Ang pagluluto ng perpektong morsel ng manok sa bahay ay hindi nangangailangan ng isang culinary degree. Kailangan mo lang malaman kung kailan maghurno o natakpan ang manok, upang lumikha ng mga lasa at texture upang makumpleto ang iyong pagkain.
Tip
Laging takpan ang isang nilagang manok upang magamit ang singaw upang makatulong na malambot ang ibon. Ang mga inihaw na dibdib ng manok ay maaaring makinabang mula sa isang light cover upang mapanatili itong basa-basa. Kung nais ang malutong na balat, gayunpaman, huwag sakupin ang iyong manok.
Kung paano mo lutuin ang iyong manok ay tumutukoy kung nangangailangan ito o takip, o isang tolda ng foil o pergamino. Ang banayad, may braised na pinggan ay nakikinabang mula sa isang takip na nagpapanatili sa singaw, ngunit kapag nais mo ang isang inihaw na manok na may malutong na balat, iwanan ang takip.
Stewed Chicken Dishes
Kung maghurno ka na natatakpan ng manok o walang takip ay nakasalalay sa iyong layunin sa pagtatapos. Kung gumawa ka ng isang sinigang, tulad ng isang sili o Cacciatore, nais mong takpan ang ulam. Nanawagan ang isang tamang sinigang upang takpan ang manok na may sapat na likido (tulad ng stock o tubig) na lumapit halos sa parehong antas ng mga bahagi, ngunit hindi takpan ang mga ito.
Dadalhin mo ang likido sa isang pigsa na may takip na nakalagay nang mahigpit sa palayok, pagkatapos ay bawasan ang init upang ang sinigang ay kumulo. Sa puntong ito, ilipat ang takip sa gilid kaya bahagyang sumasaklaw sa sinigang. Makakatulong ito na panatilihin ang singaw, ngunit pinapayagan din ang likido na mabawasan at makapal nang bahagya, upang makagawa ng isang masarap na sarsa.
Ang mga nilutong manok na kasama ang parehong karne at balat ay naglalaman ng 242 calories bawat 3-onsa na paghahatid. Nag-aalok din ito ng 22 gramo ng protina, at 16 gramo ng taba.
Inihaw na Chicken Meals
Ang isang inihaw na manok ay isang klasikong ulam na naglalaman ng 190 calories bawat 3-ounce na bahagi. Nakakakuha ka rin ng 20 gramo ng protina at 11 gramo ng taba.
Ang pamamaraan para sa litson ng isang manok ay medyo simple. Takpan ito nang mapagbigay sa asin, pampalasa at itim na paminta. Ang ilang mga recipe ay tumatawag din para sa isang mapagbigay na pagdadulas ng mantikilya. Kapag sinusuot mo ang manok, huwag kalimutan ang mga nakatagong mga spot, tulad ng sa ilalim ng mga pakpak, sa pagitan ng mga hita, at sa likuran. Nais mong maging masalimuot ang mga lugar na ito, at ang balat ay malutong.
Itakda ang manok sa isang high-heat oven - karaniwang 425 hanggang 450 degrees Fahrenheit. Lutuin ang ibon hanggang sa magsimula ang balat na kayumanggi at malutong, at pagkatapos ay bawasan ang init hanggang 350 hanggang 400 degrees, hanggang sa maluto ang manok. Kung ang mga matulis na tip ng mga pakpak ay nagsisimula upang makakuha ng masyadong madilim, nararapat na i-cap ang mga ito ng mga piraso ng foil upang maiwasan ang pagkasunog.
Tender na Dada ng Manok
Kapag nagluluto ka lamang sa suso, ang desisyon tungkol sa kung maghurno na sakop ng manok o walang takip ay nakasalalay sa iyong nais na kinalabasan. Kung ang dibdib ay may tinapay, o ang balat ay hindi pa rin buo, hindi mo dapat itong takpan. Tinitiyak nito ang isang crispy coating o balat.
Walang kabuluhan, walang balat na pagputol ng dibdib ng manok ay may posibilidad na matuyo kapag lutong. Upang makamit ang isang malambot na dibdib ng manok, takpan ang hindi hinangin na karne na may isang tolda ng foil o pergamino bago ilagay ito sa oven. Para sa buong lasa, iwiwisik mo ang asin, paminta at pinatuyong oregano sa suso, at lutuin ito sa tabi ng ilang mga wedge ng lemon.
Ang mga suso ng manok ay isang mahusay na mapagkukunan ng sandalan ng protina, na nag-aalok lamang ng 140-calories bawat 3-onsa na bahagi (na tinanggal ang balat.) Ang paghahatid na ito ay naglalaman ng 26 gramo ng protina at 3 gramo ng taba din. Ang pag-alis ng balat sa pagtaas ng calorie count ng 25 hanggang 30 porsyento, ipinaliwanag ang isang papel na nai-publish sa Food and Nutrisyon Research noong Hunyo, 2015.
