Kamakailan ay naging kakila-kilabot ng mga pagkaing nakaisip sa kalusugan, at may mabuting dahilan. Ang mga ruffled bundle ng makapal na naka-texture na dahon ay mataas sa calcium, bitamina A, C at K, lutein at xeaxanthin, ginagawa itong isang mahusay na mapagkukunan ng suporta para sa iyong mga buto, balat at mata. Ang Kale ay napakababa din sa mga calorie at maaaring luto sa anumang bilang ng mga paraan. Ang pulang kale, na tinatawag ding Russian kale, ay nag-aalok ng isang mas matamis, buttery lasa. Mas mabilis itong lutuin kaysa sa berdeng kale, ngunit maaaring ihanda gamit ang parehong pamamaraan.
Paghahanda ng Kale
Hakbang 1
Hugasan nang lubusan ang iyong pulang kale sa cool, tumatakbo na tubig upang maalis ang lahat ng mga bakas ng gris at anumang mga pestisidyo na maaaring ginamit. Iling ang labis na tubig sa kale o itakda ito sa isang colander upang maubos.
Hakbang 2
Gupitin ang ilalim ng ulo ng kale. Alisin ang mas makapal na ilalim na bahagi ng mga tangkay; ang mga ito ay makahoy at hindi malambot tulad ng ginagawa ng mga dahon kapag luto.
Hakbang 3
Hiwa o i-chop ang kale ayon sa diskarte sa pagluluto na nais mong gamitin. Gupitin ang kale sa mas malaking piraso para sa mga chips o steaming; i-chop ito ng mas maliit para magamit sa mga sopas o mga nilaga.
Hakbang 4
Pagwiwisik ang kale na may lemon juice at itapon ito. Hayaang umupo ito ng hindi bababa sa 5 minuto upang maipalabas ang lasa.
Mga Teknik sa Pagluluto
Hakbang 1
Ang singaw kale sa pamamagitan ng pagpuno sa ilalim ng isang palayok na may inasnan na tubig. Maglagay ng isang basket ng bapor sa palayok, siguraduhin na ang tubig ay hindi bumabangon sa ilalim ng basket. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at idagdag ang kale sa basket. Takpan ang palayok at singaw ang kale sa loob ng 5 minuto o hanggang sa malambot, ngunit bahagyang malutong pa rin.
Hakbang 2
Igisa ang kale sa isang skillet na pinahiran ng langis ng oliba at dinala lamang sa mas makinis na punto nito sa medium-high heat. Magdagdag ng mga sibuyas at bawang para sa kaunting labis na lasa at panahon ang kale na may salt salt, paminta at mga halamang gusto mo. Lutuin ang kale sa loob ng 10 hanggang 20 minuto, o hanggang lutuin ito sa antas ng lambot na gusto mo.
Hakbang 3
Gumawa ng kale chips sa pamamagitan ng pagpunit ng pulang kale sa maliit na piraso o paggamit ng maliit na buong dahon. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet sa isang solong layer na may kaunting puwang sa pagitan ng bawat dahon. Pagwiwisik ang kale na may langis ng oliba at asin ng dagat at ihurno ang mga ito sa isang preheated 350-degree-Fahrenheit oven sa loob ng 5 minuto. Paikutin ang tray at lutuin ang mga dahon para sa isa pang 3 minuto, o hanggang sa sila ay malutong. Alisin ang mga ito mula sa mainit na tray kaagad upang hindi sila magpatuloy magluto.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Colander
Kutsilyo ni Chef
Lemon juice
Pot na may takip
Asin sa dagat
Pepper
Mga halamang gamot
Basket ng Steamer
Skillet
Langis ng oliba
Opsyonal tulad ng sibuyas at bawang, opsyonal
Baking sheet
Tip
Simmer red kale sa isang maliit na halaga ng langis ng oliba sa sobrang mababang init sa loob ng 30 minuto o mas mahaba upang masira ang natural na mga starches at ilabas ang tamis nito.
Paghaluin ang mga kale chips na may papel-manipis na kamote chips para sa isang makulay at malusog na meryenda.
Babala
Huwag overcook kale chips kapag inihurno ang mga ito, o sila ay magiging mapait.
