Ang kakulangan sa iron ay itinuturing na pinaka-karaniwang nutritional kakulangan sa mundo, ayon sa World Health Organization. Ang iron ay isang mahalagang mineral na matatagpuan sa lahat ng mga cell ng katawan at integral sa iba't ibang mga proseso. Ang kakulangan sa iron ay isang kondisyon kung saan ang napakaliit na bakal ay nasa katawan, na nagreresulta sa kahinaan at pagkapagod, bukod sa iba pang mga sintomas. Ang atay ng manok at karne ng baka ay naglalaman ng mataas na halaga ng bakal. Magaling silang mapagkukunan upang matugunan ang mga rekomendasyon sa paggamit ng iron araw-araw.
Nilalaman ng Bakal
Ang atay ng manok ay isa sa pinakamayamang mapagkukunan ng bakal; Nagbibigay ang atay ng baka ng isang magandang halaga ng bakal. Ang isang 100g hiwa ng pan-pritong atay ng manok ay naglalaman ng 13mg iron, o humigit-kumulang na 72 porsiyento na pang-araw-araw na halaga. Ang isang 100g hiwa ng simmered atay ng manok ay naglalaman ng 11.6mg o 65 porsyento araw-araw na halaga, batay sa isang 2, 000-calorie diyeta, ayon sa "Calorie Lab." Ang Raw atay ng manok ay naglalaman ng 9mg iron o 50 porsyento araw-araw na halaga bawat 100g. Sa kabilang banda, ang Raw beef, ay naglalaman ng 4.9mg o 27 porsyento araw-araw na halaga ng bakal. Ang isang 68g slice ng braised beef ay nagbibigay ng 4.4mg o 25 porsyento araw-araw na halaga ng bakal; isang 81g hiwa ng pan-pritong karne ng baka ay nagbibigay ng 5mg o 28 porsyento araw-araw na halaga ng bakal, ayon sa "Calorie Lab."
Bakal
Ang iron ay isang dietary mineral na gumaganap ng isang pangunahing papel sa iba't ibang mga proseso ng katawan. Ang isang pangunahing pag-andar ng bakal ay ang papel na ginagampanan nito sa pagsuporta sa transportasyon ng oxygen sa katawan; halos dalawang-katlo ng bakal sa katawan ay matatagpuan sa hemoglobin. Ang Hemoglobin ay isang protina na matatagpuan sa mga pulang selula ng dugo na naghahatid ng oxygen sa buong katawan. Kinakailangan din ang iron para sa ilang mga reaksyong kemikal sa katawan at ang paggawa ng mga amino acid, neurotransmitters at hormones, ayon sa Harvard Health Publications. Ang dalawang anyo ng iron dietary ay kinabibilangan ng heme, na nagmula sa mga mapagkukunan ng hayop, at nonheme, na nagmula sa mga mapagkukunan ng halaman. Ang Heme iron, ang form na matatagpuan sa atay ng manok at karne ng baka, ay mas madaling hinihigop ng katawan kumpara sa iron na nonheme.
Mga Mga Sanggunian sa Diyeta sa Pagdiyeta
Inirerekumenda ng Lupon ng Pagkain at Nutrisyon ng Institute of Medicine ang 8mg iron bawat araw para sa mga may sapat na gulang at 18mg bawat araw para sa mga babaeng may edad na 19 hanggang 50. Ang mga buntis na kababaihan ay nangangailangan ng pinakamataas na halaga ng bakal sa bawat araw, na may isang rekomendasyon ng 27mg bawat araw; ang mga kababaihang kabataan sa pagitan ng edad 14 at 18 ay nangangailangan ng 15mg bawat araw. Ang mga kababaihan ng lactating ay nangangailangan ng humigit-kumulang na 9mg hanggang 10mg bawat araw. Ang mga batang edad 1 hanggang 3 ay nangangailangan ng 7mg bawat araw, at ang mga 4 hanggang 8 ay nangangailangan ng 10mg bawat araw. Ang matitiis na antas ng paggamit sa itaas na limitasyon para sa iron ay 40mg hanggang 45mg iron bawat araw. Ang pagkalasing ay maaaring mangyari nang may mataas na paggamit ng bakal dahil hindi ito madaling tinanggal sa katawan. Panatilihing naka-lock ang mga suplemento ng iron at malayo sa mga bata upang maiwasan ang hindi sinasadyang pagkakalason ng iron, na maaaring maging nakamamatay.
Kakulangan
Kakulangan sa iron, isang pangkaraniwang problema sa kalusugan sa buong mundo, madalas na humahantong sa anemia na may kakulangan sa iron o mababang antas ng iron sa dugo. Maaari itong sanhi ng mababang paggamit ng dietary, pagkawala ng dugo at mga problema sa pagsipsip ng iron at maging sanhi ng mga sintomas tulad ng pagkapagod, nabawasan ang pagganap at isang mahina na immune system. Ang mga buntis at regla na kababaihan pati na rin ang mga bata ay nasa pinakamataas na panganib na magkaroon ng kakulangan sa iron, ayon sa Office of Dietary Supplement. Ang mga pandagdag sa iron ay madalas na inireseta para sa paggamot ng kakulangan sa iron.
