Ang fruit juice ay fruit juice, di ba? Hindi kinakailangan.
Habang ang ilang mga juice na makikita mo sa tindahan ay diretso mula sa prutas, ang iba ay ginawa mula sa isang base ng concentrate ng prutas: ang juice ng prutas na may karamihan sa tubig na tinanggal. Hindi mahalaga ang pinagmulan, ang mataas na asukal sa mataas na asukal ay maaaring maging isang problema. Bukod dito, ang mga juice na ginawa mula sa pag-concentrate pack ng ilang dagdag na mga alalahanin ng kanilang sarili.
Bakit Gumamit ng Konsentrate sa Prutas?
Bakit napakapopular ng prutas sa industriya ng fruit juice? Maaari itong tuksuhin na ipalagay na ang lahat ng mga fruit juice na nakikita mo sa tindahan ay nagmula sa isang lugar malapit, ngunit ang mga produktong mansanas, halimbawa, ay madalas na ipinadala sa kalahati sa buong mundo, na binigyan ng dalawa sa pinakamalaking exporters sa buong mundo, Poland at China.
Kapag ang pagpapadala ay isang kadahilanan, ang parehong timbang at dami ay dumating sa isang premium. Kung ang prutas na iyon ay nakatali upang maging juice pa, ang pag-on ng fruit juice sa juice concentrate ay nangangahulugang nangangailangan ng mas kaunting puwang at mas magaan ang pagpapadala kaysa sa huling produktong itinaguyod.
Ngunit kahit na ang pagpapadala ng fruit juice ay tumutok sa mga malalayong distansya ay makakapagtipid ng pera, gamit ang fruit juice concentrate ay nagpapakilala ng isang serye ng mga problema para sa pagtatapos ng consumer, na hindi alam kung saan nagsimula ang pag-inom ng juice sa paglalakbay nito at samakatuwid ay hindi alam sa ilalim ng kung anong mga uri ng pamantayan na ito ay lumago at hawakan.
Tip
Ang sinumang naghalo ng isang half-frozen na tubo ng orange juice ay tumutok sa tubig upang makagawa ng juice na malaman na maaari kang bumili ng frozen na fruit juice concentrate sa sarili nito at na ang puro form ng fruit juice ay may mas mahabang istante ng buhay kaysa sa sariwang juice; iwanan mo lang ito sa freezer hanggang sa gusto mo. Ngunit marami sa mga produktong juice na binili mo sa tindahan ay ginawa mula sa pag-concentrate din. Suriin ang pinong pag-print sa label at sa listahan ng mga sangkap para sa mga magic na salita, "mula sa pag-concentrate."
Mataas na Nilalaman ng Asukal Nang walang Fiber
Kapag kumakain ka ng isang buong mansanas, orange o kaunting mga ubas, nakakakuha ka ng parehong halaga ng natural na asukal na iyong makukuha sa katas na ginawa mula sa parehong dami ng prutas. Ngunit nakakakuha ka rin ng maraming hibla na tumutulong sa pagbagal ng pagsipsip ng asukal sa iyong system.
Kapag umiinom ka ng fruit juice, anuman ang nagmula sa pag-concentrate o hindi, nakakakuha ka ng lahat ng asukal sa prutas na wala sa hibla mula sa sapal. Sa kawalan ng hibla na iyon upang mapabagal ang proseso ng pagtunaw, ang mga asukal ay mabilis na pumapasok sa iyong daluyan ng dugo, na nagiging sanhi ng iyong mga antas ng glucose sa dugo. Ang iyong katawan ay sumasagot na may mataas na halaga ng insulin, na maaaring dagdagan ang iyong panganib ng Type 2 diabetes at magsusulong ng pag-iimbak ng taba.
Malalaman mo rin na ang juice ng prutas ay may maraming asukal at calories kaysa sa kaukulang buong prutas, dahil pinapokus mo ang asukal at calories mula sa maraming mga prutas sa isang paglilingkod. Halimbawa, ang isang solong orange ay, sa average, sa ilalim lamang ng 12 gramo ng asukal, kasama ang higit sa 3 gramo ng kapaki-pakinabang na hibla, samantalang ang isang 8-onsa tasa ng orange juice ay may 24 gramo ng asukal at wala sa hibla.
Tumutulong din ang hibla sa kasiyahan, pinapanatili ang malusog ang iyong bituka at nagbibigay ng iba pang mga benepisyo sa kalusugan, kabilang ang nabawasan na peligro ng sakit sa puso at diyabetes - lahat ng iyong napalagpas kapag uminom ka ng fruit juice, mula sa concentrate o hindi.
Ang isa pang pag-aalala sa nutrisyon na tiyak sa juice ng prutas mula sa pag-concentrate ay ang proseso ng pag-init na nag-aalis ng tubig ay sumisira din sa nilalaman ng bitamina C.
: Ano ang Mga Pakinabang ng Pag-inom ng Apple Juice?
Ang Panganib sa Kalusugan ng mga Nakatagong Mga Manliligaw
Ang katas ng prutas ay sapat na matamis sa sarili nitong, ngunit kung ang isang produkto ay hindi binansagan bilang 100 porsyento na juice, mayroong isang pagkakataon na maaaring maglaman ito ng mga nakatagong sweeteners tulad ng high-fructose corn syrup. Bagaman nagkaroon ng debate tungkol sa kung ang high-fructose corn syrup ay mas nakakapinsala sa iyong katawan kaysa sa iba pang mga idinagdag na mga sweetener, isang lumalagong serye ng mga pag-aaral ang nagpahiwatig na maaaring maiugnay ito sa mga negatibong epekto tulad ng nababagabag na metabolismo at arthritis sa mga kabataan.
Hindi Tiyak na Mga Pinagmumulan ng Prutas Maaaring Itago ang panganib
Nagmahal ka ba kung saan ang prutas na pumapasok sa iyong fruit juice ay lumago at hawakan? Dapat, dahil hindi lahat ng bansa ay may parehong mga kontrol sa lugar upang pamahalaan ang paggawa ng prutas. Sa partikular, ang Tsina ay isang napakalaking tagaluwas ng apple juice concentrate, na may isang forecast ng pag-export ng hanggang sa 750, 000 tonelada sa 2018 - at sa mga nakaraang taon, ang US ay nag-import ng higit sa tatlong-kapat ng katas nito na tumutok mula sa China.
Ngunit ang mga bukirang Tsino ay kilala rin sa kanilang polusyon at labis na paggamit ng mga pataba at pestisidyo, at ang ilang mga pestisidyo ay kilala upang gumana sa kanilang mga fruit juice at concentrates. Halimbawa, ang karbendazim ay hindi pinahihintulutan sa Estados Unidos ngunit maaaring lumitaw sa mga concentrate ng juice mula sa ibang mga bansa.
: Ang Nangungunang 10 Inumin na Iwasan
Mapanganib na Mga Antas ng Heavy Metals sa Prutas Juice
Noong 2019, inilathala ng Mga Ulat ng Consumer ang mga resulta mula sa pagsusuri nito sa 45 mga tanyag na fruit juice at mga timpla ng juice na ibinebenta sa buong Estados Unidos, karamihan mula sa pag-concentrate. Sa halos kalahati ng mga juice, natagpuan ang mga mataas na antas ng arsenic na mabibigat na metal, cadmium at tingga - kaya't nakataas, sa katunayan, na ang pinuno ng siyentipikong opisyal na ito ay nagbabala na, sa ilang mga kaso, ang pag-inom ng kalahating tasa ng juice bawat araw ay sapat na upang maging sanhi ng pag-aalala.
Ang mga mabibigat na metal na ito ay maaaring magpakita ng isang mas mataas na peligro ng pagbaba ng IQ, mga problema sa pag-uugali, Type 2 diabetes, cancer at marami pa sa mga bata, habang sa mga matatanda, ang mabibigat na pagkakalantad ng metal ay maaaring mapataas ang iyong panganib ng maraming mga cancer, Type 2 diabetes at iba pang mga kondisyon.
Lalo na ang ulat tungkol sa dahil sa ilan sa mga juices na nagpakita ng mga nakataas na antas na ito ay ipinagbibili para sa mga bata, na partikular na masugatan sa mga epekto ng mabibigat na metal. Nabanggit din ng Mga Ulat ng Consumer na ang isang kamakailang survey na higit sa 3, 000 mga magulang ay nagpakita na sa 74 porsyento ng mga na-survey, ang mga bata ay umiinom ng juice minsan sa isang araw o higit pa. Ngunit 10 sa mga juice na nasubok din ang posibilidad ng panganib sa kalusugan sa mga may sapat na gulang na uminom ng higit sa 8 ounce bawat araw. (Ang kalahati ng mga katas ay mapanganib din sa 4 na onsa bawat araw).
: 9 Mga Mito Tungkol sa Pagkain Marahil Maniniwala ka Totoo
Tip
Kapansin-pansin, natagpuan ng pagsubok ng Mga Ulat ng Consumer na ang mga organikong juice ay hindi nagpakita ng mas mababang antas ng mabibigat na mga metal kaysa sa maginoo na mga juice.
Ang Fungi ay Maaaring Maging Isang Suliranin
Ang mga mabibigat na metal at pestisidyo ay hindi lamang mapanganib na mga sangkap na maaaring gumapang sa prutas at mula doon sa mga produktong juice-mula-concentrate na bibilhin mo sa istante.
Sa partikular na tala, ang patulin ay isang mycotoxin na gawa ng fungi na kadalasang nauugnay sa mga mahulmaong mansanas, bagaman natagpuan din ito sa iba pang mga karapat-dapat na prutas, kasama na ang mga ubas, mga milokoton, pinya, at mga aprikot. Dahil sa paglaganap ng mga pag-import ng prutas mula sa Tsina, nakababahala rin na ang isang isyu sa 2017 ng journal na Pagkontrol sa Pagkain ay nagpakita na ang 17.5 porsyento ng mga produktong prutas na nasubok sa China ay lumampas sa pinahihintulutang pamantayan ng European Union para sa kontaminasyon ng patulin.
Bagaman walang malawak na ulat ng sakit na sanhi ng patulin, maaari itong maging sanhi ng pagduduwal at pagsusuka at inuri bilang isang mutagen na maaaring maging sanhi ng pagkasira ng DNA. Noong 2017, iniulat ng Safe Food Alliance na inuri ito ng FDA bilang isang potensyal na peligro sa kalusugan sa apple juice.
Ang mahusay na mga gawi sa pag-aani at pag-iimbak ay susi sa pagbabawas ng pagkakaroon ng patulin - na kung saan ay isa pang dahilan kung bakit medyo mahalaga ang pinagmulan ng iyong fruit juice.
Tip
Natagpuan din ang Patulin upang makipag-ugnay sa pagkakaroon ng aflatoxin, isa pang mycotoxin na nauugnay sa isang pagtaas ng panganib ng kanser sa atay.
Mga alternatibo sa Juice Concentrates
Kung hindi ka komportable sa mga implikasyon ng pagbili ng mga inuming juice na ginawa mula sa pag-concentrate, mayroon kang ilang mga kahalili. Una, bumili ng juice na may label na "hindi mula sa pag-concentrate."
Pangalawa, kung sapat na ang swerte mong manirahan malapit sa mga growers ng prutas, maaari ka ring bumili ng juice nang direkta mula sa magsasaka, o kung hindi magagamit ang juice, isaalang-alang ang pamumuhunan sa isang juicer at pagbili ng "juice grade" na prutas. (Ang mga prutas na ito ay tunog na nutritional ngunit may posibilidad na kakaibang hugis o magkaroon ng ilang mga kosmetiko na dungis.) Juice ang prutas mo mismo, at masisiyahan ka sa ginhawa ng pag-alam kung saan nagmula ang iyong pagkain at kung paano ito nahawakan, at maaari mo ring maghanap ng isang paraan upang ma-sneak ang juice na pulp sa mga nakapagpapalusog na mga recipe.
Ang mga opsyon na iyon ay hindi maiwasan ang mga potensyal na panganib sa kalusugan na nauugnay sa pag-inom ng fruit juice, ngunit hindi bababa sa, magagawa mong i-pin down ang ilan sa mga "hindi kilalang" mga kadahilanan na nagmumula sa paggamit ng concentrate. Maaari mo ring ihalo ang buong prutas sa isang smoothie ng prutas, upang makuha mo ang pakinabang ng hibla.
Hindi isang tagahanga ng mga smoothies? Maaari mong alisin ang higit pang mga panganib sa kalusugan kung handa kang magpalit ng katas ng prutas para sa mas malusog na mga kahalili. Kainin lamang ang buong prutas sa halip na uminom ng katas nito, upang makuha mo ang buong pakinabang ng hibla at sustansya nito kasama ang nabawasan na konsentrasyon ng asukal.
Ang isa pang pagpipilian ay upang magdagdag ng isang kalso ng buong prutas sa tubig upang tikman ito o upang maglagay ng isang splash ng fruit juice sa club soda o seltzer water. Ang ilang mga tao ay talagang bumili ng juice na tumutok sa sarili para sa paggamit na ito (kumpara sa pagbili ng reconstituted juice mula sa concentrate), ngunit ang paglilimita sa dami ng juice sa iyong inumin ay makakatulong na mabawasan ang ilan sa mga kaugnay na mga panganib sa kalusugan.
: Ano ang Malusog sa Pag-inom ng Iba Pa Sa Tubig?
