Impormasyon at Pag-aalala sa Swordfish Nutrisyon
Ang Florida Department of Agriculture at Consumer Services (FDACS) ay nagtatala na ang mga steak ng swordfish ay makatwiran na katamtaman at may banayad na aroma, tulad ng karagatan. Ayon sa FDACS, ang mga swordfish ay isang ilaw, dagdag na sandalan ng karne na may isang matatag na texture.
Ang mga swordfish ay katugma sa isang high-protein, low-carb o no-carb diet plan. Ayon sa USDA, ang isang 3-onsa na paghahatid ng swordfish ay nagbibigay ng 122 na kaloriya, 16.7 gramo ng protina, 5.65 gramo ng taba at zero gramo ng mga carbs. Sa mga tuntunin ng mga bitamina at mineral, ang swordfish ay nag-aalok din ng posporus, potasa, seleniyum at bitamina A, B at D. Sa katunayan, ang isang paghahatid ng swordfish ay nagbibigay ng higit sa dalawang-katlo ng iyong pang-araw-araw na kinakailangan sa bitamina D.
Gayunpaman, ang swordfish ay maaaring hindi palaging ligtas na ubusin. Ang US Food and Drug Administration (FDA) ay nag-iingat sa mga buntis na kababaihan at nagpapasuso sa mga ina laban sa pagkain ng swordfish dahil kabilang ito sa kategorya ng mga isda na may pinakamataas na antas ng mercury. Pinapayuhan ng FDA ang mga kababaihan na maaaring mabuntis upang maiwasan din ang swordfish.
At sa mabuting dahilan. Ang isang pag-aaral noong Nobyembre 2012 na inilathala sa Journal of Preventive Medicine & Public Health ay nag- uugnay sa ingestion ng mercury sa mga sakit sa reproduktibo at pinsala sa sistema ng nerbiyos.
Pan-Fried Swordfish Recipe
Ang FDACS ay naglilista ng isang recipe para sa pan-fried swordfish na madaling sundin. Inirerekomenda ng recipe na ihatid ang swordfish na may arugula salad at ilang mga peach salsa.
Narito ang kailangan mong gawin:
- Ibabad ang swordfish sa isang marinade (opsyonal): Maaari mong ibabad ang swordfish sa isang marinade na iyong pinili; bawat FDACS, kahit na ang iyong paboritong salad dressing ay maaaring mag-double up bilang isang marinade. Kung maikli ka sa oras o mas gusto mong panatilihing simple ang lasa ng swordfish steak, iwisik lamang ang ilang asin at paminta sa ibabaw ng isda.
- Gawin ang peach salsa: Pagsamahin ang diced peach, diced red sibuyas, lemon juice, cilantro at olive oil sa isang maliit na halo ng mangkok. Gumalaw ng mga sangkap nang magkasama at magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Hayaan ang salsa chill sa ref hanggang sa handa ka na upang maghatid ng pagkain.
- I-pan ang magprito ng swordfish: Magdagdag ng isang kutsarita ng langis ng oliba sa isang malaking kawali at painitin ito sa medium heat. Maingat na ilagay ang mga steak ng swordfish sa kawali at lutuin ang mga ito nang mga tatlong minuto sa bawat panig o hanggang sa maluto ang karne. Ang mga tala ng FDACS na ang mga isda ay mabilis na nagluluto, kaya huwag hayaan itong mai-overcook. Kapag tapos na, tanggalin ang swordfish sa kawali at ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang hayaang maubos.
- Gawin ang arugula salad: Ihagis ang ilang mga dahon ng arugula sa isang malaking mangkok na may kaunting langis ng oliba, asin at paminta.
- Ihain ang pagkain: Maglagay ng ilang arugula salad sa bawat plato. Maglagay ng steak na swordfish sa tuktok ng arugula. Itaas ang isda na may ilan sa peach salsa. Ihatid agad ang pagkain.
