Paano magluto ng nilagang karne sa oven

Ang mga karne ng karne ay mga sandalan ng karne ng baka o baboy na karaniwang gupitin mula sa mas mahihigpit na bahagi ng hayop. Ang karne ay maaaring ibenta sa malalaking piraso o pre-cut sa maliit na cubes. Sapagkat ang karne ay matangkad at madalas na chewy, dry roasting ito sa oven ay gagawing mas mahirap. Ang pagluluto nito nang dahan-dahan sa likido, sa halip, ay tumutulong na malambot ang karne.

Isang karne ng baka na may patatas, karot at halamang gamot. Credit: robynmac / iStock / Mga imahe ng Getty

Hakbang 1

Painitin ang oven sa 300 degrees Fahrenheit. Gupitin ang mas malaking piraso ng karne sa 1- hanggang 2-pulgada na mga cubes. Panahon na may asin at paminta.

Hakbang 2

Painitin ang isang mabibigat na kasanayan o oven sa Dutch sa mataas na init sa tuktok ng kalan. Kapag ang kasanayan ay sapat na mainit na ang isang patak ng tubig ay sumayaw sa buong ibabaw, magdagdag ng isang manipis na layer ng langis. Paghahanap ng karne hanggang kayumanggi sa lahat ng panig. Huwag madla ang kawali; lutuin sa mga batch kung kinakailangan. Kapag ang karne ay browned, alisin ito sa kawali at idagdag ang mga mabangong gulay, tulad ng sibuyas, kintsay at bawang, sa palayok at pukawin hanggang sa sibuyas ang sibuyas.

Hakbang 3

Ilipat ang karne sa palayok at idagdag ang sabaw, alak, serbesa, juice ng kamatis o iba pang masarap na likido upang bahagyang masakop ang karne. Dalhin sa isang simmer.

Hakbang 4

Takpan ang kawali o Dutch oven at ilagay ito sa preheated oven. Suriin ang karne na pana-panahon, pagdaragdag ng mas maraming likido kung kinakailangan upang maiwasan ang pagkatuyo sa karne. Subukan ang karne para sa lambing pagkatapos ng 2 hanggang 3 oras. Kapag tapos na ang karne, isang karagdagang kalahating oras ng pagluluto sa likido ay gagawing mas malambot.