Ang mga mainit na pakpak ay may halos isang sumusunod na kulto. Ang mga mainit na pakpak ay nakabukas ng isang hindi gaanong pabor na piraso ng manok, ang pakpak, sa isang paboritong Amerikano, na natagpuan sa maraming mga restawran mula sa baybayin hanggang baybayin. Ang orihinal na pakpak ng kalabaw ay ginawa sa pamamagitan ng pagprito ng pakpak at pagkatapos ay patongin ito ng isang mainit na sarsa. Ngunit ang ilang mga lutong sibuyas na sibuyas sa mga pakpak pagkatapos ay lutuin ang mga ito. Nakasalalay lamang ito sa iyong mga kagustuhan at mga tool na mayroon ka.
Pinagmulan
Ang pinakalawak na tinatanggap na katotohanan ay ang mga pakpak ng kalabaw na nagmula noong 1964, sa bar ng Anchor sa Buffalo New York. Ito ay isang pagtatatag na pag-aari ng pamilya, at ang pamilya na iyon ay may tatlong mga kwento ng sarili nito, ayon kay John Harmon, may-akda ng "Atlas of Popular Culture sa Northeheast United States" sa website ng Central Connecticut State University. Ang isa ay ang mga mainit na pakpak ay nilikha ni Theresa Bellisimo nang sinubukan niyang pakainin ang kanyang anak sa isang gabi. Ang anak ni Theresa na si Dominic, ay nagsabi na ang mga pakpak ay nilikha ng kanyang ina upang pakainin ang ilang mga patron na Katoliko na handa na kumain ng karne pagkatapos ng isang mabilis. Ang kanyang asawa, si Frank, ay nagsabing sila ay nilikha ni Theresa nang sila ay bibigyan ng malaking pagkakasunud-sunod ng mga hilaw na pakpak na may pagkakamali at kailangan nila ng isang paraan upang ibenta ang mga ito.
Paghahanda at Pagluluto
Ang unang hakbang sa paghahanda ng mainit na pakpak ay nagsisimula sa pag-alis ng mga tip ng mga pakpak at pagkatapos ay paghiwalayin ang mga ito sa magkasanib na gamit ang mga gunting sa kusina. Ang prosesong ito ay nagbibigay sa pakpak nito na hugis ng tambol. Maaari mong ihurno ang mga pakpak na ito sa isang mainit na hurno hanggang sa malulutong at ganap na luto, o malalim na magprito ng mga ito dahil sa orihinal na ginawa nila sa Anchor Bar. Kapag mayroon silang isang malulutong na panlabas, ihulog ang mga ito sa isang mangkok ng sarsa at itapon upang lubusan ang mga ito.
Paggawa ng Sauce
Ang sarsa ng mainit na pakpak ay maaaring maging simple, na may kaunting sangkap, o napakaliwanag. Para sa isang madaling recipe, matunaw lamang 3 oz. ng mantikilya at isang tinadtad na bawang sa isang microwave. Ibuhos ang mantikilya ihalo sa isang malaking mangkok at idagdag ang 1/4 tasa ng mainit na sarsa at 1/2 tsp. ng asin. Paghaluin ang sarsa na ito nang lubusan. Madali mo ring isawsaw ang mga pakpak sa anumang iba pang uri ng sarsa.
Naghahatid at Kumakain
Ang mga mainit na pakpak ay isang pagkain ng daliri na ayon sa kaugalian ay nagsilbi sa isang gilid ng kintsay at asul na keso sa sarsa. Ito ay pinaniniwalaan na si Theresa Bellisimo ay nagsilbi sa kanyang mga pakpak na may kintsay at asul na keso na sarsa dahil iyon ang nasa kamay niya. Ang tradisyon na ito ay isinasagawa sa karamihan ng mga establisimiento na nagsisilbi sa mainit na mga pakpak.
