Malambot, mag-atas at puti na may mga curd, ang cottage cheese ay itinuturing na "sariwang keso" dahil hindi ito sumasailalim sa isang proseso ng pagtanda. Ang California Milk Advisory Board ay iginiit na ang keso sa cottage ay malamang ang unang keso na nilikha sa Amerika, na dinala ng mga settler ng Europa minsan sa kalagitnaan ng 1800. Matagal nang itinuturing na ang keso ng Cottage na isang malusog na keso, ngunit ito ba talaga? Narito ang isang rundown ng mga benepisyo sa nutrisyon ng malambot, old-school cheese, na maaari mo ring subaybayan sa MyPlate.
: Mga Epekto ng Side Cese Cheese
Paano Ginagawa ang Cottage Cheese?
Ang proseso upang gumawa ng cottage cheese ay medyo prangka: Kumuha ng gatas at magdagdag ng isang acid ng ilang uri, tulad ng isang suka-grade na suka, na nagiging sanhi ng paghiwalay ng mga curd at whey ng gatas. Mula doon, gupitin ang mga curd at lutuin ito hanggang sa mawala ang lahat ng whey. Pagwiwisik sa asin para sa idinagdag na lasa.
Isang Perpektong Diet Choice
Mababa sa taba na may banayad na lasa, ang keso sa cottage ay isang malusog na pagpipilian ng keso para sa mga tao sa isang pakikipagsapalaran sa pagbaba ng timbang. Karaniwang isinama sa mga plano sa diyeta, nakaimpake ito ng protina pati na rin ang maraming mahahalagang nutrisyon.
: Ang Pinakamagandang Low-Fat Cottage Cheeses
Kalusugan at Profile ng Enerhiya
Ang isang tasa ng low-fat na cottage cheese ay naglalaman ng tungkol sa 160 calories o tungkol sa 8 porsiyento ng inirerekumendang paggamit ng calorie para sa isang karaniwang 2, 000-calorie na diyeta. Sa pamamagitan ng 28 gramo ng protina o 55 porsyento ng pang-araw-araw na rekomendasyon, ang keso sa cottage ay gumagana nang maayos upang mapanatili kang mas buong pakiramdam.
: Pancake ng Protein ng Cottage Cheese
Mga Pakinabang ng Protein
Sinabi ng National Academy of Medicine na ang isang katanggap-tanggap na paggamit ng protina para sa isang may sapat na gulang ay saanman mula 10 hanggang 35 porsyento ng mga kaloriya bawat araw. Ang isang pag-aaral na isinagawa ng mga mananaliksik sa Harvard TH Chan School of Public Health ay nagtapos na ang keso na may mababang taba, tulad ng cottage cheese, ay nauugnay sa pagbaba ng timbang. Magandang balita iyon, ngunit pagdating sa pagkuha ng protina mula sa mga mapagkukunan ng pagawaan ng gatas, pinakamahusay na panatilihin ang keso sa isa o dalawang servings bawat araw.
: Maaari ba ang isang Diabetic Eat Cottage Cheese?
Cottage Keso at Karbohidrat
Inilista ng American Diabetes Association ang cottage cheese bilang isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian sa keso para sa mga taong may diyabetis. Ang isang sukatan ng bilang ng mga karbohidrat sa isang pagkain at kung gaano kabilis na nagiging sanhi ng pagtaas ng mga antas ng asukal sa iyong dugo, ang glycemic index (GI) ay nagraranggo ng mga pagkain sa isang sukat na zero hanggang 100.
Ang keso sa pangkalahatan ay may isang mababang GI, at ang keso sa cottage ay walang pagbubukod. Ang isang paghahatid ng mababang uri ng taba ay nagparehistro ng isang 4 sa scale ng GI. Ayon sa Academy of Nutrisyon at Dietetics, ang mga pagkain na may mababang ranggo sa scale ay hinukay sa isang mabagal na tulin, kaya nagiging sanhi ng isang mas mabagal na pagtaas ng asukal sa dugo. Ang mga mababang pagkain ng GI, tulad ng cottage cheese, ay mahusay para sa pagkawala o pagpapanatili ng timbang.
Cottage Cheese: Keto Diet Staple?
Sa walang tigil na pagsalungat sa ilang iba pang mga diyeta, ang diyeta ng keto ay gumagamit ng taba sa halip na mga karbohidrat para sa enerhiya. Sa pangkalahatan, kung nais mong ilagay ang iyong katawan sa ketosis, kailangan mong kumain sa paligid ng 165 gramo ng taba, tungkol sa 75 gramo ng protina, at 20 hanggang 30 gramo ng karbohidrat sa anumang naibigay na araw kapag sumusunod sa isang 2, 000-calorie na diyeta. Habang gumagawa ng keto, ang keso sa cottage ay maaaring gumana bilang isang meryenda na may mataas na protina. Ang isang maliit na tasa ay may tungkol sa 8 gramo ng karbohidrat, kaya't maging maingat na huwag ipares ito sa iba pang mabibigat na karot na maaaring itapon ang iyong diyeta.
Mounds of Minerals
Ang bakas na mineral selenium ay sagana na matatagpuan sa cottage cheese. Para sa average na lalaki o babae, ang pang-araw-araw na inirekumendang paggamit ay nasa pagitan ng 19 hanggang 55 micrograms. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng keso sa cottage ay naglalaman ng pagitan ng 14 at 28 micrograms, na may higit na selenium sa mga bersyon na mas mataas na taba. Ang selenium ay mahusay para sa mga may isyu sa teroydeo at sinumang naghahanap ng isang natural na immune system boost. Gumagana din ito bilang isang antioxidant sa katawan, pinapanatili ang iyong mga tisyu na malusog at nagtatrabaho upang maiwasan ang pagkasira ng cell.
Mayaman ang Kaltsyum para sa Malalakas na Mga Tulang
Ang pagkuha ng iyong punan ng calcium ay mahalaga para sa kalusugan ng buto. Bilang karagdagan, ang calcium sa iyong mga buto ay tumutulong upang mapanatili ang mga antas ng calcium sa daloy ng dugo, na mahalaga para sa malusog na nerbiyos at malakas na kalamnan. Iniulat ng University of Illinois na ang 1 tasa ng cottage cheese ay naglalaman ng mga 166 milligrams ng calcium. Inirerekomenda ng National Institutes of Health na ang karamihan sa mga matatanda ay makakakuha ng pagitan ng 1, 000 at 1, 200 milligrams ng calcium bawat araw.
Napakaraming Sodium?
Ang full-fat cottage cheese ay maaaring magkaroon ng maraming mga benepisyo sa kalusugan, ngunit ang isang katamtaman na halaga ng asin ay hindi isa sa mga ito. Sinabi ng mga mananaliksik sa University of California San Francisco na ang average na Amerikano ay kumakain ng 5 o higit pang mga kutsarita ng asin bawat araw o halos 20 beses ang halaga ng talagang katawan ng tao. Ayon sa USDA National Nutrient Database, ang isang 1-tasa na paghahatid ng cottage cheese ay may saanman sa pagitan ng 660 at 709 milligrams ng asin.
: Malusog na Keso? Yep! Narito ang 10 Pinakamahusay na Mga Pagpipilian
Gumamit ng Cottage Cheese Bilang isang Healthier Swap-In
Ang keso ng cottage ay maaaring magamit nang epektibo bilang isang kapalit sa maraming mga recipe na tumawag para sa isang mas mataas na taba, creamy karagdagan. Ang banayad na lasa at creamy texture ay ginagawang isang mahusay na kapalit para sa buong taba na kulay-gatas o keso ng ricotta.
Gupitin ang mga calorie sa mga item na may mataas na taba tulad ng lasagna sa pamamagitan ng pagpapalit ng ricotta para sa keso sa kubo o simpleng kumain ng isang paglilingkod na may isang bahagi ng prutas para sa isang pamahalaang mayaman sa protina o meryenda. Ang banayad na lasa ng cottage cheese ay nagbibigay din sa masarap na mga resipe. Subukang gamitin ito bilang isang dip para sa mga sariwang gulay tulad ng mga karot ng sanggol o mga hiwa ng pipino.
Yamang naglalaman ang maliit na keso ng maliit na taba ngunit mayroon pa ring isang malasutla na texture, ang isa pang malikhaing paraan upang magamit ito ay sa mga dessert na tumatawag para sa mga mas mataas na taba na mga sangkap ng pagawaan ng gatas. I-switch up ang iyong gawain sa agahan sa pamamagitan ng paggamit ng cottage cheese upang lumikha ng isang smoothie na mayaman sa protina. Kung mayroon kang isang matamis na ngipin, gumawa ng milkshakes ng medyo malusog sa pamamagitan ng pagtanggal ng mataba na gatas at sa halip ay gumagamit ng cottage cheese.
Cottage Keso para sa Lactose Intolerant
Ang hindi pagpaparaan sa lactose ay isang kondisyong medikal na nailalarawan sa kawalan ng kakayahang masira ang lactose na karaniwang matatagpuan sa karamihan ng mga produktong pagawaan ng gatas. Kung hindi ka nagpapahirap sa lactose, maaari kang makaranas ng mga sintomas, tulad ng pagdurugo, pagtatae at gas, pagkatapos kumain ng mga pagkain na naglalaman ng lactose. Bilang isang resulta, ang karamihan sa mga tao na nagdurusa sa kondisyong ito ay may posibilidad na umiwas sa pagawaan ng gatas.
Ayon sa kaugalian, ang cottage cheese ay naglalaman ng lactose, ngunit ang ilang mga uri, tulad ng tatak na Lactaid, ay tumama sa merkado na may 100 porsyento na lactose-free na keso upang matulungan kang mabawi ang oras ng meryenda. Sa pamamagitan ng 10 gramo ng taba bawat tasa, na halos dalawang servings, at 880 milligrams ng sodium, ang ganitong uri ng keso sa cottage ay isang pagpipilian kung maiiwasan mo ang mga pagkain na may lactose ngunit nais pa ring tamasahin ang maayos at creamy na lasa ng cottage cheese.
