Ang pag-iisip ng pagluluto ng isang pork loin fillet ay maaaring matakot sa mga baguhan sa pagluluto. Una, may mga alituntunin sa kaligtasan ng pagkain na dapat tandaan bago lutuin, na sinusundan ng paghahanda at pagluluto ng hurno.
Isang Pangkalahatang Pangkalahatang-ideya
Habang ang baboy ay ang pinaka-natupok na karne sa mundo, humina ito sa katanyagan sa Estados Unidos. Bilang isang mataba na karne, nawalan ito ng traksyon sa mga Amerikano na may malay-tao sa kalusugan, sabi ng USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS). Ang baboy ay nagmula sa mga baboy o domestic baboy at malawak na natupok sa Amerika makalipas ang ilang sandali matapos na ipinakilala noong 1525 sa ngayon ay Florida.
Ang baboy na ginamit upang gumawa ng pork loin fillet, na tinatawag na "sariwang baboy, " ay siniyasat ng USDA bago ibenta at bibigyan ng "Passed and Inspected by USDA" seal upang matiyak na walang sakit ang baboy. Kapag namimili ka para sa baboy, nais mong maghanap para sa isang hiwa na may hindi bababa sa halaga ng taba at isang kaunting halaga ng marbling.
Mayroong apat na pangunahing pagbawas sa baboy: binti, gilid, balikat at balatin. Sa loob ng pangunahing hiwa ng hiwa, maaari kang makahanap ng mas tiyak na mga pagbawas, tulad ng mga chops ng baboy, mga tadyang ng bansa, walang balahibo na buong loin, tenderloin, loin roast at sirloin.
Kung nagtataka ka kung paano naiiba ang loin ng baboy at ang tenderloin ng baboy, binabawasak ito ng Kansas Farm Food Connection: Ang isang tenderloin ay maliit at payat, na may timbang na 3/4 hanggang 1 1/2 pounds, samantalang ang isang loin ay medyo lapad at makapal, may timbang 8 hanggang 10 pounds, at karaniwang niluto sila sa iba't ibang temperatura. Ang isang pork tenderloin ay kasing payat din tulad ng isang walang balat na dibdib ng manok at walang bisyo.
Recipe ng Pork Loin
Inilalarawan ng LIVESTRONG.com kung paano gumawa ng isang punong punong baboy o punong baboy na inihaw gamit ang foil upang matulungan ang pag-lock sa mga juice at flavors ng iyong mga paboritong mga panimpla o marinade. Inirerekomenda ng USDA FSIS ang litson ng isang 2- hanggang 5-pounds na baboy na baboy na 20 minuto bawat libra, kaya isang 4-libong inihaw ang lutuin nang halos isang oras at 20 minuto.
Kakailanganin mo:
- Inihaw na baboy ang baboy
- Ginustong mga panimpla tulad ng bawang, sibuyas, at asin at paminta
- Langis ng oliba
- Pan ng pan
- Foil
Sundin ang mga direksyon na ito:
- Init ang oven sa 375 degrees Fahrenheit.
- Kuskusin ang iyong mga pampalasa sa baboy.
- Hahanapin ang iyong napapanahong baboy sa isang mainit na kasanayan na may kaunting langis ng oliba para sa mga tatlo hanggang apat na minuto sa bawat panig.
- Ilagay ang baboy sa isang lutong pan, takpan ito ng foil at lutuin ito sa oven hanggang maabot ang panloob na temperatura ng 145 F. Ipasok ang isang thermometer ng karne sa pinakamakapal na lugar upang suriin ang temperatura.
- Kunin ang inihaw sa hurno at hayaang umupo ito nang mga limang minuto bago hiniwa.
Para sa isang masarap, maayos na bilog na pagkain, ihatid ang iyong inihaw na may masustansyang panig, tulad ng mga kamote, ligaw na bigas at aming Garlic Roasted Cauliflower o Balsamic Glazed Brussels Sprouts With Garlic.
Kaligtasan ng Baboy at Pagkain
Bago ihanda ang isang fillet ng baboy sa loin o isang fillet ng baboy na tenderloin, mahalagang sundin ang wastong mga alituntunin sa kaligtasan ng pagkain. Inirerekomenda ng Food and Drug Administration (FDA) na mag-imbak ng sariwang baboy sa ref ng hindi hihigit sa limang araw at sa freezer nang hindi hihigit sa 12 buwan.
Pinapayuhan din ng FDA ang pagsunod sa mga tagubilin sa paghawak sa package, pagbili ng baboy bago ang "nagbebenta" o petsa ng pag-expire at panatilihin ito sa pakete hanggang handa ka nang gamitin. Ang baboy na nagyelo sa orihinal na pakete nito nang higit sa dalawang buwan ay dapat na balot sa isang takip ng airtight.
Kung ang karne ay rosas pa rin pagkatapos maluto, huwag mag-alala - hangga't nakarating sa isang ligtas na panloob na temperatura ng 145 F, ang baboy ay handa na maglingkod at kumain.
