Nais mong buhayin ang iyong pang-araw-araw na paghahatid ng mga gulay? Isaalang-alang ang pagdaragdag ng kelp sa iyong diyeta. Ito ay isang gulay ng dagat na puno ng nutrisyon at mababa sa taba at calories. Isang staple sa maraming mga bansa sa Asya, ang kelp ay isang likas na mapagkukunan ng mga mahahalagang bitamina at mineral at nag-aalok ng mga katangian ng antioxidant upang maiwasan ang sakit.
Ano ang Kelp?
Ang Kelp, na kilala rin bilang ascophyllum nodosum, ay kabilang sa pinakamalaking uri ng mga cold-water species ng damong-dagat. Lumalaki ito sa ilalim ng dagat sa mababaw, mayaman na nutrisyon na may mga pagkaing may asin sa baybayin sa buong mundo. Ang ilang mga species ng kelp ay lumalaki sa isang paa sa isang araw at maaaring umabot sa taas na 250 talampakan. Ang Kelp ay may mahaba, matigas na mga tangkay, at ang nakakain na bahagi nito ay may kasamang malawak, kayumanggi, tulad ng mga prutas na nahahati sa mga guhitan.
Nilalaman ng Macronutrient
Kung napapanood mo ang iyong timbang, ang mabuting balita ay ang kelp ay hindi makakatulong sa iyong pang-araw-araw na caloric intake. Mayroon lamang itong 43 calories bawat 100 gramo, na medyo mas mababa sa 4-ounces na tuyo. Sa pamamagitan ng 2 porsyento araw-araw na halaga para sa mga karbohidrat, ang kelp ay naglalaman ng 9.6 gramo bawat paghahatid ng 100-gramo. Nag-ambag ang Kelp ng 5 porsyento na DV ng hibla upang matulungan ang iyong digestive system. Bawat 100 gramo, nagbibigay ito ng 1.7 gramo ng protina, o 3 porsyento ng DV, ayon sa USDA National Nutrient Database.
Ang kabuuang nilalaman ng taba ng kelp ay lamang.6 gramo bawat paghahatid ng 100-gramo. Ang Kelp ay hindi naglalaman ng kolesterol at mayroon lamang.2 gramo ng puspos na taba. Kung ikaw ay nasa isang mababang-taba na diyeta upang gamutin ang isang kondisyong medikal, ang kelp ay maaaring isang pagdaragdag bilang karagdagan sa iyong menu.
Powerhouse of Minerals
Dahil sinisipsip nito ang mga sustansya mula sa nakapalibot na kapaligiran ng tubig-dagat sa dagat, ang kelp ay mayaman sa mineral. Naglalaman ito ng 168 milligrams ng calcium, na higit sa maraming mga gulay, kabilang ang mga collard greens at kale, ayon sa UCSF Medical Center. Ang iyong katawan ay nangangailangan ng kaltsyum upang mapanatili ang malakas na buto at pag-andar ng kalamnan.
Ang Kelp ay higit sa mga nilalaman ng magnesiyo na may 121 milligrams o 30 porsyento na DV bawat 100 gramo na paghahatid. Mahalaga ang magnesiyo para sa synthesizing protein, pagpapanatili ng kalamnan at nerve function at pagkontrol sa presyon ng dugo.
Ang isang mahusay na mapagkukunan ng bakal upang mapanatili ang malusog na mga selula ng dugo, ang kelp ay may 2.8 milligram, o 16 porsyento na DV, bawat 100 gramo. Ginugulo nito ang masaganang nilalaman ng mineral na may mangganeso, potasa at sink upang makatulong na labanan ang oxidative stress at makinabang ang kalusugan ng iyong puso.
Mayaman sa Bitamina
Ang Kelp ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina K at nagtustos ng 82 porsyento ng iyong pang-araw-araw na halaga sa 100 gramo lamang. Kinakailangan ang Vitamin K para sa wastong pamumula ng dugo at metabolismo ng buto sa iyong katawan. Alalahanin na kung umiinom ka ng mga payat ng dugo tulad ng warfarin, ang pag-ubos ng labis na bitamina K ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto, at maaaring gusto mong makipag-usap sa iyong doktor bago magdagdag ng kelp sa iyong diyeta.
Ang Folate ay isang mahalagang nutrisyon para sa mga buntis na kababaihan upang makatulong na maiwasan ang mga depekto sa kapanganakan, at sa pamamagitan ng pagbibigay ng 180 micrograms, o 45 porsyento na DV, ang kelp ay isang mahusay na mapagkukunan. Bilang karagdagan, ang kelp ay naglalaman ng B bitamina riboflavin, pantothenic acid at thiamine na kinakailangan para sa wastong metabolismo at paggawa ng enerhiya. Ang Kelp ay naglalaman ng bitamina C (3 milligrams o 5 porsyento na DV) at bitamina E (.9 milligrams o 4 porsyento na DV bawat 100 gramo) na nagbibigay ng benepisyo ng antioxidant para sa iyong kalusugan.
Labis na katabaan at Pamamahala ng Timbang
Naglalaman ang Seaweed ng isang bilang ng mga potensyal na bioactive compound na hindi naroroon sa mga halaman sa terrestrial at maaaring magkaroon ng mga benepisyo ng anti-labis na katabaan. Ang mga mananaliksik ay nagpahiwatig ng mga sangkap na ito ay maaaring makatulong upang maiwasan ang pagkakaroon ng timbang o magsulong ng pagbaba ng timbang. Natuklasan ng isang pag-aaral sa 2014 na ang isang likas na hibla na nagmula sa kelp, na tinatawag na alginate, ay maaaring makatulong na hadlangan ang pagsipsip ng taba sa mga bituka ng 75 porsyento. Ang mga resulta, na nai-publish sa Food Chemistry, ay tinalakay ang potensyal ng alginate bilang isang mabubuhay na hibla ng pandiyeta para sa paggamot ng labis na katabaan.
Tulong sa Kelp para sa Kanser
Ang Kelp ay naglalaman ng mga antioxidant, kabilang ang mga carotenoids, flavonoid at alkaloid, na maaaring makatulong na mabawasan ang mga sakit na nagdudulot ng mga libreng radikal na nagdudulot ng cancer at iba pang malubhang sakit.
Ang mga mananaliksik ay binawi na ang pagkonsumo ng damong-dagat ay maaaring maging sanhi ng kadahilanan sa mababang saklaw ng kanser sa Japan at sa ibang mga bansa kung saan ang mga organismo ng dagat ay ayon sa kaugalian na kumonsumo. Ang ilang mga compound na kinuha mula sa brown seaweed ay maaaring magkaroon ng biological na anticancer properties.
Ang isang pag-aaral sa 2014 na nakatuon sa paggamit ng mga compound na ito upang masubukan ang kanilang epekto sa pagbagal ng pag-unlad ng kanser, lalo na ang mga colorectal at kanser sa suso. Ang konklusyon, na inilathala sa journal na Droga ng Droga, ay ang iba't ibang mga sangkap ng therapeutic sa kelp ay matagumpay sa pag-iwas sa paglaki ng mga selula ng kanser, at binigyang diin ng pag-aaral ang kahalagahan ng damong-dagat sa paglaban sa ilang mga cancer.
Iodine sa Kelp
Ang inirekumendang average na pang-araw-araw na halaga ng yodo na kinakailangan ng mga matatanda ay 150 micrograms. Ang mga buntis o nagpapasuso na kababaihan ay nangangailangan ng 50 porsyento pa. Ang sapat na antas ng yodo ay kinakailangan para sa perpektong paggawa ng teroydeo na hormone. Kaugnay nito, ang mga mababang antas ng yodo ay maaaring humantong sa hypothyroidism, na nagiging sanhi ng mga sintomas ng pagkapagod, pagkalungkot, pagtaas ng timbang at kawalan ng kakayahan na tiisin ang malamig, ayon sa Mayo Clinic.
Ang isang katamtamang kakulangan sa yodo ay maaari ring magdulot ng mababang IQ sa mga sanggol at mga bata at may kapansanan sa kakayahang nagbibigay-malay sa mga matatanda. Ang panganib ng hindi sapat na yodo para sa mga buntis na kababaihan ay permanenteng nakakapinsala sa pangsanggol, kabilang ang stunted na paglaki at mental retardation. Ang matinding kakulangan sa yodo ay maaaring magresulta sa isang pinalawak na teroydeo na glandula, na kilala bilang goiter, ay nagbabalaan sa NIH.
Upang makatulong na maiwasan ang problema ng kakulangan, ang yodo ay karaniwang idinagdag sa salt salt. Gayunpaman, kung ikaw ay nasa isang diyeta na mababa-sodium o kumain ng mga espesyal na asing-gamot na hindi naglalaman ng yodo, ang kelp ay isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng yodo ng pagkain, na naglalaman ng mga antas na karaniwang nasa paligid ng 700 micrograms bawat gramo, ayon sa Nutra Ingredients-USA.
: Mapanganib na mga Epekto ng Table salt sa Buntis na Buntis
Magkano ang Sapat?
Kahit na ang kelp ay may maraming mga benepisyo sa kalusugan, ang mataas na nilalaman ng yodo ay maaaring gumawa ng labis na mapanganib. Kumunsulta sa iyong doktor bago kumuha ng mga suplemento ng kelp kung mayroon kang isang sakit sa teroydeo, isang allergy sa sakit na yodo, bato o atay. Bagaman ang itaas na limitasyon para sa yodo ay 1, 100 micrograms, itinakda ng FDA ang pamantayan sa kaligtasan para sa nilalaman ng yodo sa suplemento ng kelp na hindi hihigit sa 225 micrograms bawat araw-araw na paghahatid.
Ang pagkain ng kelp bilang pagkain ay ligtas, ngunit ang labis na pag-inom ng yodo mula sa kelp sa ascophyllum nodosum supplement ay maaaring mag-overstimulate ng iyong teroydeo at magdulot ng pamamaga ng teroydeo na glandula at madagdagan ang iyong panganib ng kanser sa teroydeo. Ang isang napakalaking dosis ng yodo ay maaaring lumikha ng pagduduwal, lagnat, mahina na pulso o isang nasusunog na pandamdam sa lalamunan, bibig at tiyan.
: Pagkalasing ng Iodine
Pakikipag-ugnay Sa Kelp
Ang ilang mga gamot, gamot at bitamina ay maaaring makipag-ugnay sa labis na pagkonsumo ng kelp mula sa mga pandagdag. Ang nakakapinsalang epekto ay maaaring magresulta mula sa pagkuha ng kelp kasama:
- Digoxin (Lanoxin)
- Mga pandagdag sa potassium
- Potograpiyang diuretics tulad ng triamterene (Dyrenium, Maxzide, Dyazide), amiloride at spironolactone (Aldactone)
- Ang mga gamot sa teroydeo tulad ng levothyroxine (Levoxyl, Synthroid), liothyronine (Cytomel), liotrix (Thyrolar), at teroydeo (Armor Thyroid)
Paano Kumain ng Kelp
Kahit na ang kelp ay magagamit sa supplement form, palaging pinakamahusay na makuha ang iyong mga nutrisyon mula sa buong pagkain. Ang Kelp ay matatagpuan sa mga restawran ng Hapon o Korea at sa maraming mga espesyal na tindahan ng groseri. Madali na isama ang kelp sa iyong diyeta kasama ang maraming mga gulay mula sa parehong lupa at dagat. Maaari kang magdagdag ng mga organikong tuyo na kelp sa mga sopas o gumamit ng mga hilaw na kelp strips sa mga salad at pangunahing pinggan. Gumamit ng pinatuyong mga flakes ng kelp bilang panimpla. Ang Kelp ay maaaring kainin nang mainit sa sopas o nilagang, malamig na may mga buto ng langis at linga, o kahit na pinaghalo sa isang smoothie o juice ng gulay.
: Mga Pakinabang ng Seaweed & Kelp
