Maliban kung nahuli mo ang iyong salmon sa iyong sarili, o ang mga isda ay naka-flash na cool na sa sandaling ito ay inalis mula sa tubig, posible na ang iyong salmon ay maaaring magkaroon ng isang malagkit na lasa. Ngunit may ilang mga tip at trick na maaaring mag-alis ng malagkit na lasa sa salmon.
Salmon at Iyong Kalusugan
Ayon sa Seafood Nutrisyon Partnership, ang mga Amerikano ay kumakain ng mas maraming pagkaing-dagat, kabilang ang mas maraming salmon. Sa katunayan, ang salmon ay ang pangalawang pinakapopular na pagpipilian ng seafood sa Estados Unidos, na pinauna lamang ng hipon.
Ang Salmon ay maaaring napakataas sa listahan dahil sa mga benepisyo sa kalusugan. Ang mataba na isda na ito ay mayaman sa omega-3 fatty fatty, na mga mahalagang taba na sumusuporta sa kalusugan ng utak at puso. Inirerekomenda ng American Heart Association na kumain ka ng mga mataba na isda tulad ng salmon dalawang beses sa isang linggo upang mabawasan ang iyong panganib na magkaroon ng atake sa puso o stroke.
Ang salmon ay mababa rin sa mga calorie, mataas sa protina at isang mahusay na mapagkukunan ng maraming mahahalagang nutrisyon na kinakailangan para sa mabuting kalusugan. Ayon sa USDA, ang isang 3-onsa na paghahatid ng lutong ligaw na salmon ng Atlantiko ay:
- 155 kaloriya
- 22 gramo ng protina
- 7 gramo ng taba
- 30 porsyento ng DV para sa tanso
- 72 porsyento ng DV para sa siliniyum
- 108 porsyento ng DV para sa bitamina B12
- 47 porsyento ng DV para sa bitamina B6
Sa kasamaang palad, ang salmon ay isang mapagkukunan ng mercury. Ang labis na pagkakalantad sa mercury ay nakakalason at maaaring makaapekto sa mga nerbiyos, digestive at immune system. Upang makuha ang mga benepisyo sa kalusugan nang hindi nakakakuha ng labis na mercury, inirerekomenda ng Harvard Health Publishing na hindi lalampas sa 6 na tonelada ng salmon sa isang linggo.
Ang Pinakamagaling
Ang Salmon ay maaaring mag-alok ng maraming mga benepisyo sa kalusugan, ngunit maraming mga tao ang nahihirapan na kumakain ng malusog na isda dahil sa kakaibang lasa nito. Upang matanggal ang mga kakaibang lasa sa isda, kailangan mong tiyakin kung ano ang iyong pagbili ay sariwa hangga't maaari. Ayon sa University of Minnesota Extension, ang mga isda ay nakatikim ng isda dahil sa hindi magandang paghawak.
Kapag bumili ng sariwang isda, amoy ito bago mo ito dalhin sa bahay. Ang mga sariwang isda ay hindi dapat amoy malagkit. Dapat itong amoy sariwa at ang laman ay dapat maging matatag, hindi masigla. Kapag bumili ng mga nagyeyelong isda, iwasan ang anumang mga pakete na may hamog na mga kristal o yelo na kristal, na nagpapahiwatig na ang mga isda ay maaaring may lasaw at pagkatapos ay refrozen.
Kapag sa bahay, itago ang iyong salmon ng mahigpit na nakabalot sa pinakamalamig na bahagi ng iyong ref at plano na lutuin ito sa araw na iyon. Kung hindi mo maihanda kaagad ang iyong salmon, ilagay ang iyong mga isda sa isang mahigpit na selyadong freezer bag at mag-freeze kaagad. Ang mga pinalamig na isda ay maaaring maiimbak ng hanggang sa anim na buwan sa freezer, at pinakamahusay na i-defrost ang isda nang magdamag sa ref.
Habang ang salmon ay tiyak na gumagawa ng isang malusog na pagpipilian ng isda, maaari pa rin itong masyadong maraming isda para sa ilang mga tao. Ayon sa mga eksperto sa pagkain sa On the Gas, ang hindi bababa sa mga isdang isda para sa mga hindi gusto ng isda ay may kasamang flounder, tilapia, bakalaw at arctic char.
Alisin ang Isda Taste Mula sa Salmon
Kung ang iyong salmon ay masyadong maraming isda, mayroong mga trick sa pagluluto na maaaring makatulong na mabawasan ang mga kakaibang lasa. Inirerekomenda ng mga propesyonal sa Epicurious na ibabad ang iyong mga isda sa gatas ng 20 minuto bago ang pagluluto. Ang protina sa gatas ay nagbubuklod sa mga malagim na amoy at inaalis ang mga ito, iniwan ang isang mas matamis, mas maliwanag at mas malinis na lasa ng isda.
Kung naluto mo na ang iyong salmon, ang pagluluto ng sariwang lemon sa ibabaw ng mga isda ay maaaring makatulong na magdagdag ng pagiging bago sa lasa at mapurol ang pagkahilo. Maaari ka ring lumikha ng iba't ibang mga sarsa upang maglingkod kasama ang iyong salmon upang makatulong na matanggal ang malagkit na lasa mula sa mga isda.
Gumawa ng isang malusog na sarsa ng dill sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng nonfat Greek yogurt na may sariwang dill, lemon juice at bawang at maglingkod sa iyong lutong salmon. O lumikha ng isang sarsa ng lemon-butter na ginawa gamit ang mantikilya, juice mula sa isang sariwang lemon, tinadtad na mga mustot at puting alak, igisa sa daluyan ng init hanggang sa luto na ang mga mustasa.
Maaari ka ring magdagdag ng isang matamis na honey o brown sugar glaze sa iyong salmon bago magluto upang mapagbuti ang lasa para sa mga may mas mahirap na oras sa malutong na lasa ng isda. O kaya maghanap ng mga recipe ng salmon na umaangkop sa iyong panlasa upang mapabuti ang lasa ng iyong isda.
