sa refrigerator. Ang isang buong manok ay maaaring tumagal ng higit sa 2 araw upang matunaw nang lubusan.
