Ang filet mignon roast, na kilala rin bilang beef tenderloin, ay ang malambot na kalamnan mula sa saddle area ng baka. Ang kalamnan na ito ay hindi madalas na ginagamit, na nagreresulta sa isang napaka malambot na inihaw. Habang ang mga filet mignon roasts ay maaaring ihaw o braised, sila ay madalas na inihurnong dahil maliit sila, sandalan na mga roast na mabilis na umabot sa grill. Ang karaniwang sukat para sa isang filet mignon roast ay 2 hanggang 4 lbs., Na ginagawang perpekto ang laki ng karne para sa isang eleganteng hapunan ng pamilya.
Hakbang 1
Painitin ang oven sa 450 degrees Fahrenheit.
Hakbang 2
Kunin ang inihaw na filet mignon sa labas ng ref at hayaan itong magpahinga hanggang sa dumating sa temperatura ng silid, o 72 degree na Fahrenheit.
Hakbang 3
Pakinisin ang labis na taba mula sa inihaw. Kung ang inihaw ay mayroon pa ring kalamnan ng chain, o mahabang manipis na flap ng karne, naka-attach na putulin ito at magreserba para sa ibang gamit.
Hakbang 4
Kuskusin ang inihaw na filet na may langis ng oliba at bawang, kung ginagamit mo ito. Ilagay ang karne sa pan ng litson.
Hakbang 5
Ilagay ang pan ng litson sa oven at lutuin ang inihaw na filet mignon sa loob ng 15 minuto. Ang pagluluto ng filet ng ilang minuto sa isang mataas na temperatura ay kayumanggi sa labas, na lumilikha ng isang masarap na crust.
Hakbang 6
Bawasan ang init sa 325 degrees Fahrenheit at magpatuloy sa paghurno ng inihaw na filet sa loob ng 20 pang minuto.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
2-lb. filet mignon inihaw
Knife
1/4 tasa ng langis ng oliba
5 mga tinadtad na bawang ng cloves, opsyonal
Pag-lutong pan
Naghahatid ng platter
Thermometer ng karne
Babala
Ang roet ng mignon ay inihaw na lutong nakaraang daluyan ay magiging mas tuyo at matigas.
