Posible na gumawa ng mga malalaking batch ng pasta sauce at itabi ito sa iyong freezer. Gayunpaman, hindi mo dapat subukan ang pagyeyelo ng spaghetti sauce na gawa sa creamy, emulsified na sangkap. Ang pagyeyelo ng pasta sauce ay malamang na matagumpay lamang kapag mayroon kang mga tomato-based na mga sarsa.
Paggawa ng Pasta Sauce upang Mag-freeze
Ang pagyeyelo ng pasta sarsa ay medyo madali, basta sinusubukan mong i-freeze ang isang sarsa na ginawa gamit ang isang base ng kamatis. Hindi inirerekumenda ang pag-freeze ng mga sarsa na nakabatay sa cream. Ang mga sarsa na ito ay malamang na nahati sa freezer, na nagbabago sa kanilang texture, lasa at pangkalahatang pagkakapareho.
Ang pagyeyelo ng pasta sarsa ay pinakamadaling gawin kapag naghanda ka ng isang simpleng recipe. Kung nagdaragdag ka ng iba pang mga sangkap sa iyong sarsa, maaaring kailangan mong maging mas maingat. Ang ilang mga halamang gamot at gulay ay hindi masyadong nag-freeze.
Ang mga bas, sage, thyme at rosemary ay mahusay na mga karagdagan sa lasa sa iyong sarsa. Ayon sa isang pag-aaral noong Oktubre 2013 na inilathala sa Journal of the American Oil Chemists 'Society , ang mga halamang tulad nito ay mayaman din sa antioxidant.
Gayunpaman, ang mga halamang gamot na ito ay malamang na magdagdag ng kapaitan kung naiwan sa frozen na sarsa ng pasta - lalo na kung naabutan mo sila. Kung pinili mong matikman ang iyong pasta sauce na may mga halamang tulad nito, madalas na pinakamahusay na kunin ang mga ito mula sa iyong sarsa bago ang pagyeyelo.
Ang ilang mga gulay ay maaaring hindi masyadong mag-freeze. Ang mga tubig na gulay, tulad ng kintsay, ay may posibilidad na magbago nang pare-pareho kapag nagyelo.
Ang pagdaragdag ng mga binhing prutas o gulay, tulad ng talong, ay maaaring magbigay ng mapait na mga gawa sa iyong pasta sauce. Maaari itong maging ang kaso para sa mga kamatis din.
Bagaman hindi kinakailangan alisin ang mga buto kapag nagyeyelo ng pasta sauce, maaaring kailangan mong magdagdag ng mga labis na sangkap sa iyong sarsa pagkatapos. Kung hindi mo sinasadyang natapos ng isang mapait na sarsa ng pasta pagkatapos ng pagyeyelo, maaari mong bawasan ang kapaitan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pakurot ng asukal o asin, patatas ng mantikilya o splash ng cream kapag pinainit mo ito pagkatapos na matunaw.
Nagyeyelo ng Pasta Sauce
Ang isang simpleng sarsa na nakabase sa kamatis ay ang pinakamadaling i-freeze. Ang pagyeyelo ng sarsa ng kamatis sa mga plastic container, freezer bag o freezer-safe glass ay madali: Kailangan mo lamang tiyakin na wala kang higit sa isang tasa o dalawang sarsa sa bawat lalagyan.
Ang National Center para sa Pag-iingat ng Pagkain sa Unibersidad ng Georgia ay nagpapaalala sa iyo na huwag punan ang mga lalagyan sa lahat ng paraan, bagaman. Bilang isang likido, ang sarsa ay lalawak, na nangangahulugang kailangan mong mag-iwan ng kaunting puwang. Ang pag-iwan ng kalahating pulgada o isang pulgada ng espasyo sa tuktok ng ligtas na freezer na lalagyan ay kadalasang sapat, depende sa kabuuang dami ng pasta sarsa na iyong pagyeyelo.
Dapat mo ring tiyakin na hindi mo iiwan ang iyong pasta sauce na paglamig ng masyadong mahaba. Pinakamainam na mag-freeze ng pagkain nang mabilis hangga't maaari. Ayon sa USDA Food Safety and Inspection Service, pinipigilan nito ang paglaki ng bakterya at ang pagbuo ng mga yelo na kristal sa iyong pagkain.
Sa wakas, tandaan na ang frozen na pagkain ay maaari pa ring mag-expire. Inirerekomenda ng Mayo Clinic na itapon ang anumang pagkain na nasa iyong freezer nang higit sa isang taon.
Karaniwan na pinakamahusay na ubusin ang mga frozen na pasta sauce sa loob ng tatlong buwan. Pagkatapos nito, posible na ang iyong frozen na sarsa ay maaaring makaranas ng burn ng freezer, na maaaring makaapekto sa pagkakapare-pareho at lasa nito.
