Ang pagluluto ng mais sa cob sa husk ay mas mabilis kaysa sa tradisyonal na pamamaraan ng kumukulo at tumutulong din na mapapanatili ang higit pa sa sariwang lasa ng mais na ito. Ang mga husks ay kumikilos bilang natural na mga insulators habang ikaw ay nag-singaw ng mais, pinapanatili ang singaw na nakulong sa loob at nagreresulta sa malambot, mapagbagsak na mga butil.
Ang microwaving ay ang pinakasimpleng paraan upang maagaw ang mais sa cob at ginagawang madali ang pag-alis ng husk at silks, ngunit maaari mo ring singaw ang mais sa isang palayok na bomba sa kalan o lutuin ito sa grill, na nagdaragdag ng mausok na lasa sa mais.
Ligtas na itago ang mais bago luto. Ayon sa Iowa State University Extension and Outreach, ang mais na mayroon pa ring balat ay maaaring maiimbak sa ref, walang takip, para sa isa hanggang dalawang araw.
Subukan ang Microwave Steaming
Hakbang 1: Ihanda ang mais
Balatan ang mga husks at alisin ang mga sutla. Ibabad ang mais sa tubig ng 1 oras bago ang pagnanakaw sa microwave, tulad ng pinapayuhan ng Michigan State University Extension.
Hakbang 2: Posisyon ng mais sa Microwave
Ilagay ang mga tainga ng mais sa iyong microwave, direkta sa turntable o sa sahig ng microwave. Magdagdag lamang ng sapat na mga tainga na maaaring magkasya nang kumportable sa isang solong layer, na may mga husks pa rin.
Hakbang 3: Lutuin sa Mataas
Microwave ang mga tainga ng mais sa taas para sa mga 3 hanggang 5 minuto para sa bawat tainga ng mais. Kalahati sa oras ng pagluluto, ibaling ang tainga, tulad ng pinapayuhan ng Utah State University Extension.
Hakbang 4: Alisin Mula sa Microwave
Alisin ang mga tainga ng mais mula sa microwave na may suot na guwantes na ligtas sa oven. Hayaan ang umupo ng mais ng ilang minuto upang palamig nang bahagya, pagkatapos ay malumanay na pisilin sa ilalim ng mga husks upang itulak ang mais.
Dapat itong lumabas ng mga husks madali, walang anumang mga silks - ang maputlang berdeng mga thread sa ilalim lamang ng mga husks - at may malambot na mga kernel. Magdagdag ng mantikilya at asin sa panlasa.
Steam Corn sa Stovetop
Hakbang 1: Punan ang Pot
Punan ang isang malaking palayok na bahagyang may tubig, pagdaragdag lamang ng sapat upang maabot sa ibaba ang insert ng basket ng steamer na iyong gagamitin.
Hakbang 2: Painit ang Tubig
Pagkasyahin ang basket ng bapor sa palayok at dalhin ang tubig sa isang pigsa.
Hakbang 3: Ilagay sa Basket
Ilagay ang mais sa basket ng bapor sa isang solong layer at takpan ang palayok. Baksi ang mais sa loob ng 2 hanggang 3 minuto.
Hakbang 4: Alisin ang Ears
Alisin ang mainit na mais mula sa basket ng bapor gamit ang mga metal na pangsamak. Patakbuhin ang mga tainga ng maikli sa ilalim ng malamig na tumatakbo na tubig upang palamig ang sapat na husks upang maalis mo ang mga ito, pati na rin ang mga sutla, nang hindi nasusunog ang iyong mga daliri.
O kaya, gumamit ng guwantes na patunay ng oven upang maalis ang mga husks habang mainit pa rin. Ihain ang mais na mainit na may mantikilya, asin at anumang iba pang mga panimpla.
Steam Corn sa isang ihawan
Hakbang 1: Alisin ang Silks
Malumanay na alisan ng balat ang mga husks mula sa mais, ngunit huwag alisin ang mga ito mula sa mais. Alisin ang mga sutla at pagkatapos ay hilahin ang mga husks pabalik sa ibabaw ng mais.
Hakbang 2: Ibabad ang mais
Ibabad ang mais sa isang malaking lalagyan ng tubig para sa mga 30 minuto upang magdagdag ng kahalumigmigan para sa steaming at maiwasan ang mga husks mula sa pagkasunog sa grill.
Hakbang 3: Ihanda ang Ihawan
Magaan ang mga sariwang uling sa isang grill ng uling at hintayin na dumating ang init sa isang medium-high na temperatura - dapat mong hawakan ang iyong kamay tungkol sa limang pulgada mula sa rehas na grill nang apat hanggang 5 segundo kapag handa na ang grill.
Hakbang 4: Steam Corn sa Grill
Ilagay ang mga tainga ng mais sa mainit na grill, nang direkta sa pinagmulan ng init, na naglalabas sa kanila ng ilang pulgada. Lumiko ang mga ito tuwing 2 minuto gamit ang mga pali upang makuha ang lahat ng mga gilid nang pantay na lutuin. Hayaan silang magluto ng mga 12 hanggang 15 minuto, hanggang sa ang mga kernel ng mais ay nakakaramdam ng putol at malambot.
Suriin ang mais na niluto sa ihaw para sa doneness sa pamamagitan ng pag-alis ng isa sa grill na may mga pangsasko at pagbabalat ng mabuti ang mga husks na may guwantes na nagpapatunay ng oven. Ang mga kernels ay dapat makaramdam ng malambot sa pagpindot.
Hakbang 5: Alisin at Maglingkod
Alisin ang mga husks ng mais mula sa grill na may mga metal na tongs at ilagay ang mga ito sa isang plate na naglilingkod. Alisin ang mga husks nang mabuti, gamit ang mga guwantes na may init na patunay upang maprotektahan ang iyong mga daliri mula sa mainit na singaw. Maaari mong alisin ang mga husks nang lubusan o hilahin ang mga ito upang magamit bilang isang hawakan. Magdagdag ng mantikilya at asin sa panlasa.
Magdagdag ng ilang naka-bold na lasa habang nagluluto ng mais sa husk sa grill sa pamamagitan ng pagsubok sa aming Mexican Street Corn na may recipe ng Avocado.
Kumuha ng Maisok Sa Mga Tip na ito
Hindi mo kailangang ibabad ang mais para sa pag-ihaw kung ginusto mong hayaan ang mga husks na makakuha ng charred mula sa mga apoy, na nagpapahiwatig ng mas maraming lasa sa mais. Ang mais ay magpapalabas pa rin nang walang karagdagang kahalumigmigan na nagdaragdag.
Gumawa ng tambalang butter para sa steamed mais sa pamamagitan ng paghahalo ng pinalambot na mantikilya na may masarap na pampalasa, tulad ng sili o paminta ng cayenne; mga halamang gamot tulad ng dill o oregano; at tinadtad na bawang. Palamigin ang pinaghalong upang matatag ito bago magamit sa mais. I-save ang mga natirang husa ng mais na gagamitin para sa pagnanakaw ng mga tamales.
