Ang Carob ay madalas na ginagamit bilang isang kapalit ng tsokolate sa pagluluto sa hurno at sa mga matatamis, bagaman hindi ito mula sa parehong halaman. Inani mula sa mga hugis na bean, ang matamis na pagkain na ito ay lumago sa buong mundo, ayon sa Purdue University. Ang Carob ay kadalasang ginawa sa harina ng carob, na katulad ng hitsura at texture sa kakaw. Ang mga buong polong paminsan-minsan ay naproseso upang makagawa ng isang syrup na ginagamit sa mga komersyal na mga pagkaing ginawa, kabilang ang mga inihurnong kalakal, mga carob chips, ice cream at mga carob na sakop ng mga prutas tulad ng mga pasas. Ang Carob ay mayaman sa isang bilang ng mga nutrisyon at antioxidant, at maaaring makatulong sa mas mababang antas ng kolesterol.
Pagbabawas ng Mga Antas ng Kolesterol ng Dugo
Ang Carob ay natural na naglalaman ng polyphenols, na tumutulong sa mga antas ng kolesterol ng dugo sa isang paraan na katulad ng mga hibla ng pandiyeta. Ang pandiyeta hibla ay tumutulong sa mas mababang antas ng kolesterol. Ang isang isyu sa 2010 ng "Plant Foods for Human Nutrisyon" ay nag-ulat sa isang pag-aaral ng tao na natagpuan ang isang 4-gramo na paghahatid ng polyphenol-rich fiber dalawang beses sa isang araw na humantong sa isang nabawasan na antas ng serum lipids; mababang density lipoproteins, na kilala rin bilang "masamang" kolesterol; mataas na density lipoproteins, o "magandang" kolesterol; at triglycerides pagkatapos ng isang panahon ng apat na linggo.
Likas na Antioxidant
Ang mga polyphenols sa carob ay malakas din na antioxidant, na pinoprotektahan ang iyong katawan mula sa pinsala mula sa mga libreng radikal at mga lason sa kapaligiran. Ang isang publikasyong 2002 ng "Journal of Agricultural and Food Chemistry" ay may kasamang in vitro na pag-aaral ng antioxidant na kakayahan ng carob pod polyphenols. Natutukoy ng pag-aaral na kahit na ang mga pods ng carob ay naglalaman ng polyphenols. Ipinakita ang mga ito na magkaroon ng isang natatanging kakayahan ng antioxidant kapag nababagay para sa konsentrasyon ng polyphenol, na mas mababa sa mga pods kaysa sa mga beans.
Mayaman sa Kaltsyum
Ang Carob ay natural na mataas sa calcium, isang mahalagang mineral. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng harina ng carob ay may 358 milligrams ng calcium sa bawat paghahatid, ayon sa Real Raw Foods. Nagbibigay ito sa pagitan ng 30 at 36 porsyento ng inirekumendang pang-araw-araw na allowance ng calcium, na umaabot mula sa 1, 000 hanggang 1, 200 milligrams bawat araw para sa mga matatanda. Bilang karagdagan sa pagpapanatiling malusog at malakas ang iyong mga buto, ang calcium ay mahalaga sa pangangalap ng dugo, paghahatid ng impormasyon kasama ang iyong mga nerbiyos at pagpapanatili ng isang regular na tibok ng puso.
Isang Mabuting Pinagmulan ng Selenium
Isang elemento ng bakas, ang siliniyum ay mahalaga para sa iyong pangkalahatang kalusugan. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng harina ng carob ay naglalaman ng 5.5 micrograms ng selenium. Nagbibigay ito ng humigit-kumulang na 10 porsyento ng inirekumendang pinahihintulutan na pandiyeta para sa selenium para sa mga matatanda. Gayunpaman, ang nilalaman ng selenium sa carob, gayunpaman, ay maaaring mag-iba depende sa lumalagong mga kondisyon. Mahalaga ang selenium para sa malusog na pag-andar ng teroydeo, ang paggawa ng DNA, at pagtatanggol sa iyong katawan mula sa impeksyon at pinsala sa oxidative.
