Ang mga kamatis ay malusog, maraming nalalaman at mayaman sa nutrisyon - makikita mo ang mga ito sa mga pagkaing nagmula sa salad hanggang pizza hanggang sa sopas. Mahirap kumain ng maraming mga kamatis, ngunit posible. Ang labis na pagkonsumo ng kamatis ay nauugnay sa gastrointestinal, bato, ihi at iba pang mga isyu sa kalusugan.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon ng Tomato
Ang mga kamatis, na technically isang prutas, ay karaniwang itinuturing na isang gulay sa kusina. Malamang makahanap ka ng mga kamatis sa isang hanay ng mga masarap na pinggan, kabilang ang mga pasta na sarsa, bruschetta, sopas at kurso. Gayunpaman, ang halaman na ito ay lubos na maraming nalalaman. Maaari kang mag-meryenda sa simpleng mga kamatis ng cherry o isama ang mga ito sa mga salad. Maaari mo ring ubusin ang mga produktong mas matamis tulad ng tomato juice at kahit na gumamit ng mga kamatis upang makagawa ng mga cocktail.
Inirerekumenda ng Mga Gabay sa Pandiyeta para sa mga Amerikano na kumonsumo ng halos 2 tasa ng mga prutas at 2.5 tasa ng mga gulay bawat araw. Ang mga patnubay na ito ay nauuri ang kamatis bilang isang gulay - at sinasabi na ito ay isa sa mga pinakasikat na uri. Ang mga kamatis ay bumubuo ng isang kabuuang 18 porsyento ng lahat ng pagkonsumo ng gulay.
Ayon sa USDA, ang isang tasa ng mga hilaw na kamatis ay katumbas ng halos 180 gramo (sa paligid ng 6.3 ounces). Ang halaga ng mga kamatis na ito ay naglalaman ng 32 calories, 0.4 gramo ng taba, 7 gramo ng karbohidrat (2.2. Gramo mula sa pandiyeta hibla) at 1.6 gramo ng protina.
Ang mga kamatis ay mayaman din sa iba't ibang mahahalagang nutrisyon. Sa bawat tasa ng mga kamatis, makikita mo:
- 9 porsyento ng pang-araw-araw na halaga (DV) para sa mangganeso
- 9 porsyento ng DV para sa potasa
- 5 porsyento ng DV para sa magnesiyo
- 12 porsyento ng DV para sa tanso
- 8 porsyento ng DV para sa bitamina A
- 27 porsyento ng DV para sa bitamina C
- 6 porsyento ng DV para sa bitamina B1 (thiamin)
- 7 porsyento ng DV para sa bitamina B3 (niacin)
- 8 porsyento ng DV para sa bitamina B6
- 7 porsyento ng DV para sa bitamina B9 (folic acid)
- 6 porsyento ng DV para sa bitamina E
- 12 porsyento ng DV para sa bitamina K
Naglalaman din ang mga kamatis ng maliit na halaga ng iba pang mga bitamina at mineral, kabilang ang calcium, choline, B-kumplikadong bitamina, iron, posporus at sink. Ang bawat tasa ng mga kamatis ay naglalaman din ng mga nutrisyon tulad ng lutein at zeaxanthin. Ayon sa isang pag-aaral sa Agosto 2018 sa Journal of Food Science and Technology , ang mga kamatis ay mayaman sa mga phenoliko compound, carotenoids tulad ng lycopene at iba pang mga kapaki-pakinabang na nutrisyon ng bioactive.
Mga Kalamangan at Kakulangan ng Tomato
Ang mga kamatis ay may iba't ibang mga kilalang benepisyo sa kalusugan, ngunit marahil ay kilalang-kilala para sa kanilang mga cardioprotective effects. Ayon sa isang pag-aaral noong Pebrero 2017 sa journal ng Atherosclerosis , ang pagkonsumo ng mga kamatis ay maaaring positibong nakakaapekto sa mga antas ng lipid ng dugo at presyon ng dugo salamat sa nilalaman ng lycopene.
Ang isang artikulo sa Enero 2015 sa journal Critical Review sa Food Science and Nutrisyon ay nag- ulat na ang pagkonsumo ng kamatis ay nakakatulong lamang sa pagliit ng mga problema sa cardiovascular, ngunit maaaring mabawasan ang panganib ng iba pang mga isyu sa kalusugan tulad ng mataas na kolesterol, labis na katabaan at kanser. Ang isang maliit na pag-aaral noong Enero 2017 sa Asia Pacific Journal of Clinical Nutrisyon ay natagpuan kahit na ang regular na pagkonsumo ng tomato juice ay maaaring makatulong na mapabuti ang liksi ng tamud sa mga taong walang pasubali.
Gayunpaman, tulad ng anumang pagkain, ang mga kamatis ay may mga pakinabang at kawalan. Ayon sa isang pag-aaral sa Enero 2019 sa Journal of Nutrisyon , ang mga kamatis ay karaniwang ligtas na makakain. Ngunit ang parehong regular at labis na pagkonsumo ng mga kamatis ay may potensyal na makaapekto sa iyong kalusugan. Halimbawa, ang mga kamatis ay kabilang sa mga nangungunang sanhi ng migraine.
Kapag kumakain ka ng maraming mga kamatis, maaari kang makakaranas ng mga sintomas ng reflux ng acid. Na maaaring makaapekto sa mga tao na kung hindi man perpektong malusog. Ito ay isang kilalang trigger ng pagkain para sa mga taong may umiiral na sakit sa refrox ng gastroesophageal (GERD). Ito ay marahil mula sa malaking halaga ng malic acid at sitriko acid na matatagpuan sa mga kamatis.
Napakaraming mga kamatis ay maaari ring mag-trigger ng iba pang mga isyu sa gastrointestinal, tulad ng magagalitin na bituka sindrom. Ang pagkonsumo ng mga kamatis ay kilala upang makagawa ng mga side effects tulad ng pagdurugo at pagtatae sa ilang mga tao, na karaniwang mga sintomas ng IBS.
Posible ring ubusin ang labis na lycopene, isang carotenoid na mayaman ang mga kamatis. Kung kumain ka ng masyadong maraming mga kamatis, maaari itong humantong sa malaking dami ng lycopene na bumubuo sa iyong daluyan ng dugo. Bagaman ang lycopene ay hindi masama para sa iyo, maaari itong magdulot ng isang kondisyon ng pagkawalan ng balat na tinatawag na lycopenodermia. Bagaman ang iyong balat ay maaaring maging orange, ang kondisyon ay mababalik at medyo hindi nakakapinsala.
Posible ring bumuo ng isang hindi pagpaparaan o allergy sa mga kamatis. Ang halaman ng kamatis ay may iba't ibang mga compound na maaaring katawanin ng iyong katawan, kabilang ang b-fructofuranosidase, profilin, superoxide dismutase, pectinesterase, polygalacturonase at ang lipid transfer protein cyclophilin, lyc e-2 at lyc e-3. Ito ay nangangahulugang nangangahulugang mayroong maraming crossover sa pagitan ng mga allergenic compound sa mga kamatis at iba pang mga pagkain o halaman na maaaring maging alerdyi sa.
Iba pang mga Kakulangan ng Pagkain ng Mga kamatis
Ang pag-aaral ng Journal of Nutrisyon ay nag-ulat din ng ilang iba pang mga kawalan ng pagkain ng mga kamatis. Halimbawa, ang mga acidic na pagkain, prutas, gulay at caffeinated na inumin tulad ng kape at tsaa ay may potensyal na inisin ang pantog. Ang mga pagkaing ito ay maaaring dagdagan ang panganib ng mga problema sa ihi tulad ng kawalan ng pagpipigil. Ang pag-aaral na ito ay iniulat na ang mga produkto tulad ng maanghang na pagkain, bitamina C, mga prutas ng sitrus at lahat ng mga kamatis ay higit na malamang na magpalala ng mga problema sa pantog.
Tulad ng iba pang mga halamak na halaman, ang mga kamatis ay naglalaman ng nakakalason na glycoalkaloids. Ang mga berdeng kamatis ay partikular na kilala para sa naglalaman ng mga glycoalkaloid compound tulad ng solanine, a-tomatine at dehydrotomatin. Sa kasamaang palad, ang mga glycoalkaloids ay maaaring maging sanhi ng mga karamdaman sa gastrointestinal tract at sakit kapag natupok sa maraming halaga. Sila rin ay pinaghihinalaang upang magpalala ng pamamaga. Nangangahulugan ito ng labis na pagkonsumo ng kamatis ay maaaring magpalubha ng talamak na sakit at masakit na mga kondisyon ng pamamaga tulad ng sakit sa buto.
Sa wakas, ang mga kamatis ay maaari ring makaapekto sa mga taong may mga kondisyon ng bato. Bagaman ang mga sustansya sa mga kamatis ay makakatulong na maprotektahan ang mga tao mula sa mga isyu sa bato, ang pagkonsumo ng kamatis ay maaaring hindi angkop sa mga taong may mga problema sa bato. Ang mga kamatis ay naglalaman ng oxalate at calcium, na parehong nauugnay sa pagbuo ng bato sa bato. Magaling din silang mapagkukunan ng potasa.
Bagaman ang potasa ay isang napakahalagang nutrient, ang mga may mga problema sa bato ay kailangang mabawasan ang kanilang paggamit ng nutrient na ito. Iyon ay sinabi, mayroon lamang 9 porsiyento ng DV para sa potasa sa bawat tasa ng mga kamatis, kaya ang mga taong may mga problema sa bato ay higit na malamang na makatagpo ng isyung ito matapos ubusin ang napakaraming mga kamatis.
