Kahit na ang isa sa mga pinakapopular na gamit para sa cube steak ay ang manok na piniritong manok, may mga paraan upang magluto ng cube steak nang walang pagprito. Ang inihaw na cube steak ay isang kahalili. Ito ay isang malusog na paraan upang ihanda ang karne at makakuha ng pagkain sa mesa nang mabilis.
Ano ang Cube Steak?
Ayon sa Purdue University, ang cube steak ay hindi isang tiyak na hiwa ng karne ng baka. Sa halip, tumutukoy ito sa anumang pagputol ng karne ng baka na mekanikal na malambot. Karaniwan, tumutukoy ito sa tuktok na pag-ikot o tuktok na sirloin. Ang ilang mga chef ay iginiit na ang tradisyunal na malambot na mallets ay mash ng labis na karne upang makagawa ng isang tamang cube steak. Tulad ng mga ito, gumagamit din sila ng isang hanay ng mga tungkod upang itusok ang karne sa lahat ng mga direksyon o gumamit ng isang dalubhasang makina.
Ang cube steak sa pangkalahatan ay ginawa mula sa mas tougher na pagbawas ng karne ng baka. Ang malambot na nakakatulong ay gupitin ang mga hibla na nahihirapan na ngumunguya ang karne. Hindi mahalaga kung aling pamamaraan ang pinili mong lutuin ang iyong cube steak, nais mong lutuin ito nang mabilis upang makatulong na malambot ang karne nang hindi pinatuyo ito.
Ang cube steak ay inirerekomenda para sa mga basa-basa na pamamaraan ng init. Sinabi ng Utah State University na ang mga paraan ng pagluluto sa basa sa pagluluto ay kumukulo, pag-steaming, paggulo at poaching. Iyon ay hindi sabihin na hindi ka maaaring gumamit ng isang dry na pamamaraan ng init tulad ng pag-ihaw.
Inihaw na Cube Steak
Upang makagawa ng isang inihaw na cube steak, pasanin ang iyong grill hanggang 350 hanggang 400 degree Fahrenheit. Kung gumagamit ng isang uling na grill, painitin ito hanggang sa maingat mong hawakan ang iyong kamay ng 3 pulgada sa itaas ng rehas nang hindi hihigit sa limang segundo. Banayad na amerikana ang grill na may langis.
Season ang mga steaks sa magkabilang panig ng steak na may asin, paminta at anumang iba pang pampalasa na nais mo. Ilagay ang mga steak sa grill. Maghurno ng tatlong minuto. I-flip ang mga steak. Ihanda ang isa pang tatlong minuto. Karamihan sa oras, mayroon kang manipis na mga steak dahil ang cubed steak ay hindi makapal na hiwa.
Gumamit ng isang thermometer ng karne upang suriin ang panloob na temperatura ng cube steak. Ayon sa Kagawaran ng Kalusugan at Serbisyo ng Tao, ang mga steaks ay kailangang maabot ang isang panloob na temperatura ng 145 degree Fahrenheit para sa medium bihirang.
Kapag naabot na ang inihaw na steak na nararapat na panloob na temperatura, alisin ito mula sa grill at ilagay sa isang paghahatid ng pinggan o pagputol ng board. Payagan ang steak na magpahinga ng hindi bababa sa tatlong minuto bago i-cut at maglingkod.
Cube Steak Nutrisyon
Habang ang pagkain ng pulang karne ay may ilang mga benepisyo sa kalusugan, mahalaga na mapanatili itong katamtaman sa iyong diyeta. Ang sobrang pulang karne ay maaaring dagdagan ang iyong panganib sa sakit sa puso, ayon sa American Heart Association. Ito ay ang puspos na taba sa pulang karne na lumilikha ng isyu sa kalusugan kung may labis sa ito sa iyong diyeta.
Ayon sa USDA, ang isang 3-onsa na paghahatid ng cube steak ay naglalaman ng 196 calories, 28 gramo ng protina at 9 gramo ng taba. Sa taba na iyon, mas mababa sa kalahati ng isang gramo nito ay polyunsaturated fat. Karamihan sa mga taba ay puspos.
Hindi nito isinasaalang-alang ang anumang karagdagang taba na maaaring maidagdag kung pipiliin mo ang tinapay at iprito ang steak sa isang manok na piniritong manok o resipe na pritong steak. Hindi rin kasama ang anumang taba na maaaring magmula sa anumang sarsa na pinili mong idagdag sa iyong pagkain.
