Habang ang ilang mga gumagawa ng bahay sa bahay ay gumagamit ng mga raspberry upang magbigay ng karagdagang lasa sa mga ubas ng ubas, ang pundasyon ng raspberry na alak ay ang raspberry mismo. Hindi mo kailangan ng isang malaking ubasan o distillery upang gumawa ng iyong sariling alak. Sa pamamagitan ng ilang karaniwang mga sangkap ng pantry at mga item sa kusina, maaari kang gumawa ng iyong sarili. Ang tanging mga specialty item na kinakailangan ay lebadura ng alak, isang mabagal na fermentation yeast at isang fermentation bucket - isang plastic bucket na may airtight na takip. Kailangan ng dalawa hanggang tatlong buwan para makumpleto ang proseso ng pagbuburo.
Hakbang 1
Pakuluan ang 1 galon ng tubig.
Hakbang 2
Ilagay ang mga raspberry sa timba ng pagbuburo. Mash kanila ng kaunti sa isang pampamilya patatas upang masira ang mga balat at bitawan ang mga juice.
Hakbang 3
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mashed berries. Ilagay ang takip sa timba ng pagbuburo, pagbubuklod ng mga berry hanggang sa lumalamig ang mga nilalaman.
Hakbang 4
Idagdag ang asukal at lebadura sa timba ng pagbuburo, at pukawin. Isara ang takip, na-lock ang lahat ng mga sangkap sa loob ng limang araw. Gumalaw ng tatlong beses bawat araw.
Hakbang 5
Pilitin ang mga raspberry mula sa likido sa pamamagitan ng isang cheesecloth, ibuhos ang likido sa jug-1-galon.
Hakbang 6
Itatak ang pitsel sa isang tapunan o airlock, at itakda ito sa isang mainit, madilim na lugar sa loob ng tatlong buwan.
Hakbang 7
Siphon ang likido sa mga bote ng alak at i-seal ang mga corks. Ang alak na ito ay hindi nangangailangan ng pagtanda.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Malaking palayok
Balde ng Fermentation
Patatas masher
4 lbs. mga sariwang raspberry
3 lbs. asukal
1/4 oz. lebadura ng alak
Ang kutsarang nakatiklop
Strainer
Cheesecloth
1-galon jug
Mga bote ng alak
Corks
Tip
Gumamit lamang ng hinog, tambak na mga raspberry.
Ang alak ng prutas na prutas ay nasisiyahan sa mga buwan ng taglamig, pinainit ng pampalasa sa taglamig.
Ang pagbubuhos ng mga raspberry sa isang cheesecloth ay tumutulong sa paghila ng higit pang juice mula sa mga berry, pagdaragdag ng higit pang lasa sa alak.
Ang ilang mga recipe ay tumawag sa pag-iipon ng alak sa loob ng isang taon pagkatapos ng pagbuburo.
