Nagbibigay ang mga bean ng isang bilang ng mga benepisyo sa kalusugan, kabilang ang potensyal na pagbaba ng iyong sakit sa puso at panganib sa kanser at ginagawang mas madali upang mapanatili ang isang malusog na timbang, ayon sa Extension ng North Dakota State University. Kahit na ang pinatuyong beans ay kailangang ibabad bago magluto at mas mahaba upang lutuin, madalas silang mas nakapagpapalusog kaysa sa mga de-latang beans. Mayroon din silang isang mas mahusay na texture dahil ang mas mataas na nilalaman ng tubig ng mga de-latang beans ay maaaring gumawa ng mga ito ng kaunti.
Nilalaman ng Macronutrient
Ang macronutrient na nilalaman ng mga lutong beans na pinatuyo ay katulad ng mga de-latang beans. Halimbawa, isang tasa ng pinakuluang kidney beans ay may 225 calories, 0.9 gramo ng taba, 15.3 gramo ng protina at 40.4 gramo ng karbohidrat, kabilang ang 11.4 gramo ng hibla, o 45 porsyento ng pang-araw-araw na halaga. Ang mga de-latang beans sa kidney ay may 210 calories, 1.5 gramo ng taba, 13.4 gramo ng protina at 37.1 gramo ng karbohidrat, kabilang ang 13.6 gramo ng hibla.
Nilalaman ng Bitamina
Ang pangunahing pagkakaiba sa nilalaman ng bitamina sa pagitan ng pinakuluang pinatuyong mga beans ng bato at de-latang beans ng kidney ay ang mas mataas na nilalaman ng folate ng pinatuyong beans, na mayroong 58 porsyento ng DV kumpara sa 23 porsyento lamang sa mga de-latang beans. Ang mga kidney beans na niluto mula sa tuyo ay may 19 porsyento ng DV para sa bitamina K at thiamine at 11 porsyento ng DV para sa bitamina B-6 bawat tasa. Ang mga de-latang beans sa kidney ay may 13 porsyento ng DV para sa bitamina K, 20 porsiyento ng DV para sa thiamine at 9 porsyento ng DV para sa bitamina B-6 sa bawat tasa. Ang folate, thiamine at bitamina B-6 ay tumutulong sa iyo na gawing enerhiya ang mga pagkaing kinakain mo, at ang bitamina K ay mahalaga para sa pamumula ng dugo.
Nilalaman ng Mineral
Ang mga de-latang beans ay mas mababa din sa mineral kaysa sa pinakuluang pinatuyong beans. Ang mga de-latang beans sa kidney ay may 17 porsyento ng DV para sa bakal, magnesiyo, potasa at tanso; 23 porsyento ng DV para sa posporus; 8 porsyento ng DV para sa sink at 22 porsyento ng DV para sa mangganeso sa bawat tasa. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng pinakuluang kidney beans ay may 22 porsiyento ng DV para sa bakal, 19 porsyento ng DV para sa magnesiyo, 20 porsiyento ng DV para sa potasa, 19 porsyento ng DV para sa tanso, 24 porsyento ng DV para sa posporus, 12 porsyento ng DV para sa sink at 38 porsyento ng DV para sa mangganeso. Kailangan mo ng bakal at tanso para sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, at ang magnesium at potassium ay mahalaga para sa nerve at kalamnan function. Ang Phosphorus at sink ay tumutulong sa form ng DNA, at ang manganese ay tumutulong sa pamumuno ng dugo.
Mga Pagsasaalang-alang ng sodium
Karamihan sa mga Amerikano ay kumonsumo nang higit pa kaysa sa inirekumendang halaga ng sodium, ayon sa Center para sa Pag-iwas at Pag-iwas sa Sakit. Ang mga naprosesong pagkain, tulad ng mga de-latang beans, ay isa sa mga pangunahing mapagkukunan ng mineral na ito, na maaaring dagdagan ang iyong panganib para sa mataas na kolesterol at sakit sa puso. Ang mga bean na pinakuluang mula sa tuyo ay naglalaman ng halos walang sodium maliban kung magdagdag ka ng asin, habang ang mga de-latang beans ay mataas sa sodium. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng mga de-latang beans ay may 758 milligrams ng sodium, o 32 porsyento ng DV.
