Ang honey ay madalas na napansin bilang isang mas malusog na alternatibo ng pampatamis dahil mas natural ito - tulad ng agave syrup, black strap molasses at maple syrup. Gayunpaman, kung kumain ka ng pino na asukal sa mesa o pulot, ang iyong katawan ay gumagana sa parehong paraan. Ang asukal ay asukal. Kung mayroon kang diyabetis, o subukang panatilihin ang iyong mga antas ng asukal sa dugo, maaari mong isama ang maliit na halaga ng pulot sa iyong diyeta, ngunit kailangan mo munang maunawaan kung paano ito maiimpluwensyahan ang iyong mga antas ng asukal sa dugo at kung ano ang naaangkop sa laki ng paghahatid.
Sinta
Ang lasa at nutritional halaga ng honey ay maaaring magkakaiba nang kaunti, depende sa uri ng mga bulaklak na ginamit ng pukyutan upang makabuo ng honey. Sa karaniwan, 1 kutsarita ng pulot ay naglalaman ng tungkol sa 21 calories at 5.8 gramo ng carbohydrates. Ang mga karbohidrat ay binubuo ng almirol, asukal at hibla, ngunit sa kaso ng honey, ang lahat ng mga karbohidrat ay nasa anyo ng asukal. Ang honey ay talagang naglalaman ng mas maraming asukal at karbohidrat sa bawat paghahatid kumpara sa regular na asukal sa talahanayan, na mayroong 16 calories at 4.2 gramo ng mga carbs bawat kutsarita.
Karbohidrat at Asukal sa Dugo
Ang lahat ng mga karbohidrat, maliban sa hibla, ay maaaring itaas ang iyong mga antas ng asukal sa dugo, nagmula man ito mula sa pulot, tinapay, bigas, patatas, kendi, prutas o asukal sa mesa. Kung mayroon kang isang metro ng glucose sa dugo, maaari kang gumawa ng isang eksperimento. Kumuha ng isang tukoy na dami ng mga karbohidrat at subaybayan ang iyong mga asukal sa dugo sa mga natukoy na agwat pagkatapos kumain at makikita mo na ang mga karbohidrat na kinakain mo ay nai-convert sa asukal at sa sandaling nasisipsip sa iyong daluyan ng dugo, ang mga pagkaing may karbohidrat ay nagpapataas ng iyong mga antas ng asukal sa dugo. Kung wala kang diyabetis, mabilis na ilalabas ng iyong katawan ang insulin upang maiwasan ang pagtaas ng antas ng asukal sa iyong dugo, ngunit kung mayroon kang diabetes, ang iyong mga antas ng asukal sa dugo ay madaling lumampas sa itaas na limitasyon ng kanais-nais na saklaw para sa iyong mga antas ng asukal sa dugo.
Glycemic Index
Ang index ng glycemic, o GI, ay isang kapaki-pakinabang na tool upang matantya kung gaano kabilis ang mga karbohidrat na na-convert sa asukal at nasisipsip sa iyong daluyan ng dugo. Ang GI ay saklaw sa pagitan ng 0 hanggang 100 at mas mataas ang halaga ng GI, ang pantasa ay tumaas sa iyong mga antas ng asukal sa dugo. Ang honey ay may mababang sa daluyan na halaga ng GI, na nag-iiba sa pagitan ng 35 at 58, depende sa uri ng pulot. Bilang isang batayan para sa paghahambing, ang GI ng asukal sa talahanayan ay may katamtamang halaga ng GI na 60, ang puting tinapay ay may isang GI ng 70 at purong glucose, o dextrose, ay may GI na 100. Ang honey ay samakatuwid ay nauugnay sa isang mabagal at mas maliit na pagtaas sa ang iyong mga antas ng asukal sa dugo kumpara sa talahanayan ng mesa, puting tinapay at purong glucose.
Honey sa Iyong Diyeta
Tulad ng anumang iba pang mga pampatamis, ang honey ay dapat gamitin nang sparingly sa iyong diyeta. Bagaman ang honey ay medyo mababa ang halaga ng GI, ang pagkain ng isang malaking halaga ng honey ay maaaring makabuluhang taasan ang iyong mga antas ng asukal sa dugo at gawin itong lumampas sa kanais-nais na saklaw. Halimbawa, subukang gamitin ang tungkol sa 1/2 kutsarita ng pulot upang banayad na tamis ang iyong tsaa, plain yogurt, mangkok ng mga bakal o cutie na bakal. Kung gumagamit ka ng pulot para sa pagluluto sa hurno, subukang gamitin ang kalahati o kahit na isang third ng halaga na kinakailangan sa recipe upang bawasan ang iyong karbohidrat at paggamit ng asukal at panatilihing matatag ang mga antas ng asukal sa iyong dugo.
