Ang mga itlog ng calories ng Benedict ay maaaring medyo mataas. Dahil sa sarsa ng hollandaise, ang tanyag na pagkain na brunch na ito ay lubos na mataas sa taba. Gayunpaman, may mga malusog na kahalili sa tradisyonal na mga Egg Benedict na pinagsama sa mataba na hollandaise, tulad ng Avocado Hollandaise Egg Benedict na ito.
Kahit na ang ulam na ito ng agahan ay naglalaman ng maraming mga calories sa tradisyunal na anyo nito, ang profile ng nutrisyon ng Egg Benedict ay nag-aalok pa rin ng maraming mga bitamina, mineral, protina at karbohidrat. Mayroong mga pamamaraan ng paghahanda na maaaring mapagbuti ang nutrisyon na nilalaman ng ulam na ito nang higit pa.
Malusog ba ang mga Egg?
Ang mga Egg Benedict ay tradisyonal na ginawa gamit ang isang Ingles na muffin, isang itlog at sarsa ng hollandaise. Kadalasan naglalaman ito ng isang slice ng ham o pinausukang salmon. Ang mga itlog ay naglalaman ng mahahalagang bitamina, mineral at sustansya tulad ng bitamina B12, bitamina D, bitamina A at folate, at isa ring mahalagang mapagkukunan ng choline, at ang antioxidants lutein at zeanthine. Ang isang average-sized na itlog ay naglalaman ng 72 calories.
Ipinaliwanag ng Harvard's TH Chan School of Public Health na ang mga itlog ay nakakatulong sa pagbaba ng panganib ng sakit sa puso. Naglalaman ang mga ito ng 5 gramo ng karamihan sa monounsaturated at polyunsaturated fats, at malusog na antas ng kolesterol. Sumasang-ayon ang Mayo Clinic, ang pagdaragdag na ang mga itlog ay maaaring makatulong na maiwasan ang mga stroke. Bukod dito, ang isang artikulo mula sa isyu ng Enero 2015 ng mga Nutrients ay nagpapahiwatig na ang mga itlog ay isang matipid, pati na rin ang lubos na nakapagpapalusog, pagkain na nagbibigay ng 18 mahahalagang bitamina at mineral, ilan sa mga ito ay kulang sa pangkaraniwang diyeta. Ito ay mga zinc, selenium, retinol at tocopherol, pati na rin ang mga antioxidant na nagpoprotekta laban sa cardiovascular, at iba pa, mga sakit.
Malusog ba ang mga Itlog?
Ang halaga ng nutrisyon ng mga Itlog na Benedict ay napansin higit sa lahat dahil sa mga hollandaise na calorie na sarsa, na tumatakbo ng halos 80 calories bawat kutsara, na may halos 9 gramo ng taba (5 sa mga ito ay puspos). Ang isang tipikal na paghahatid para sa isang Egg Benedict na may isang muffin sa Ingles at dalawang itlog ay may humigit-kumulang na 4 na kutsara ng sarsa ng hollandaise. Ito ay katumbas ng 320 calories, at 36 gramo ng taba (20 sa mga ito ay puspos) sa sarsa lamang. Tack sa isa pang 10 gramo ng taba para sa dalawang itlog, at ito ay isang napaka-mataba na mabigat na pagkain. Sa kabuuan, sa isang Ingles na muffin (264 calories), 4 na kutsara ng hollandaise at dalawang itlog, ang mga Egg Benedict ay naglalaman ng 728 calories.
Inirerekumenda ng Mga Patnubay sa Pandiyeta para sa mga Amerikano na 20 hanggang 30 porsyento ng iyong pang-araw-araw na calorie ay nagmula sa taba, na may 10 porsiyento o mas kaunti na nagmumula sa saturated fat. Ito ay katumbas ng 400 at 700 calories mula sa taba sa isang 2, 000-calorie-per-day diet, na may maximum na 200 ng mga calorie na nagmumula sa saturated fat.
Maingat din na tandaan na pinapayuhan ng American Heart Association na hindi hihigit sa 120 calories sa isang 2, 000-calorie diyeta ay nagmula sa saturated fat. Iyon ay tungkol sa 13 gramo. Kaya, maaari mong makita na ang mga Egg Benedict ay masyadong mabigat sa puspos na taba na maituturing na isang malusog na pagpipilian ng agahan.
Malusog na Itlog Benedict
Lumilikha ng isang mas malusog na bersyon ng mga itlog Benedict ay medyo madali. Halimbawa, ang recipe ng LIVESTRONG.com para sa Avocado Eggs Benedict ay gumagamit ng isang matalinong paraan ng paggawa ng sarsa ng hollandaise na may mga abukado sa lugar ng mantikilya. Para sa mga dagdag na benepisyo sa kalusugan, ang Ingles na muffin ay pinalitan ng mga hiwa ng matamis na patatas.
Ang bersyon na ito ay nagbibigay ng 253 calories, 17 gramo ng taba (3 ng mga ito ay puspos), 8 gramo ng karbohidrat at 18 gramo ng protina. Ang mga sustansya mula sa mga itlog, patatas at pinausukang salmon ay gumagawa ng potasa at omega-3 na mayaman na almusal ang potasa at omega-3 na kahalili sa tradisyonal na mga itlog na Benedict.
