Ang Daikon labanos ay kilala sa pamamagitan ng iba't ibang iba pang mga pangalan, kabilang ang lo bak, puting labanos, Chinese labanos, labanos ng Oriental at icicle radish. Ang isang turnip na Tsino ay mas kilala bilang isang jicama. Para sa parehong mga gulay, ang malaki, puting ugat ay ang bahagi na kadalasang ginagamit, bagaman ang mga dahon ng gulay ay maaari ding maiyak o kumain ng hilaw. Ang parehong daikon at Chinese turnip ay isang malulutong na naka-texture na gulay na mababa sa taba, at naglalaman ng isang bilang ng mga mahahalagang nutrisyon.
Pagkilala sa Daikon at Chinese Turnip
Ang Daikon ay pinaka-karaniwang ani bilang mas malaki, mas mature na bersyon ng icicle labanos, na, kung naaniwang maliit, ay mukhang isang puting karot ng sanggol. Ang Daikon ay may mas banayad na lasa kaysa sa tradisyonal na pulang labanos at madalas na ginagamit bilang isang garnish o pangunahing sangkap sa pagluluto ng Asyano. Ang turnip ng Tsino ay globular at kulay ng tan, kahit na ang panloob na laman ay puti at malutong na texutred, tulad ng daikon. Ang lasa ng Chinese turnip ay banayad kaysa sa daikon, mas malapit sa isang kastanyas ng tubig, bagaman hindi masarap, kaysa sa isang labanos. Ang parehong daikon at Chinese turnip ay maaaring kainin ng hilaw o luto.
Profile ng Daikon Nutritional
Ang isang solong, 7-pulgadang haba ng daikon ay may 61 calories bawat paghahatid, isang maliit na higit sa 2 gramo ng protina at mas mababa sa kalahati ng isang gramo ng taba. Bilang isang malulutong na gulay, ang isang solong daikon ay halos 320 gramo ng tubig. Habang ang laki ng paghahatid ay maaaring mukhang malaki, ang daikon ay karaniwang kinakain bilang pangunahing sangkap sa mga pagkaing gulay sa lutuing Asyano, kaya ang isang solong daikon ay hindi itinuturing na napakalaki. Ang Daikon ay mayaman din sa potasa, at isang mapagkukunan ng calcium at magnesiyo. Mayaman din ito sa bitamina C at folate, pati na rin isang mahusay na mapagkukunan ng iba pang mga bitamina B.
Profile ng Nutritional Tsino
Ang kalahati ng isang hilaw, daluyan na turnip ng Tsino, na may timbang na halos pareho ng daikon, ay may 139 na kaloriya bawat paghahatid, 2.6 gramo ng protina at mas mababa sa kalahati ng isang gramo ng kabuuang taba. Dahil ito rin ay isang malutong na gulay, mayroon itong halos 300 gramo ng tubig bawat paghahatid. Tulad ng daikon, ang Chinese turnip ay madalas na kinakain bilang pangunahing gulay sa mga pagkaing Asyano, kung saan ang isang buong plato ng mga hiwa ng sauteed ay hindi bihira, kaya ang malaking laki ng paghahatid ay karaniwan. Ang mga turnip na Tsino ay mayaman sa potasa at ay isang mapagkukunan ng calcium at posporus. Mayaman din sila sa folate, bitamina E at bitamina K, pati na rin ang naglalaman ng bitamina C at mga miyembro ng pangkatin na B bitamina.
Nilalaman ng Fiber na Diyeta
Ang mga turnip ng Tsino ay may higit pang mga pandiyeta hibla kaysa sa daikon bawat paghahatid, bagaman ang parehong ay mahusay na mapagkukunan ng hibla. Ang isang solong daikon ay naglalaman ng 5.4 gramo ng pandiyeta hibla, na nagbibigay ng 14 hanggang 22 porsiyento ng inirekumendang pag-inom ng pandiyeta bawat araw. Ang isang paghahatid ng hilaw na jicama ay may 16.1 gramo ng pandiyeta hibla, na nagbibigay ng 42 hanggang 64 porsyento ng inirerekumenda na paggamit ng hibla ng pandiyeta. Karamihan sa mga Amerikano ay hindi nagsasama ng sapat na hibla sa kanilang diyeta, kumakain ng mas mababa sa 25 hanggang 38 gramo na inirerekomenda. Ang pandiyeta hibla binabawasan ang mga sintomas ng tibi at iba pang mga karamdaman sa pagtunaw, kabilang ang magagalitin na bituka sindrom pati na rin diverticulosis. Binabawasan din ng hibla ang iyong panganib ng sakit sa puso, at kilala sa mas mababang antas ng kolesterol.
Mga Paraan ng Pagkain
Ang parehong daikon at chinese turnip ay maaaring kainin luto o hilaw. Ang Daikon, hiniwang manipis, ay karaniwang ginagamit bilang isang garnish para sa mga pinggan ng sushi, pati na rin ang isang malutong, nakakapreskong karagdagan sa mga salad. Ang mga hiwa o stick ng parehong Chinese turnip o daikon ay maaaring gawin sa mga sariwang adobo. Ang mga turnip ng Tsino ay madalas na napapaso at idinagdag sa mga rol ng tagsibol sa pagluluto ng Timog Silangang Asya. Ang Daikon at Intsik na turnip ay maaaring mabilis na pukawin na pinirito, na pinapanatili ang malutong na texture, habang nagdaragdag ng crunch at juiciness sa isang ulam. Ang isang tradisyonal na ulam na Tsino na tinawag na lo bak gow, o turnip cake, ay gumagamit ng shredded, lutong daikon o Chinese turnip upang makabuo ng isang malagkit, pinupuno ang cake na pinirito. Para sa isang madaling paraan upang maghanda ng paraan, litson ang daikon o Intsik na turnip ng buo o gupitin, sa parehong paraan na gagawin mo sa mga patatas, na tinimplahan ng mga sariwang damo at asin sa dagat.
