Ang inihurnong manok na may langis ng oliba at panimpla ay isang masarap na pangunahing ulam. Kainin ito ng mga pampalusog na panig tulad ng isang salad, lutong gulay o mga pagkaing buong-butil tulad ng brown rice. Ang labis na birhen na langis ng oliba ay ang pinaka-matatag na langis ng pagluluto na gagamitin.
Inihaw na Manok Sa Langis ng Olibo
Naghahanap ka ba para sa mga pangunahing oven-lutong manok na mga recipe? Ang USDA ay nagbibigay ng isang madaling. Matapos itong lutuin sa unang pagkakataon, maaaring gusto mong mag-eksperimento sa mga panimpla, at ibahin ang mga ito upang umangkop sa iyong kagustuhan.
Ang recipe sa ibaba ay para sa mga suso ng manok na may tibok ng buto kaysa sa para sa walang kamuwang-kalinga:
- Ibuhos ang langis ng oliba sa dibdib ng manok o mga suso sa isang mangkok. Ihagis sa amerikana.
- Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang lahat ng layunin na harina, nonfat dry milk, pabango ng manok, paprika, butil na bawang at ground pepper.
- Pahiran ang mga may langis na dibdib ng manok na may napapanahong harina.
- Sa isang maginoo oven, maghurno sa isang hindi nabago na baking sheet sa 400 degrees Fahrenheit sa loob ng 45 hanggang 55 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. (Sa isang oven ng kombeksyon, maghurno sa 350 degrees Fahrenheit sa loob ng 30 hanggang 35 minuto.)
- Siguraduhin na lutuin mo ang mga suso ng manok hanggang sa panloob na temperatura ng hindi bababa sa 165 degree Fahrenheit.
Panatilihin ang Manok mula sa Pagkatuyo
Ang ilang mga diskarte sa pagluluto ay maaaring mapigilan ang manok na matuyo sa oven. Sinasabi ng University of Chicago Medicine na ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng dibdib ng manok sa oven at panatilihing basa-basa ay nagsasangkot ng isang kumbinasyon ng searing at baking. Ang sumusunod na recipe ay nagsasangkot ng walang kamuwang-murang mga suso ng manok:
- Panahon ng manok na may paminta ng chipotle o isang kombinasyon ng asin, ground pepper at sili ng sili.
- Painitin ang oven sa 400 degrees Fahrenheit.
- Init ang isang iron skillet sa kalan, at kapag mainit, magdagdag ng sapat na langis upang kayumanggi ang bilang ng mga suso ng manok na niluluto mo.
- Kapag ang langis ay mainit, brown ang manok ng 2 minuto sa bawat panig.
- Ilagay ang kawali sa preheated oven at maghurno ng 6 hanggang 8 minuto. Malalaman mo ang niluto ng manok kapag hindi na ito kulay rosas at ang panloob na temperatura ay umabot sa 165 degree Fahrenheit.
- Ilipat ang manok sa isang board ng pagputol, at payagan itong magpahinga ng 5 minuto.
- Hiwa at ihain kasama ang mga gulay o isang buong-butil na ulam tulad ng brown rice.
Maghurno Sa Malusog na Olive Oil
Ang langis ng oliba, lalo na ang extra-virgin olive oil, ay nauugnay sa isang hanay ng mga benepisyo sa kalusugan, kabilang ang pagbabawas ng panganib ng sakit sa puso at pagtulong sa control ng asukal sa dugo, ang tala ng Mayo Clinic. Upang maisama ito sa iyong diyeta sa mga paraan maliban sa pag-drizzling lamang nito sa isang salad, maaari mo ring lutuin o ihurno ito.
Kapag ang mga langis ng pagluluto ay nakalantad sa mataas na temperatura, bumabagsak sila at bumubuo ng mga sangkap na tinatawag na mga compound ng polar, na nakakasama sa kalusugan. Ang isang pag-aaral noong Hunyo 2018 na inilathala sa Acta Scientific Nutritional Health ay sinubukan ang karaniwang mga langis ng pagluluto upang matukoy kung gaano karami ang mga compound na kanilang ginawa kapag pinainit. Ang mga resulta ay nagpakita na ang labis na birhen na langis ng oliba ay ang pinakaligtas, sapagkat nagbunga ito ng hindi bababa sa.
Bagaman ang labis na birhen na langis ng oliba ay ang pinaka-matatag, mahusay din na ginampanan ang langis ng oliba at langis ng oliba. Ang hindi bababa sa matatag na langis ay canola, grapeseed at bigas bran oil. Ayon sa mga may-akda, ang monounsaturated fat at antioxidant na nilalaman ng labis na birhen na langis ay ginagawang mas matatag kaysa sa iba pang mga langis.
