Ang mga burger ay karaniwang ginagawa sa pamamagitan ng paghubog ng pantay na bahagi ng ground beef sa mga patty. Ang iba pang karne, tulad ng ground veal, baboy, pabo o manok, ay maaaring magamit sa lugar ng karne ng baka, at ang mga burger ay maaaring lutuin sa isang kawali o sa oven.
Walang isang "pinakamahusay na paraan" upang magluto ng mga burger sa loob. Habang ang pagluluto ng mga burger sa isang kawali ay mabilis at maginhawa, ang paggamit ng oven ay nag-aalok ng pagpipilian ng pagbabawas ng dami ng taba ang mga naglalabas ng karne sa pagluluto.
Tip
Ang mga patty ng Burger ay maaaring lutuin sa oven o isang kasanayan. Makatipid ng oras kasama ang kawali, o bawasan ang nilalaman ng taba sa pamamagitan ng pagluluto sa oven.
Cook Burger sa isang Skillet
Upang magluto ng isang burger sa isang kawali, maaari kang magsimula sa isang dry pan kung ang iyong karne sa lupa ay naglalaman ng isang mataas na proporsyon ng taba, o gumamit ng kaunting mantikilya, langis o gulay na spray para maiwasan ang karne na dumikit.
Painitin ang kawali sa medium-high heat at idagdag ang burger, pagkatapos ay babaan ang init at lutuin ito ng 2 hanggang 3 minuto sa isang gilid o hanggang sa isang brown caramelized crust. Season sa tuktok pagkatapos ay i-flip ang burger at magluto ng isa pang 2 hanggang 3 minuto sa kabilang panig.
Season sa pangalawang bahagi, pagkatapos ay bawasan ang init at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa tumakbo nang malinaw ang mga juice at walang natitirang kulay rosas. Maglingkod kaagad sa burger, o panatilihin itong natatakpan ng isang takip ng pan o aluminyo foil hanggang handa nang maglingkod.
Oven Pagluluto para sa mas mababang Maintenance
Hindi tulad ng pan-frying, ang pagluluto ng isang burger sa oven ay nagbibigay sa iyo ng pagpipilian ng paggamit ng isang tray upang mahuli ang mga drippings. Maaari mong ilagay ang burger sa isang rack sa loob ng isa pang pan o gumamit ng oven broiler pan na binubuo ng isang slotted top section at isang ilalim na pan upang mahuli ang mainit na taba.
Ang isa pang trick ay ang pagulungin ng isang seksyon ng aluminyo na foil nang mahigpit at pagsamahin ang mga dulo sa isang bilog na medyo maliit kaysa sa laki ng burger. Ilagay ang singsing ng foil sa kawali at ang burger sa tuktok nito, at maghurno ng 10 hanggang 16 minuto sa 475 degrees Fahrenheit.
Ang pagluluto ng mga burger sa ganitong paraan ay mainam para sa mga karne sa lupa na may mataas na nilalaman ng taba. O makatipid sa taba sa pamamagitan ng pagpapalit ng 80 porsyento na sandalan ng baka para sa 93 porsyento na sandalan, ayon sa USDA.
Paghahabol sa Patty
Kung gaano kalaki at makatas ang iyong burger ay nakasalalay sa kung paano mo ito pinangangasiwaan kapag nahuhubog. Iwasan ang pagbagsak ng mga fibers ng karne o pagpindot sa mga ito sa isang counter o pagputol ng board.
Sa halip, hawakan ang karne nang marahan at hubarin itong malumanay sa isang patty, pagpindot nang gaanong upang mapigilan ito mula sa paghiwalay at pagbuo ng mga gilid na medyo mas mataas kaysa sa gitna.
Subukan ang Ilang Mga Pagkakaiba-iba ng Burger
Habang ang mga burger na ginawa mula sa anumang uri ng karne sa lupa at tinimplahan lamang ng asin at paminta ay may apela, huwag matakot na ipinta ang mga bagay na may karagdagang mga lasa.
Subukan ang ilang mga halamang gamot, pampalasa, gulay na gulay na kinabibilangan ng bawang, sibuyas, o paminta, o mga sarsa tulad ng Worcestershire, toyo o Tabasco.
Ibase ang dami ng mga panimpla sa isang libra ng karne sa lupa, at huwag labis na labis, dahil ang ilang mga halamang gamot, tulad ng basil, cilantro, o rosemary ay madaling magapi. Kung gumagamit ng sariwang bawang, sibuyas o paminta, gupitin ang mga ito nang maayos at ihalo sila ng mabuti sa karne para sa maximum na pamamahagi ng lasa.
I-pan-iprito o litson ang mga burger tulad ng karaniwang ginagawa mo at nagsisilbing sangkap ng protina ng isang pagkain o sa mga buns na may keso, tinadtad na litsugas, hiwa ng sibuyas, hiwa kamatis, o ang tradisyunal na mustasa, relish at ketchup.
Sundin ang Mga Pag-iingat sa Kaligtasan
Maraming mga tao ang nagluluto ng mga karne sa ground sa iba't ibang mga degree ng doneness batay sa kagustuhan. Gayunpaman, ang Partnership para sa Kaligtasan ng Pagkain at Edukasyon ay mariing ipinapayo na ang lahat ng mga karne sa lupa o timpla ng karne ng lupa ay dapat na lutuin sa isang panloob na temperatura na hindi bababa sa 160 degree Fahrenheit.
Ang pagkonsumo ng undercooked na karne ay nagdaragdag ng panganib sa pagkalat ng mga bakterya na maaaring maipadala sa panahon ng proseso ng paggiling. Maaari itong humantong sa pagkalason sa pagkain, ayon sa Mayo Clinic.
