Hindi lahat ay maaaring digest ang lactose, ang asukal na matatagpuan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang asukal na ito ay hindi masisipsip ng katawan sapagkat ito ay masyadong kumplikado. Kailangang gawing simple ang lactose sa galactose at glucose para ito ay matagumpay na masisipsip sa daloy ng dugo. Ang ilang mga keso ay naglalaman ng mas kaunting lactose kaysa sa karamihan ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, tulad ng keso ng ricotta. Kung nasuri ka sa lactose intolerance maaari mong makita na makakain ka ng ricotta cheese na walang pagbuo ng mga sintomas. Bago ubusin ang keso ng ricotta, talakayin ang pagkain sa iyong doktor at kung paano ito makakaapekto sa iyong kondisyon.
Lactose Intolerance
Ang hindi pagpaparaan ng lactose ay isang pangkaraniwang kondisyon ng pagtunaw na nakakaapekto sa halos 30 milyong mga Amerikano na nagsisimula sa paligid ng 20 taong gulang, ayon sa US Library of Medicine. Ang kawalan ng pagpaparaan ng lactose ay nangyayari kapag ang iyong katawan ay hindi gumagawa ng lactase, ang enzyme na naghuhukay sa lactose. Ang mga enzim ay tumutulong sa katawan na sumipsip ng ilang mga nutrisyon. Kung kulang ka sa lactase enzyme, hindi ka nagpapahirap sa lactose. Ang mga simtomas mula sa lactose intolerance ay maaaring magsimula sa anumang oras sa buhay.
Keso ng ricotta
Ang isang 1/2 tasa na ricotta cheese ay naglalaman ng 1 hanggang 5 gramo ng lactose, ayon sa Food Intolerance Diagnostics. Ang mga sariwang keso, tulad ng ricotta, ay naglalaman ng mas kaunting lactose kaysa sa iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas dahil ang mga enzymes na ginamit upang makatulong ang keso upang matunaw ang ilan sa lactose bago ito pumasok sa digestive system. Hindi lahat ay maaaring tiisin ang parehong dami ng lactose. Maaari kang makakain ng keso ng ricotta nang hindi bumubuo ng anumang mga sintomas na hindi nagpapahintulot sa lactose kung ikaw ay walang pasensya. Ang mga taong may malubhang hindi pagpaparaan ng lactose ay hindi maaaring tiisin ang pagkain ng keso ng ricotta nang walang suplemento.
