Ang mga mabagal na carbs ay nasisipsip sa isang unti-unting bilis, na pinapanatili ang iyong asukal sa dugo sa isang matatag na antas. Ang mas mabilis na hinukay ng mabilis na mga carbs ay nagdudulot ng isang hindi malusog na spike sa asukal sa dugo. Ngunit ang cream ng trigo ay hindi umaangkop sa isang maayos na kategorya. Ang epekto ng cream ng trigo ay saklaw mula sa medium hanggang sa mataas, depende sa uri ng cereal na binili mo, kung magkano ang kinakain mo at maging ang mga toppings na idinagdag mo.
Mga Pangunahing Batayan ng Wheat
Ang cream ng trigo, na kilala rin bilang farina, ay ginawa sa pamamagitan ng paggiling ng trigo hanggang sa napakahusay nito na dumaan sa isang maliit na salaan. Ang Farina ay hindi isang buong butil na produkto dahil ang panlabas na layer ng bran at ilan o lahat ng panloob na mikrobyo ay tinanggal. Maaari mong sabihin sa pamamagitan ng pagsuri sa mga sangkap, na nag-uulat ng farina farina, ngunit hindi "buong" trigo. Ang ilang mga tatak ay naglista ng defatted mikrobyo ng trigo bilang isang sangkap, na nagdaragdag ng ilang mga sustansya at hibla, ngunit hindi pa rin ginagawa ang butil ng isang buong butil. Karamihan sa mga tatak ay pinatibay ng calcium, iron at B bitamina upang mapalitan ang mga nutrients na nawala sa bran at mikrobyo.
Mabilis na Versus Mabagal na Carbs
Ang hibla ay nakakatulong upang matukoy kung ang anumang cereal ay isang mabagal o mabilis na karbid dahil pinapabagal nito ang pagsipsip ng mga karbohidrat. Karamihan sa mga butil ng butil ay naninirahan sa bran at mikrobyo, kaya ang mga produkto ng buong butil lamang ang may pinakamataas na halaga ng natural na hibla. Ang isang tasa ng regular na cream ng trigo ay may 1 gramo ng hibla, kumpara sa mga butil na buong butil na may 4 na gramo. Ang mababang halaga ng hibla ay isang mabilis na tagapagpahiwatig na ang cream ng trigo ay hindi isang mabagal na carb. Gayunpaman, ang mga carbs ay hindi lamang mabagal o mabilis; ang ilan ay nahuhulog sa gitna.
Glycemic Index Score
Ang index ng glycemic index kung magkano ang iyong asukal sa dugo na umakyat pagkatapos kumain ng karbohidrat. Sa sukat na zero hanggang 100, ang glucose ay may glycemic index score na 100. Ang mga marka ng 70 at mas mataas ay mabilis na mga carbs, habang ang isang marka na 55 o mas kaunti ay nagpapahiwatig ng isang mabagal na karbula. Ang mga pagkaing nahuhulog sa gitna, na may mga marka na 56 hanggang 69, ay may katamtamang epekto. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng regular na cream ng trigo ay may glycemic index score na 66. Gayunpaman, ang instant cream ng trigo ay isang mabilis na carb, na may marka na 74.
Mga Toppings at Portions Matter
Maaari mong maimpluwensyahan ang glycemic na epekto ng cream ng trigo. Ang laki ng paghahatid ay nakakaiba dahil ang pagkain ng isang mas malaking bahagi ay nagpapadala ng mas maraming asukal sa iyong dugo. Kung nagdagdag ka ng labis na asukal sa anumang anyo, maging maple syrup, brown sugar o honey, ang iyong asukal sa dugo ay tataas ng higit sa dami na dulot ng plain cream of trigo. Maaari kang makatulong na babaan ang epekto ng glycemic sa pamamagitan ng pagdaragdag ng hibla sa iyong cereal, kaya subukang gumamit ng mga toppings tulad ng mga mani, buong prutas, toasted germ o granola. Ang taba at protina sa mga mani at mikrobyo ng trigo ay magpapabagal din sa pagsipsip ng mga carbs, ulat ng University of Illinois Extension.
