Maagang puting bush scallop squash ay isang iba't ibang mga summer squash na mas pamilyar na kilala bilang pattypan squash. Ang pagkuha ng kanilang palayaw mula sa kanilang mga scalloped na gilid, ang mga pattypan squash ay puti, dilaw o ilaw o madilim na berde. Karaniwang sumasaklaw mula 1 hanggang 4 pulgada ang lapad, ang maagang puting bush scallop squash ay may banayad, bahagyang matamis, buttery na lasa, na ginagawa silang isang maraming nalalaman saliw sa isang iba't ibang mga pinggan. Ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, potasa at magnesiyo. Ang mga pattypan squash ay mabilis at madaling lutuin sa pamamagitan ng pagluluto sa hurno, paghina at pagdidilig.
Paghurno
Hakbang 1
Maglagay ng isang rack sa gitna ng oven at i-preheat ang oven sa 350 degrees Fahrenheit.
Hakbang 2
Banlawan ang kalabasa sa ilalim ng cool na tumatakbo na tubig at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel.
Hakbang 3
Gupitin ang tuktok at ibaba ng kalabasa na may isang matalim, serrated na kutsilyo, tinatanggal ang mga lugar ng tangkay at pamumulaklak. Lumiko ang kalabasa sa gilid nito at maingat na gupitin pababa upang makagawa ng 1/4-pulgada-makapal na hiwa.
Hakbang 4
Itabi ang mga hiwa ng kalabasa na flat sa ilalim ng isang baking pan. I-drill ang mga ito sa natutunaw na unsalted butter o kaunting olibo o iba pang langis ng gulay, at iwisik ang asin upang tikman. Magdagdag ng anumang iba pang mga panimpla na gusto mo, o ayon sa recipe na iyong inihahanda. Ilagay ang isa pang layer ng hiwa sa una, ulitin kung kinakailangan.
Hakbang 5
Takpan ang baking pan at maghurno ng kalabasa sa halos kalahating oras, hanggang malambot. Tandaan na ang oras ng pagluluto ay naiiba sa pamamagitan ng oven, dami ng kalabasa at laki ng mga hiwa.
Sauteing
Hakbang 1
Hugasan at gupitin ang maagang puting bush scallop squash sa 1/4-inch na hiwa. Itapon ang pinakadulo at bottommost na slice.
Hakbang 2
Painitin ang 3 tbsp. ng unsalted butter o 2 tbsp. olive o iba pang langis ng gulay sa isang malaking kawali sa medium-high heat.
Hakbang 3
Itabi ang mga hiwa ng kalabasa na flat sa kawali at magdagdag ng asin at iba pang mga panimpla. Bawasan ang init sa daluyan.
Hakbang 4
Igisa ang kalabasa sa loob ng 4 minuto, pagkatapos ay i-flip ang mga hiwa na may isang spatula o tong. Igisa ang kabilang panig para sa isa pang 4 minuto, at alisin ang kalabasa kapag ito ay malambot na malutong.
Pakuluan
Hakbang 1
Linisin ang pattypan squash at gumamit ng isang serrated kutsilyo upang i-cut ito sa 1/4-pulgada na lapad na matalino. Itapon ang mga tuktok at ilalim na hiwa.
Hakbang 2
Punan ang isang malaking kasirola tungkol sa kalahati ng malamig na tubig. Magaan na asin ang tubig at dalhin ito sa isang pigsa sa mataas na init.
Hakbang 3
Idagdag ang mga hiwa ng kalabasa sa tubig, i-heat down ang medium at dalhin muli ang tubig.
Hakbang 4
Takpan ang kasirola at pakuluan ang kalabasa hanggang malambot na malutong, na dapat tumagal ng mga 10 minuto.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Papel na tuwalya
Serrated kutsilyo
Baking pan na may takip
Di-wastong mantikilya o langis ng gulay
Asin
Malaking kasanayan
Spatula o tongs
Malaking kasirola na may takip
