Ang pinausukang salmon ay isang malambot na napakasarap na pagkain na kasing nagagawa. Maaari kang gumamit ng pinausukang salmon sa pinggan para sa anumang pagkain mula sa agahan hanggang sa isang late-night meryenda. Ang mga paraan na maaari mong isama ang pinausukang salmon sa iyong menu ay walang limitasyong bilang iyong imahinasyon, ngunit ang ilang mga pamamaraan ng pagluluto ay mas epektibo para sa pagpapanatili ng texture nito kaysa sa iba. Ang pan frying na pinausukang salmon ay isang mahusay na paraan upang mapainit ito at ilabas ang natural na maalat na maalat na walang pagbabago ng malambot na katamtaman.
Pinausukang Salmon Katotohanan
Ang pinausukang salmon ay raw salmon na na-brined sa tubig na asin at pagkatapos ay pinausukan. Ito ay naiiba sa lox, na kung saan ay simpleng brined, kahit na ang mga term ay madalas na ginagamit palitan. Habang ito ay mataas sa omega-3 fatty fatty, na nagtataguyod ng kalusugan ng puso, pinausukang salmon ay dapat ihatid bilang isang paminsan-minsang paggamot. Ang isang 3-ounce na paghahatid ay naglalaman lamang ng 99 calories, ngunit nag-aalok din ito ng mas mababa sa 700 milligrams ng sodium, na marami. Sa katunayan, inirerekomenda ng American Heart Association na limitahan ang iyong paggamit ng sodium sa 1, 500 milligrams lamang sa isang araw, kaya't ang paghahatid ng pinausukang salmon ay gumagamit ng halos kalahati ng iyon.
Pan Frying Facts
Ang pan frying ay medyo kaparehas ng parehong diskarte sa pagluluto bilang pag-iingat. Teknikal, ang sauté ay nangangahulugang "tumalon" at tumutukoy ito sa ginagawa ng pagkain kapag ang chef ay nag-angat ng kawali at inililipat ito sa isang biglaang kinokontrol na paggalaw na kumikislap sa pagkain ng isang pulgada o kaya ay nasa hangin at binabagtas ito. Kapag nagprito ng kawali, pinihit mo ang pagkain gamit ang isang spatula o tinidor sa halip na itapon ito. Ang pinausukang salmon ay parehong ilaw at medyo malagkit, kaya ang pagprito ng kawali ay mas mabuti na subukan ang isang tunay na sauté.
Pamamaraan
Upang mag-pan ng pinausukang salmon, karaniwang pinakamahusay na idagdag ito sa isang ulam bilang pampalasa sa pinakadulo ng oras ng pagluluto. I-snip ang iyong pinausukang salmon sa mga piraso tungkol sa laki ng unang seksyon ng iyong hinlalaki at ikalat ang mga ito sa tuktok ng mga piniritong itlog na may mga sibuyas o sarsa ng cream para sa pasta. Hayaan ang salmon na sumipsip ng init mula sa pagkain na halos lutong sa halip na ipaalam ito nang direkta sa pakikipag-ugnay sa kawali. Kung kailangan mong mag-pan na magprito ng salmon, maglagay ng kaunting langis ng oliba o puting alak sa ilalim ng kasanayan upang maiiwasan ito o malinis.
Mga Babala
Ang pinausukang salmon ay medyo natutuyo mula sa proseso ng paninigarilyo. Ang pagluluto nito nang masyadong mahaba sa sobrang temperatura ay maaaring matuyo ito nang higit pa. Dahil ang salmon ay nakakakuha ng kasiya-siyang matigas na ngumunguya kapag natuyo ito, huwag lumakad palayo sa isang kawali na mayroong salmon sa loob nito. Kung ang pinausukang salmon ay nagsisimula na maging madilim o kulot sa mga gilid, nagsisimula itong matuyo.
