Ang mga inihurnong patatas ay kilala upang maipadala ang iyong asukal sa dugo sa isang kaguluhan dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng karbohidrat. Ngunit hindi lahat ng patatas ay may epekto na. Ang ilang mga inihaw na spuds ay mababa sa index ng glycemic, na nagiging sanhi ng kaunting pagtaas ng glucose sa glucose. Kumain man o hindi ang iyong mausok na bahagi sa balat sa isang pagkakaiba-iba. Ang pagbabalat ng iyong patatas ay ginagawang mas mabilis itong digest, na nagiging sanhi ng isang mas malaking epekto sa iyong asukal sa dugo.
Paano gumagana ang Glycemic Index
Ang glycemic index, o GI, ay isang sistema ng pagmamarka para sa mga pagkaing naglalaman ng karbohidrat. Ang mga pagkaing high-GI, na may marka na mataas kaysa sa 70, ay sanhi ng mabilis na pag-spike ng iyong asukal sa dugo. Ang mga pagkaing medium-glycemic ay nasa ranggo hanggang 55 hanggang 70 sa sukat at may katamtamang epekto sa asukal sa dugo. Sa isip, ang karamihan sa mga pagkaing kinakain mo ay dapat na mababa sa glycemic index at may rate na mas mababa sa 55. Ang mga mababang-GI na pagkain na ito ay tataas ang iyong asukal sa dugo nang kaunti sa isang mas mahabang panahon.
Mga patatas ng Russet at White
Ang mga patatas ng Russia ay ilan sa mga pinakamasamang nagkasala pagdating sa pagtaas ng iyong asukal sa dugo. Ang isang lutong russet ay may isang average na ranggo ng GI ng 85. Kung kumain ka ng balat, bumaba ito ng kaunti mas mababa, samantalang ang pagbabalat ng balat ang layo ay ginagawang kasing taas ng 111. Ang inihurnong puting patatas ay may posibilidad na mahulog sa paligid ng 50 sa glycemic scale, bagaman kailangan mong iwanan ang balat kapag kinakain mo sila. Kung hindi man ang iyong mababang glycemic na inihurnong tater ay maaaring maging mas malapit sa 100, na ginagawang mas mataas na posibilidad na gawin ang iyong blood sugar surge.
Iba pang Spuds
Sa halip na iyong karaniwang starchy spud, pumili ng isang inihurnong kamote. Ang isang lutong kamote ay maaaring maging mas mababa sa 44 sa laki. Bagaman kung hindi ka kumain ng balat, ang mababang-GI na patatas na ito ay mas malamang na itaas ang iyong asukal sa dugo, dahil ang marka ay maaaring umakyat sa 78. O maaari kang pumili ng isang yam sa halip. Ang mga Yams ay may average na GI na 37 lamang, na may balat o naka-on, nangangahulugang magkakaroon sila ng kaunting epekto sa asukal sa dugo.
Ang Toppings
Karamihan sa mga sangkap na maaari mong idagdag sa iyong inihurnong patatas ay malamang na hindi mapako ang iyong asukal sa dugo. Ang karne at keso ay walang rating ng glycemic - ang karne ay hindi naglalaman ng mga carbs at keso lamang ay may halaga ng bakas. Maaari kang magdagdag sa crumbles ng pabo o pinababang-mataba na taba ng keso nang hindi nababahala tungkol sa pagtaas ng iyong asukal sa dugo. Ang anumang pampalasa at damo na iyong iwiwisik ay hindi makakaapekto sa iyong asukal sa dugo alinman, dahil halos wala silang libreng karot. Ang mga creamy toppings ng gatas, tulad ng mababang taba ng kulay-gatas o plain na yogurt, ay mayroong mga glycemic score, kahit na sila ay napakababa at hindi dapat magkaroon ng marahas na epekto sa asukal sa dugo.
