Ang pag-aaral kung paano lutuin ang pasta ay malamang ang unang aralin na pinaka-malayo sa mga mag-aaral sa kolehiyo na natutunan bilang isang bagay na mabuhay. Minsan, ang pag-eksperimento sa culinary ay hinahabol, dahil sa sigasig o labis na pagkabalisa. Ang pagtuklas na ang pasta ay maaaring lutuin sa likido kaysa sa tubig ay nagpapalaya sa parehong chef at palad. Ngunit, tulad ng lahat ng mga aralin sa buhay, may mga pangunahing patakaran na dapat sundin upang matiyak ang pinakamahusay na mga resulta. Ang trick ay malaman kung aling mga likido ang magpapahusay sa lasa ng panghuling ulam nang hindi nawawala o labis na lakas sa iba pang mga sangkap.
Hakbang 1
Kapalit ng tubig na may manok, baka o gulay stock upang magluto pasta. Bilang kahalili, maaari mong itaas ang isang kawali ng tubig na kumukulo na may isang tasa o dalawa ng sabaw o stock. Ang pasta ay magbabad pa rin ng labis na lasa, at makatipid ka ng pera at magkaroon ng higit na sabaw o stock sa kamay upang magamit ng isa pang araw. Gayunpaman, sa isang artikulo na inilathala ng GlobalGourmet.com, pinapayuhan ng may-akda na si Nancy Caivano laban sa pagluluto ng pasta sa sabaw o stock kung tatapusin mo ang ulam na may isang mabibigat na sarsa, dahil ang lasa ng sabaw ay mawawala.
Hakbang 2
Ihagis ang isang dakot ng pasta sa isang simmering pan ng sopas ng gulay o nilaga. Sa kasong ito, ang pasta ay isang karagdagan sa buong ulam dahil nagluluto ito at hindi malalagyan ng tubig o hiwalay sa iba pang mga sangkap. Gumamit lamang ng halaga ng pasta na kinakailangan upang i-round out ang ulam at lutuin ang pasta al dente, o malambot lamang sa kagat.
Hakbang 3
Lutuin ang iyong pasta sa isang kumbinasyon ng tubig at juice ng kamatis. Ito ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng ilang dagdag na bitamina C sa iyong pagkain at ang lasa ay nagtatakda ng entablado para sa iba pang mga gulay sa tapos na ulam. Katulad nito, kung naghahanda ka ng pagkain na nagtatampok ng pasta at pagkaing-dagat, magdagdag ng kaunting juice ng clam at sariwang kinatas na lemon juice sa tubig sa pagluluto.
Hakbang 4
Pagandahin ang lasa ng likido sa pagluluto na may mga halamang gamot at pampalasa, kahit na puro tubig lamang ito. Inirerekomenda ni Caivano na ihagis sa mga lemon wedge, buong bawang ng cloves o sprigs ng sariwang rosemary. Ang Pambansang Pasta Association ay nagmumungkahi ng pagpapahusay ng lasa ng vermicelli na may pulang paminta, mga fettuccini na may kumin o linguine na may curry powder, ang lahat ay maaaring idagdag sa likido sa pagluluto.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Pasta ng napili
Daluyan ng pagluluto
Tubig
Sabaw
Tomato o clam juice
Panimpla sa panlasa
Tip
Huwag tinukso na lutuin ang pasta sa mainit na tubig mula sa gripo sapagkat ito ay maaaring magbigay ng isang mapait na lasa at hindi talaga makatipid ng oras.
Pagmamaneho ng langis ng oliba sa ibabaw ng lutong pasta upang hindi ito malagkit.
