Ginamit sa pagluluto ng Intsik, ang sarsa ng talaba ay ginawa mula sa katas ng talaba. Ang mga tirahan ay pinakuluang sa tubig at ang pagluluto ng likido ay nabawasan. Ang karamelo ay nagpapadilim sa sarsa, ang cornstarch ay nagpapalapot nito at ang toyo ay nagdaragdag ng isang mausok na pagkaasim. Karaniwan, 1/4 tasa lamang ang idinagdag sa pagluluto. Nangangahulugan ito na ang isang laki ng paghahatid ay humigit-kumulang 1 kutsara.
Kaloriya at Fat
Protina
Ang isang kutsara ng talaba ng talaba ay may 0.24 g na protina. Ang hindi gaanong halaga ng protina ay mas mababa sa 1 porsiyento ng inirekumendang protina para sa mga matatanda at bata. Sa halip na tumingin sa talaba ng oyster upang magbigay ng protina, baka gusto mong gamitin ito sa lasa tofu, manok, isda at iba pang mga pagkaing may mataas na protina. Kung gumagamit ka ng talaba ng talaba sa isang pinggan ng tofu, subukang siksik ang tofu gamit ang talaba bago magluto upang ang lasa ay sumipsip sa tofu.
Bitamina at mineral
Ang isang kutsara ng talaba ng talaba ay walang kapuri-puri na halaga ng mga bitamina o mineral. Ang mga chef ay dapat umasa sa mga nutrisyon ng pangunahing sangkap, sa halip na mga sustansya ng sarsa na ito, upang magbigay ng sangkap sa isang pagkain.
Sosa
Ang nag-iisang mineral na natagpuan sa anumang napapahalagahan na dami ng talaba ng talaba ay sodium. Sa 492 mg sodium sa isang solong kutsara, ang nilalaman ng sodium ng sarsa na ito ay halos imposible na sundin ang rekomendasyon ng American Heart Association na limitahan ang pagkonsumo ng sodium na mas mababa sa 1, 500 mg para sa buong araw. Kung nagluluto ka ng pagkain na may sarsa ng talaba, subukang magbayad sa pamamagitan ng pagkain ng mas kaunting mga pagkaing may sosa.
