Ang bibig ng pansit na noodles ay nakatayo kapag una mo itong subukan. Ang madulas at halos walang timbang sa dila, longkou, na tinatawag ding cellophane noodles, ay nakakaramdam ng isang garnish kaysa sa isang malaking bahagi ng isang sopas o pukawin. Gayunman, kung ano ang kakulangan nila sa kalungkutan, gayunpaman, binabayaran nila ang pagsipsip ng lasa. Ang mga noodles ng Longkou ay kailangan lamang ng mga 2 minuto upang makuha ang mga lasa sa mga sopas o sarsa. Ang mga pansit ay may ibang panig, din. Kapag pinirito, ang mga pansit na noo ay malutong sa manipis, malutong na mga pugad, na nagsisilbing yugto para sa isang masaganang sarsa o isang malutong na pagtatapos sa tuktok ng mga sopas at salad.
Mga sopas at Stir-Fries
Hakbang 1
Magdala ng isang kasirola o takure ng tubig sa isang pigsa. Gupitin ang masa ng mga nokoules ng longkou sa kalahating crosswise at ilagay ito sa isa pang kasirola.
Hakbang 2
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga noo ng longkou. Hayaang magbabad ang mga pansit ng halos 15 minuto.
Hakbang 3
Dalhin ang isang kasirola ng mga noodles ng longkou. Alisan ng mabuti ang mga pansit at idagdag ang mga ito sa isang gumalaw o magprito sa huling 2 minuto ng pagluluto.
Pinirito
Hakbang 1
Uminit ng ilang mga kutsara ng langis ng frying sa isang wok o frying pan sa medium-high heat. Gupitin ang mga nokoule ng longkou sa kalahating crosswise.
Hakbang 2
Idagdag ang longkou sa langis pagkatapos ng mga 4 o 5 minuto ng pag-init.
Hakbang 3
Fry ang mga pansit hanggang sa i-on nila ang gintong kayumanggi, pagpapakilos nang isang beses o dalawang beses, sa loob ng mga 2 minuto. Alisin ang mga pansit na may isang slotted na kutsara at ilagay ito sa mga tuwalya ng papel upang maubos.
Hakbang 4
Ilipat ang pansit sa paghahatid ng plato at gamitin ang mga ito bilang isang pugad para sa mga sarsa o idagdag ang mga ito sa tuktok ng isa pang ulam para sa isang malutong na garnish.
