Ang salmon ng Atlantiko ay mataba at mataas sa omega-3s, na eksaktong uri ng mga isda na inirerekomenda ng American Heart Association na kumain ka ng hindi bababa sa dalawang beses lingguhan. Kahit na ang ligaw na salmon ng Atlantiko ay isang endangered species, ang Atlona salmon sa iyong lokal na grocer ay halos tiyak na nagpapatuloy na sinasaka. Hindi mahalaga ang paraan ng pagluluto, ang Atlantic salmon ay karaniwang basa-basa at may lasa. Pumili ng isang teknolohiyang pagluluto na parehong nababagay sa mga gamit na mayroon ka sa kamay at maayos na natitira sa natitira.
Pan-Fried Salmon
Hakbang 1
Maglagay ng isang lasaw na fillet ng salmon sa isang malinis na ibabaw at iwisik ang magkabilang panig na may isang kalat-kalat na patong ng asin, paminta, lemon paminta, paprika at anumang iba pang mga panimpla na natamasa mo. Hayaan ang napapanahong fillet na pahinga sa loob ng ilang minuto upang maihapit ang laman sa temperatura ng silid upang mas mabilis itong magluto.
Hakbang 2
Init ang isang nonstick na kawali sa medium at magdagdag ng isang patak ng langis ng oliba. Kung wala kang isang kawalang-kilos na kawali, kakailanganin mo ang 1/8 pulgada ng langis upang maiwasan ang salmon na dumikit. Ang kasanayan ay handa na kapag ang mga shimmers ng langis mula sa init.
Hakbang 3
Itakda ang napapanahong fillet sa preheated skillet - balat-down, kung mayroon itong balat - at lutuin ito hanggang sa ito ay malutong sa isang tabi. I-flip ang fillet at ipagpatuloy ang pagluluto nito hanggang sa ipinasok ang isang thermometer ng karne sa pinakamakapal na punto basahin ang 145 degree Fahrenheit; ihatid kaagad ito.
Steamed Salmon
Hakbang 1
Painitin ang iyong bapor habang inihahanda mo ang salmon - ang tubig ay dapat na kumukulo bago mo mailagay ang isda sa bapor.
Hakbang 2
Maglagay ng isang lasaw na fillet ng salmon sa isang heat-safe na mangkok at magdagdag ng sapat na lemon juice upang mabawasan ang fillet sa kalahati. Pagwiwisik ng asin, paminta at iba pang mga pampalasa sa ibabaw ng fillet. Bilang kahalili, gumamit ng toyo at ilagay ang mga hiwa ng lemon sa itaas ng fillet.
Hakbang 3
Itakda ang mangkok sa basket ng bapor at ilagay ang takip sa bapor. Sa loob ng 10 hanggang 12 minuto, ang salmon ay dapat maging handa upang maghatid. Suriin gamit ang isang thermometer ng karne upang matiyak na ang laman ay nagbabasa ng 145 degree Fahrenheit bago maghatid, at hayaang mag-singaw para sa isa pang ilang minuto kung hindi pa ito sa tamang temperatura.
Foil-Pouch Salmon
Hakbang 1
Maglagay ng isang malaking sheet ng aluminum foil sa isang patag na ibabaw at paminsan ang iyong oven sa 425 degrees Fahrenheit. Pahiran ang foil na may isang manipis na layer ng langis upang maiwasan ang pagdikit. Hindi mo kailangan ng isang baking sheet o kawali para sa pamamaraang ito; ang aluminyo foil ay naglalaman ng anumang gulo.
Hakbang 2
Itakda ang fillet ng salmon sa gitna ng sheet ng foil at iwisik ito ng mga panimpla. Tinadtad ng butil ang mga sariwang gulay sa paligid ng fillet ng salmon upang lutuin ang iyong hapunan nang sabay-sabay; opsyonal ang mga gulay sa pouch.
Hakbang 3
Ipunin ang mga gilid ng foil sa paligid ng mga nilalaman at pagkatapos ay i-roll, crimp o kurutin ang mga magkasama. Ang foil pouch ay dapat na pangunahing air-mahigpit upang mapanatili ang salmon mula sa pagpapatayo habang ito ay lutong. Kapag na-seal, mailipat nang mabuti ang pouch sa oven.
Hakbang 4
Alisin ang supot ng foil mula sa oven na may isang pares ng mga pangsko pagkatapos ng 15 hanggang 20 minuto. Maingat na buksan ang foil at suriin ang panloob na temperatura ng salmon na may isang thermometer ng karne upang matiyak na nasa 145 degree na si Fahrenheit bago maghatid. Maghurno sa salmon ng ilang minuto pa kung hindi. Ihatid ang salmon at veggies sa pamamagitan ng pagtatakda ng nakabukas na supot ng foil sa isang plato para sa isang magandang pagtatanghal.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Panimpla tulad ng asin, paminta, lemon paminta, paprika
Nonstick skillet
Langis ng oliba
Thermometer ng karne
Steamer
Init-patunay na mangkok
Lemon juice
Aluminyo foil
Sariwang gulay
Mga Tong
Tip
Palamigin agad ang mga naiwan at kainin ang mga ito sa loob ng tatlo hanggang apat na araw. Laging reheat ang iyong mga tira sa 165 degrees Fahrenheit bawat rekomendasyon ng Food Safety and Inspection Service.
